Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người muốn tuân theo chế độ ăn uống chính xác, ăn nhiều rau theo mùa nhất có thể. Nhưng vào mùa đông và đầu mùa xuân với sự hình thành của một thực đơn lành mạnh dựa trên khuyến nghị này, vấn đề có thể phát sinh. Xét cho cùng, không có cây trồng nào có năng suất cây trồng trong mùa này. Và những người còn lại trong thùng để cất giữ, đã phần nào chán nản. Và sau đó một món salad "mùa đông" đơn giản và rất ngon - vinaigrette - đến sự giúp đỡ của các bà nội trợ. Nó cũng có thể được gọi là ngân sách, bởi vì các thành phần của vinaigrette bao gồm tất cả các loại rau giá rẻ, bao gồm một trong những biểu tượng của ẩm thực quốc gia của chúng tôi - dưa bắp cải. Nó có thể được nấu chín và ăn mỗi ngày, bởi vì nhờ sự đa dạng của công thức nấu ăn cho món ăn này, nó sẽ không bao giờ cảm thấy buồn chán.
Vinaigrette cũng có thể trang trí bàn lễ hội, vì nó trông rất tao nhã. Và, nếu muốn, sự xuất hiện của nó có thể được thực hiện thậm chí hấp dẫn hơn, ví dụ, bằng cách trang trí bằng hoa từ cà rốt luộc và củ cải đường. Có lẽ, nó là khá có thể so sánh nó về mặt phổ biến với Olivier huyền thoại. Chỉ trái ngược với người anh em rau của anh ta ít calo hơn và hữu dụng hơn. Giá trị năng lượng của vinaigrette chỉ là 122 kcal cho mỗi trăm gam sản phẩm. Anh ta có thể an toàn ăn những người đang quan sát hình bóng của anh ta, nhưng đối với những người giảm cân, anh ấy chỉ đơn giản là không thể thiếu. Và trong khi nó chứa tất cả các chất cần thiết từ bộ ba "protein-fat-carbohydrates".
Thành phần của vinaigrette là gì?
Món salad này được làm từ rau một mình và cho thêm nước sốt. Các thành phần của vinaigrette cổ điển bao gồm hành tây tươi, khoai tây luộc, cà rốt và củ cải đường, dưa cải bắp, dưa chuột ướp, đậu Hà Lan đóng hộp, và thay đồ được làm từ dầu thực vật với giấm và một nhúm tiêu đen. Tỷ lệ của các thành phần thường là tùy ý, mặc dù các toa thuốc là để đặt chúng với số lượng bằng nhau. Nhưng tất cả mọi người có thể quyết định cho mình cách họ thích nó tốt hơn: nhiều hơn - nhiều cải bắp và dưa chuột, nhiều hơn - nhiều củ cải đường và cà rốt, mạnh hơn - nhiều hành tây và tiếp nhiên liệu hơn. Tùy thuộc vào điều này, thành phần hóa học của món salad có thể thay đổi. Nếu bạn thêm nhiều dầu vào nó, sau đó sẽ có thêm chất béo, nếu trong khoai tây, sau đó carbohydrate, vv
Giá trị dinh dưỡng của vinaigrette
Thành phần của vinaigrette là duy nhất, bởi vì nó được cân bằng tốt. Nó trình bày một số lượng lớn các chất rất khác nhau và rất hữu ích. Trước hết, nó liên quan đến sự hiện diện của ba thành phần chính - protein, chất béo và carbohydrate - trong vinaigrette. Hầu hết tất cả trong món salad béo của các thuộc tính khác nhau - 10 gram, carbohydrate ít hơn - 6,6 gram và protein chỉ 1,4 gram. Các hợp chất carbohydrate được thể hiện dưới dạng mono và disaccharides, tinh bột. Ngoài ra, các thành phần của món ăn có một lượng nước đáng kể - 75,6 gram, thức ăn
Nhờ thành phần rau quả, vinaigrette chứa rất nhiều vitamin của hầu hết các loại: nhóm B, vitamin A , PP, C, E, N. Ngoài ra còn có các vi chất dinh dưỡng quan trọng, có sắt, Inc., iốt, đồng, mangan, crom, florua, molypden và những thứ tương tự. Và từ các macroelements được trình bày canxi, magiê, natri, vv Mặc dù một số lượng đáng kể carbohydrate và chất béo, hàm lượng calo của salad là nhỏ. Và nó có thể được giảm thêm nếu bạn loại trừ, ví dụ, khoai tây và bơ để tiếp nhiên liệu, thay thế nó bằng mù tạt hoặc nước tương. Một lượng nhỏ calo không làm cho vinaigrette trở thành nguồn năng lượng tuyệt vời. Món ăn này đủ phong phú, nhưng nó rất dễ dàng cho dạ dày. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ giữa buổi chiều hoặc bữa tối muộn.