Một màu xanh-tím tuyệt vời, tối đến đen, và dày như một đêm phía nam - đó là những gì thu hút ở nơi đầu tiên trong cà tím. Làm thế nào để vượt qua những cánh rau quyến rũ? Và có bao nhiêu người có thể nấu các món ăn ngon từ loại rau tuyệt vời này và rất khó đọc lại.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết về việc chuẩn bị hai món ăn nhẹ ngon miệng: babaganush và mutabal.
Một số người sành ăn đã nấu nhiều lần babaganush, con mutabal đã không nấu chín một lần, và đang tự hỏi liệu có sự khác biệt giữa hai món ăn hay không.
Là, nhưng rất không đáng kể. Nếu Babaganush là một món ăn nhẹ, giống như salad cà tím hoặc trứng cá muối, thì thịt cừu là một loại cà tím xay nhuyễn, với việc bổ sung sữa chua hoặc sốt mayonnaise. Ở những nơi khác nhau, họ thích phụ gia của họ hơn. Nhưng babaganush và mutabal là những món ăn nhẹ ngon miệng, chủ yếu được sử dụng như pate. Mỉm cười trên bánh mì trắng mềm hoặc bánh mì pita.
- để chuẩn bị mutabal hoặc babaganusha từ cà tím chỉ còn non, không phải rau quá chín là phù hợp;
- nếu chân của cà tím là tối, rau có thể đắng;
- để nấu đồ ăn nhẹ từ cà tím, tốt hơn là nướng trên than củi;
- Nếu không có khả năng sử dụng lò nướng, thì cà tím có thể được nướng trong một lá trên vỉ nướng.
Salad Babaganush
Thành phần:
- cà tím là trẻ - 3 chiếc.;
- mè dán - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- chanh - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- thìa (bột) - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trước tiên, chúng ta hãy làm rõ những gì dán mè là và làm thế nào nó có thể được thay thế. Bột mè hoặc tahini , được chế biến từ hạt vừng. Nếu không có dán như vậy trong các cửa hàng của bạn, sau đó bạn có thể nấu nó cho mình bằng cách rang hạt mè, nghiền chúng thành bột và pha loãng với dầu ô liu cho đến khi dán dày.
Cà tím là của tôi, và nướng, dựa trên khả năng, trên than, hoặc trên lò nướng của bếp gas. Cà tím được làm mát được làm sạch và
Chúng tôi trộn với các thành phần khác. Nếu thu được khối lượng rất dày, nó có thể được pha loãng bằng nước sôi nóng.
Babaganush của cà tím chỉ đơn giản là một món ăn với lavash tươi nóng. Nó không phải là không có gì mà món ăn này thường được chuẩn bị vào mùa hè tại nhà nước. Tại nhà nhỏ và quán nướng luôn ở trong tầm tay, và một món ăn nhẹ trên món salad hấp dẫn nhanh chóng thích hợp hơn.
Rất thường tên của món ăn nhẹ này được viết như một người phụ nữ ganush, có nghĩa là dịch thuật - người cha rất thất thường. Có lẽ, lần đầu tiên món ăn này được chuẩn bị theo ý thích của cha của một người nào đó, nhưng nó không ngon đến vậy.