Những gì để nướng ngon cho trà? Câu hỏi này mỗi ngày, mỗi bà nội trợ tự hỏi mình. Hãy cùng tìm hiểu cách chuẩn bị một chiếc bánh phồng "Napoléon" với sữa trứng và làm khách ngạc nhiên với khả năng nấu ăn của bạn.
Napoleon cổ điển với sữa trứng
Thành phần:
Đối với kem:
- đường cát - 1 mặt hàng;
- bơ - 20 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 2 món;
- bột - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với thử nghiệm:
- bột - 2 mặt hàng;
- muối - một nhúm;
- bơ - 200 g;
- nước - 0,5 muỗng canh.
Chuẩn bị
Làm mát dầu xắt nhỏ với bột đến trạng thái "mẩu vụn" nhỏ và đổ nước muối vào. Trộn bột đồng nhất và cuộn nhật ký. Chúng tôi chia nó thành 5 phần, cuộn mỗi lớp thành một lớp mỏng, xuyên qua nó ở một vài nơi bằng một cái nĩa và nướng trong lò trong 10 phút. Bánh đã sẵn sàng được đặt sang một bên và để nguội.
Tiếp theo, đi đến việc chuẩn bị sữa trứng : chúng tôi trộn trong một cái chảo một quả trứng gà, đổ bột mì và đường. Đặt các món ăn trên bếp, đổ một dòng sữa mỏng và, liên tục khuấy, nấu cho đến khi dày. Trong kem thành phẩm, chúng tôi đổ dầu, trộn và bôi trơn tất cả các loại bánh, tạo thành một chiếc bánh. Chúng tôi cung cấp cho các món ăn để pha và ngâm tốt, và sau đó cắt Napoleon tự chế với các mãng cầu thành các phần.
Curd "Napoléon" với sữa trứng
Thành phần:
Đối với kem:
- trứng - 4 miếng;
- sữa - 1 l;
- đường - 1,5 món;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- vanillin - 1 gói;
- Bơ - 150 g.
Đối với bánh:
- phô mai cottage - 500 g;
- bột - 3 mặt hàng;
- bơ - 100 g;
- đường - 1,5 món;
- trứng - 2 miếng;
- vanillin - 1 gói;
- bột nở - 0,5 gói.
Chuẩn bị
Vì vậy, trước tiên hãy chuẩn bị kem cho chiếc bánh tương lai của chúng tôi. Để làm điều này, trong một cái bát, đập trứng, đổ đầy đường và sử dụng một máy trộn để đánh tất cả mọi thứ vào một bọt trắng. Sau đó vắt một ít vanillin, đổ dần bột mì và tinh bột. Khuấy khối lượng bằng chổi cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Sau đó, đổ sữa vào, rót đồ vào nồi và đặt lửa vừa phải. Tiếp tục khuấy kem, làm ấm cho đến khi nó hơi dày. Tiếp theo, loại bỏ nó ra khỏi đĩa và, trong khi nó vẫn còn nóng, chúng tôi thấp hơn vào nó một miếng dầu kem. Trộn kỹ tất cả mọi thứ và để kem ở nhiệt độ phòng để nguội hoàn toàn.
Bây giờ chúng tôi chuyển sang chế biến bột: chúng tôi chà xát phô mai thật kỹ bằng bơ và đường mềm. Sau đó đập trứng và đổ vào vanillin. Xoay máy trộn với tốc độ thấp và cẩn thận khuấy khối sữa đông cho đến khi mịn. Chúng tôi giới thiệu một loại bột nở và một phần nhỏ đổ bột đã rây, tập trung vào sự nhất quán của phô mai.
Chúng tôi nhào bột mềm và đàn hồi, chia nó thành 10 phần và cuộn từng lớp mỏng. Ở trung tâm của lớp, chúng tôi có một tấm tròn và cắt bỏ tất cả các dư thừa bằng một con dao. Nướng bánh nóng
Sau đó để nguội và bắt đầu bôi trơn bằng kem. Chúng tôi cẩn thận bao gồm mỗi bánh quy và bao gồm nó với những điều sau đây, nhấn nó nhẹ đến trước đó. Phần trên cùng và mặt của chiếc bánh cũng bị bôi nhọ, vì nó phải có kem. Sau đó, chúng tôi loại bỏ phần mềm "Napoléon" với sữa trứng trong tủ lạnh và để nó trong ít nhất 8 giờ để ngâm tẩm, hoặc cho cả đêm.