Wasabi là một gia vị châu Á được làm từ cùng một cây. Ở Nhật Bản, một món ăn nhỏ của ẩm thực quốc gia không có phụ gia cấp tính này. Mặc dù ở châu Âu wasabi được biết đến, chủ yếu là một gia vị cho sushi , ở nhà với thực phẩm này nó đã bắt đầu được sử dụng tương đối gần đây.
Sử dụng wasabi
Đó là với mức độ nghiêm trọng của gia vị này là lợi ích chính của nó. Nhờ các chất hoạt tính sinh học có trong rễ của cây này, gia vị có thể trung hòa ký sinh trùng có thể sống trong cá sống được sử dụng để làm sushi. Những chất này thường được sử dụng cho thiếu máu và phòng ngừa huyết khối. Trong y học Nhật Bản, rễ wasabi được sử dụng ngay cả trong điều trị hen suyễn và ung thư. Nó có thể tiêu diệt và gây bệnh nấm, cùng với vi khuẩn.
Thành phần gia vị wasabi
Thành phần của gia vị này chỉ là gốc rễ bị nghiền nát của cây. Nhà máy này giàu axit amin, vi mô và các yếu tố vĩ mô. Ngoài ra, wasabi rất giàu synigrine, mang lại cho nó một hương vị sắc nét và có tác dụng diệt khuẩn. Tinh dầu và glycosides cũng rất hữu ích cho con người. Nhưng, tất cả những điều trên, chỉ liên quan đến wasabi cổ điển, được làm từ một loại cây mọc trên sông núi. Rễ trồng trong vườn không được tôn sùng bởi những người sành ăn và bác sĩ. Và những gì được phục vụ trong các nhà hàng rẻ tiền - nó chỉ là cải ngựa, được tô màu bằng thuốc nhuộm.
Tác hại của wasabi
Nhưng những gì làm cho các phương pháp chữa trị gia vị, cụ thể là, độ sắc nét, cũng gây ra vấn đề sức khỏe. Lạm dụng wasabi, mặc dù lợi ích, có thể gây hại, cụ thể là: đợt cấp của viêm dạ dày, viêm túi mật , viêm tụy, loét dạ dày và ruột, và có thể tăng huyết áp đáng kể. Nhưng, nếu bạn nhớ quy tắc vàng - tất cả đều tốt, điều đó trong chừng mực, bạn có thể thưởng thức gia vị yêu thích của bạn, mà không sợ hậu quả.