Vertuta là một bánh ngọt phổ biến trong truyền thống ẩm thực Moldovan, nó là một cuộn từ bột nhồi. Việc điền cho các vertuette có thể là ngọt hoặc mặn. Thông thường các nhồi được làm từ pho mát grated (cừu muối pho mát), pho mát cottage, khoai tây, bắp cải hầm, thịt băm nhỏ, bí ngô nghiền hoặc trái cây tươi (táo, mơ, đào và những người khác). Thông thường (theo mùa - vào mùa đông và mùa xuân) như một loại bánh kẹo, bánh quế với đường và vani, mứt trái cây hoặc mứt và thậm chí là mứt từ cánh hoa hồng - những cành này có hương thơm độc đáo tuyệt vời và hương vị đặc trưng. Đôi khi để chuẩn bị điền vào mứt được thêm vào quả óc chó. Nói chung, các vertuta trong Moldovan là một món ăn tuyệt vời, twirls unsweetened có thể được phục vụ như là một khóa học thứ hai hoặc ăn nhẹ, một lựa chọn ngọt để phục vụ tốt với trà hoặc cà phê. Cuộn dây lạnh được lưu trữ khá tốt trong vài ngày ở nơi thoáng mát (thời hạn sử dụng phụ thuộc phần lớn vào việc đổ đầy), chúng thuận tiện để mang theo trên đường.
Twirls chuẩn bị như thế nào?
Bột cho việc chuẩn bị của vertvert được sử dụng giống như cho việc chuẩn bị của placinds (cũng rất phổ biến Moldovan pastry với nhồi), nhưng với việc bổ sung của trứng gà và một số lượng đáng kể của dầu hướng dương. Trong quá trình chuẩn bị, bột được cuộn và kéo dài bằng tay càng mỏng càng tốt (gần với độ dày của tờ giấy), sau đó bột được phủ một lớp mỏng, rồi cuộn lại thành cuộn dày và chặt. Sau đó, cuộn thường được bọc với một xoắn ốc (ốc tai). Thông thường, một số loại chất hàn được chuẩn bị. Các kết quả với một loạt các chất hàn được trải trên tấm nướng mỡ, bôi trứng và được đặt trong một lò nướng sơ bộ - nướng. Sau khi nướng bánh mì đã chín nóng và giòn tan với bơ. Làm thế nào để nấu twirls cổ điển? Công thức không phức tạp lắm.
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị bột
Thành phần (mỗi 1 kg bột mì trong / s):
- 200 ml dầu hướng dương;
- một ít bơ;
- 5-6 trứng gà;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2-5 muỗng canh nước.
Chuẩn bị:
Trứng hơi vzobem whisk (không phải là một máy trộn!), Nước và dầu hướng dương hơi ấm lên. Sift bột trên bàn với một slide (nó là cần thiết để làm phong phú nó với không khí, sau đó bột sẽ nhận được tốt hơn). Chúng tôi làm rỗng, đổ trứng vào nó và dần dần thêm dầu hướng dương và nước, nhào bột (tay). Sau đó, chúng tôi sẽ rửa tay, lau chúng và bôi dầu bằng dầu. Bột được đánh đập và cẩn thận nhào để đàn hồi. Bột nên ngừng dính vào bàn tay của bạn. Chúng tôi cuộn bột thành một cái bát, đặt nó vào một cái bát và đậy nó bằng một chiếc khăn ấm sạch. Hãy để lại bài kiểm tra trong 30 phút, sau đó, bột, chia thành nhiều phần và cuộn koloboks với cùng kích thước. Số lượng koloboks sẽ phụ thuộc vào kích thước của vert. Trên đầu bàn, rắc bột, chúng tôi sẽ cuộn những miếng koloboks này thành những tấm mỏng và trải tấm trải giường bằng tay theo mọi hướng, đạt độ mịn tối đa. Trước khi đổ bột với đầy, nó được bôi với bơ tan chảy.
Điền cho một ngành dọc
Nó là thuận tiện để chuẩn bị 2-3 loại làm đầy để nướng của xoắn. Bạn có thể làm một cuộc nổi dậy với bắp cải (trước đây hầm, bạn có thể dùng hành tây), rau bina với khoai tây, tốt hơn là dùng khoai tây nghiền cho việc này, mặc dù có thể có khoai tây nghiền thô - sau đó cần phải hành động rất nhanh để không bị sẫm màu. Bạn có thể làm cho một vertuta với pho mát. Nó là tốt hơn cho điều này để sử dụng pho mát rennet tự làm, đó là, pho mát, phô mai cottage hoặc những người khác. Brynza cho việc lấp đầy các vertutas thường được cọ xát trên vắt, và pho mát cottage cần phải được đổ một chút (bạn có thể thêm thì là thái nhỏ). Nếu bạn sử dụng trái cây tươi để làm đầy, họ nên được chuẩn bị: loại bỏ các lõi hoặc xương và xay, có thể, vỏ. Việc điền cho các vertuot nên có kết cấu nhựa nhất và puree nhất quán, vì bột là mỏng nhất có thể, do đó, điền cũng chồng lên một lớp rất mỏng. Nói cách khác, các thành phần lớn của việc làm đầy nên được nghiền nát để chúng có thể xuyên qua bột. Nói chung, nó không phải là quá dễ dàng để chuẩn bị các vertuits, kiên nhẫn và siêng năng được yêu cầu.
Làm thế nào để nướng một khẩu súng lục?
Bạn có thể sụp đổ các đỉnh bằng ốc, hoặc bạn không thể tắt. Cuộn cán đã được chế biến, nghĩa là, các vòng xoắn trải trên dầu với dầu (hoặc tốt hơn - một lát mỡ lợn), mỡ với trứng và đặt vào lò nướng được đun nóng đến 200ºС. Nướng khoảng 30-40 phút (phụ thuộc vào điền). Sự sẵn sàng được xác định một cách trực quan. Các mặt hàng nóng được làm sẵn được phủ mỡ bơ. Hơi mát mẻ, cắt thành lát và phục vụ. Bạn có thể làm những khẩu súng lục nhỏ, chúng thuận tiện để đi trên đường và bạn có thể ăn mà không cần cắt.