Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu một miếng thịt bò đúng cách ở nhà "New York" và bạn, trang bị kiến thức, bạn có thể chuẩn bị một món ăn cấp nhà hàng và cảm thấy mình là một chuyên gia thực sự trong vấn đề này. Sau khi tất cả, loại bít tết này là cụ thể nhất và đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt.
Miếng bít tết "New York" được chuẩn bị từ phần cắt của con vật, được gọi là striplone. Thịt này dày đặc hơn so với các bộ phận khác của thân thịt, thực tế không có các lớp mỡ bên trong và do đó, theo quy định, được chuẩn bị bằng máu. Khi rang "nhiều hơn trung bình", bít tết trở nên khô và mất tính juiciness của nó.
Đối với việc chuẩn bị bít tết như vậy thường sử dụng tối thiểu các loại gia vị , nhưng nếu muốn, bạn có thể, tuy nhiên, thêm rất ít gia vị yêu thích.
Steak "New York" - công thức
Thành phần:
- bít tết striplone - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 35 ml;
- hạt tiêu đen xay;
- muối.
Chuẩn bị
Ngay trước khi nấu, lấy miếng thịt bò ra khỏi bao bì và để chúng ở nhiệt độ phòng ít nhất một, và tốt nhất là trong hai giờ. Sau đó, mỡ các lát thịt với dầu ô liu và để cho nó đứng cho một mười đến mười lăm phút. Làm ấm chảo cho đến khi khói trắng xuất hiện và đặt thịt vào đó. Chúng tôi duy trì chúng trong ba phút ở mỗi bên, biến mỗi phút. Fry bít tết cũng ở hai bên, giữ chúng với kẹp, và đưa chúng ra lò. Đổ chúng với muối, tiêu đen xay và phục vụ từ ba đến năm phút cho bàn. Bạn có thể phục vụ bất kỳ nước sốt với một bít tết, nhưng lựa chọn lý tưởng là kem-peppery.
Làm thế nào để nấu một miếng thịt bò "New York" với hương thảo và cỏ xạ hương - một công thức?
Thành phần:
- bít tết striplone - 2 chiếc.;
- dầu ô liu - 35 ml;
- tỏi - 2 tép;
- hương thảo - 2 cành;
- thyme - 2 cành;
- muối;
- hạt tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Chúng tôi lấy miếng thịt bò từ gói và để chúng ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một giờ. Sau đó bôi nhọ bề mặt của bít tết bằng dầu thực vật và đặt chúng trên chảo nướng nóng. Chúng tôi giữ miếng thịt nướng đầu tiên trong một phút ở mỗi bên
Sau đó lấy miếng thịt bò trên lò, với muối, hạt tiêu đen xay và để trong vài phút, để thịt nguội một chút và nước trái cây bên trong được phân phối đều.
Chúng tôi phục vụ bít tết với rau tươi và nước sốt yêu thích.