Để thu thập nước trái cây được sử dụng các loài đặc biệt của phong, phát triển ở Canada và một số tiểu bang của Hoa Kỳ. Maple là màu đỏ, đường và màu đen - nhà sản xuất chính của phôi phong ngọt ngào. Trong vĩ độ của chúng tôi, phong là thích hợp để thu thập nước trái cây.
Hãy cố gắng tìm ra loại xi-rô cây thích và nguyên liệu thô được xử lý như thế nào. Các bộ sưu tập nước ép phong tương tự như việc sản xuất nhựa bạch dương, chất lỏng thu thập được bốc hơi trong một thời gian dài, trong khi 43 lít nước ép sản xuất 1 lít xi-rô. Hãy xem xét công nghệ thu được xi-rô và các đặc tính hữu ích của nó.
Maple syrup - thành phần
Xi-rô phong là một chất lỏng nhớt, màu hổ phách với hương thơm gỗ rõ rệt. Vì đây là một sản phẩm tự nhiên, được chế biến tự nhiên, nó không chứa chất bảo quản và chất độn. Xi-rô tự nhiên, sinh thái giàu vitamin và khoáng chất góp phần tăng cường cơ thể. Một thay thế tuyệt vời cho đường, mứt và mứt, xi-rô cây thích là một trong mười sản phẩm hữu ích nhất thế giới.
Maple syrup - ứng dụng
Niềm tự hào dân tộc của người Canada và người Mỹ - xi-rô cây thích, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được gia vị với bánh kếp và bánh quế , kem và bánh kếp, và cũng được sử dụng như một loại gia vị cay cho salad rau và các món thịt. Ở Quebec, trong quê hương của phong đường, bia ủ và làm kẹo. Trong ngành công nghiệp bánh kẹo và bánh mì, xi-rô được sử dụng như một loại đường thay thế tự nhiên, và các nhà hàng nổi tiếng bao gồm nước sốt và món tráng miệng trong thực đơn bằng cách sử dụng một sản phẩm phổ biến.
Maple syrup là một công thức ở nhà
Trước khi bạn làm cho xi-rô cây thích, bạn nên chọn một cây đặc biệt cho bộ sưu tập nước suối. Tạo một cái lỗ trên cây sâu 10 cm và đặt một ống nhựa để thu chất lỏng. Lưu ý rằng để có được 500 ml xi-rô, bạn cần 20 lít nước ép phong.
Thành phần:
- nước ép phong - 20 lít.
Chuẩn bị
- Công nghệ của xi-rô đường được dựa trên sự bay hơi của chất lỏng từ nước trái cây bằng cách nung nóng nó, dẫn đến sự thay đổi về màu sắc và thể tích.
- Chuẩn bị các món ăn sâu và rộng với lớp phủ ổn định, để tránh bị đốt xi-rô, vì quá trình nấu sẽ mất vài giờ. Đổ nước ép phong vào thùng chứa và từ từ làm nóng, khuấy liên tục.
- Đun sôi nước sôi và giữ nó ở trạng thái này, không thay đổi nhiệt độ nấu, cho đến khi nó hoàn toàn bốc hơi. Nồng độ đường trong nước ép càng cao, điểm sôi càng mạnh. Khi nấu xong, điểm sôi của xi-rô cao hơn điểm sôi của nước bằng vài độ, điều này quyết định tính khả dụng.
- Xi-rô sẵn sàng nên có màu tối đậm và độ đồng nhất dày.
- Bước cuối cùng là lọc, làm cho nó với một bộ lọc len. Để loại bỏ các tinh thể đường, truyền xi-rô nóng qua một bộ lọc như vậy.
- Đổ xi-rô đã nguội vào thùng chứa sạch và bảo quản.
Làm thế nào để thay thế xi-rô cây thích?
Vì thông tin về những gì làm cho xi-rô cây thích khó sử dụng trong điều kiện tự nhiên của chúng tôi do thiếu đường, chúng tôi sẽ phải tìm một giải pháp thay thế cho sản phẩm này. Loại thay thế phù hợp nhất là mật ong từ cây keo, trong đó hàm lượng đường có hại và hàm lượng vitamin cao thấp. Ngoài ra, mật ong có độ nhớt nhớt, nhớt, tương tự như kết cấu của xi-rô cây thích. Nếu không cho hương thơm ngọt ngào, có mùi thơm đặc trưng cho xi-rô kỳ lạ, thì bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ xi-rô nào từ mứt.