Trong mùa lạnh trong khí hậu lục địa, bạn thường muốn có một bữa ăn bổ dưỡng và bổ dưỡng, đặc biệt là cho những người tham gia lao động thể chất nặng (không phải tất cả trong văn phòng đều đang ngồi, trên thực tế).
Thịt vịt, mặc dù khá béo, vẫn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy nó thích hợp cho việc chuẩn bị các món ăn bổ dưỡng và bổ dưỡng cung cấp năng lượng. Vào mùa hè hoặc trong những ngày ấm áp hơn, vịt được chuẩn bị tốt với hoàng tử , với táo , mận, và vào mùa đông có thể với khoai tây - nó sẽ thỏa mãn và ngon miệng. Món ăn này là tốt cho một bữa ăn tối gia đình vào cuối tuần. Tốt hơn là chuẩn bị vịt xạ hương hoặc mullard (giống lai với vịt xạ hương), thịt của các phân loài này mềm hơn và ít béo hơn. Tất nhiên, các món ăn làm từ thịt của chim nước nên được ăn không quá 2 lần một tuần.
Vịt hầm với nấm và khoai tây
Thành phần:
- vịt - 1 cái. nặng khoảng 2 kg;
- khoai tây - 5-8 miếng. kích thước trung bình;
- nấm tươi (trắng, champignons, nấm sò) - 300-500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- gia vị khô (hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế, rau mùi, gừng, thì là);
- tỏi - 2-5 răng;
- một ít dầu thực vật;
- Rau xanh tươi khác nhau;
- chanh để ướp - 1 miếng;
- ớt đỏ nóng.
Chuẩn bị
Đầu, cổ, lưng và đầu cánh, cũng như bộ phận bên ngoài thân thịt (điều này sẽ đi đến súp). Các tuyến thơm trên ngỗng phải được cắt. Phần còn lại của thân thịt sẽ được cắt thành từng miếng (có xương), thuận tiện cho việc ăn uống. Chúng tôi sẽ ướp thịt này với một hỗn hợp nước chanh, một lượng nhỏ ớt đỏ nóng + 2 tép tỏi (nghiền nát). Chúng tôi đã ăn ít nhất trong 3 giờ, theo một cách nào đó, để thay đổi hương vị cụ thể của thịt vịt. Khi thịt vịt bị nghiền nát, chúng ta vứt nó trở lại trong một cái chao và rửa nó, để hương vị của món ăn không bị chua. Sau đó đặt nó trên một chiếc khăn ăn sạch sẽ.
Trong cái vạc, trong dầu, chiên hành tây đến một màu vàng, cắt thành vòng quý. Thêm miếng vịt và chiên tất cả chúng lại với nhau cho đến khi màu thịt thay đổi,
Trong 20 phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi thêm khoai tây thái lát và nấm (không quá nhỏ). Hầm với gia vị. Trước khi ăn, nhẹ và mát với tỏi và rau xanh xắt nhỏ. Món ăn này là tốt để phục vụ một loạt các raznosoly rau, cũng như một ly rượu rum.
Sử dụng cùng một sản phẩm và công thức nấu ăn (xem ở trên), bạn có thể chuẩn bị một con vịt với khoai tây trong việc phục vụ chậu.