Thịt vịt là loại thịt phổ biến thứ hai sau gà. Dòng thứ hai đã đi đến con vịt vì hàm lượng chất béo cao, mà có thể làm nóng đúng cách, để không ăn quá nhiều thịt. Và nếu việc nướng của con chim có thể đòi hỏi bạn từ một trải nghiệm ẩm thực nào đó, thì việc làm nguội có thể ngay cả đối với người mới bắt đầu. Một vài công thức nấu ăn đơn giản và thú vị cho những miếng thịt vịt, chúng tôi sẽ chia sẻ bên dưới.
Vịt ngò với táo
Vịt và táo là một sự kết hợp cổ điển sẽ phục vụ bạn tốt trong trường hợp bạn không muốn mạo hiểm và làm khách ngạc nhiên với sự kết hợp hương vị khác thường. Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung cho món ăn với rau mùi và một vài que quế để chim có hương vị cay rõ rệt.
Thành phần:
- chân vịt - 2 chiếc;
- táo - 210 g;
- nước táo - 245 ml;
- hành tây - 95 g;
- que quế - 2 chiếc;
- rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
- nước 115 ml.
Chuẩn bị
Như chúng tôi đã nói ở trên, vịt rất giàu chất béo dưới da, và do đó trước khi bạn bắt đầu dập tắt, chim phải được chiên để mỡ dư thừa bị chết đuối. Cắt chất béo từ các cạnh của da và đặt miếng thịt vịt vào chảo chiên nóng. Chiên cho đến khi da không bị vàng. Kéo chân vào lò nướng, đổ vào một thìa mỡ và thêm miếng táo và hành tây. Đặt các loại gia vị. Các chất béo còn lại có thể được rút ra vào một cái lọ và được lưu trữ bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn khác.
Đổ hỗn hợp nước và nước trái cây vào chảo, đặt các món ăn vào lò và để mọi thứ hầm trong 1 giờ 10 phút. Trong quá trình dập tắt một vài lần, nhìn dưới nắp của lò nướng, đảm bảo rằng tất cả chất lỏng không bay hơi từ các món ăn. Một con vịt hầm trong các miếng trong lò được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị, chỉ cần đừng quên để loại bỏ các que quế.
Vịt hầm với miếng khoai tây
Công thức đơn giản này cho món hầm gia cầm với khoai tây là lý tưởng để nấu ăn trong mùa lạnh. Thứ nhất, món ăn có thể làm ấm và cho bạn vào mùa đông, và thứ hai, nó được chuẩn bị từ một sản phẩm tối thiểu có sẵn đơn giản.
Thành phần:
- thân thịt vịt - 2,3 kg;
- củ khoai tây - 490 g;
- mùi tây - 160 g;
- hành tây - 270 g;
- bơ - 35 g;
- bột - 10 g;
- nước 940 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu một miếng thịt vịt, cắt con chim của chim thành từng miếng và làm nâu chúng trong một cái chảo rán khô cho đến khi phát hiện ra những thứ ruddy. Xả mỡ dư thừa, thêm một chút bơ và rắc thịt với bột mì. Sau khi trộn, rót lượng chứa trong nước lên và để chất lỏng sôi. Sau khi làm sạch rau, cắt chúng thành những miếng có kích thước tùy ý và đặt chúng vào vịt. Để lại món ăn yếu ớt trong một đám cháy nhỏ trong một giờ.
Vịt hầm với rau
Thành phần:
- đậu - 440 g;
- xúc xích hun khói - 440 g;
- thịt xông khói - 210 g;
- thân thịt vịt - 1,8 kg;
- hàm răng tỏi - 12 chiếc;
- hành tây - 160 g;
- thyme - 2 cành;
- cà rốt - 140 g;
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- cà chua trong nước ép riêng - 285 g;
- nước - 4,4 lít;
- rượu vang trắng khô - 230 ml;
- số ít rau mùi tây xanh.
Chuẩn bị
Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy ngâm đậu cho cả đêm. Sau khi khuấy thịt xông khói với xúc xích, xả mỡ thừa và trộn các miếng với đậu. Thêm tỏi, cà rốt lát với hành tây và để lại các loại rau nhẹ màu nâu. Đặt thyme với nguyệt quế, và sau đó đổ rượu, nước và cà chua. Trong khi chất lỏng đến sôi, nâu miếng vịt và xả chất béo dư thừa. Đặt chim trong một brazier để đậu và để lại tất cả mọi thứ để languish trong một preheated đến 150 độ lò trong 1 giờ và 40 phút. Hầm nóng phục vụ, rắc một ít mùi tây.