Sẽ dễ dàng hơn khi mua bột filo đông lạnh làm sẵn trong một cửa hàng hơn là tự làm: hàng chục lớp bột đã được thay đổi tốt nhất, sau khi nướng biến thành một cơ sở nhiều lớp sắc nét cho món bánh yêu thích của bạn. Đó là về các công thức nấu ăn từ thử nghiệm của Philo và sẽ được thảo luận sau.
Baklava từ thử nghiệm filo
Nếu bạn không biết phải làm gì từ bột, hãy bắt đầu với đồ ngọt, và thậm chí cụ thể hơn - với công thức baklava dựa trên sự thay đổi kiểu Hy Lạp truyền thống của loại kẹo này dựa trên mật ong và quả hạch.
Thành phần:
Đối với xi-rô:
- đường - 360 g;
- nước - 500 ml;
- đinh hương - 2 chồi;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- 1 vỏ chanh;
- mật ong - 30 ml.
Đối với thử nghiệm:
- tấm filo - 500 g;
- bơ - 200 g;
- quả óc chó - 200 g;
- hạnh nhân - 100 g;
- đường cát - 40 g;
- đất quế - 5 g;
- nhúm đinh hương.
Chuẩn bị
Chúng tôi bắt đầu với xi-rô: đặt tất cả các thành phần trong nồi và đặt nó trên lửa vừa. Nấu xi-rô, khuấy, cho đến khi tinh thể đường tan. Điều chính là không cho phép xi-rô đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn, nếu không thì đường sẽ bắt đầu cháy và kết tinh. Sau đó, đun sôi xi-rô trong 10 phút, loại bỏ khỏi nhiệt và căng thẳng. Để nguội.
Trong khi làm nóng lò đến 160 ° C, mở ra các lớp bột và đặt chúng trên một chiếc khăn nhà bếp ẩm. Chúng tôi trải 6 miếng phyllo trên một tấm nướng, promazyvaya tất cả mọi người tan chảy bơ. Rửa sạch các loại hạt với đường và gia vị, đổ một nửa hỗn hợp lên đáy của bột, đậy thêm hai lá filo nữa, và phân bổ phần còn lại. Tiếp theo, bao gồm các loại hạt với 6 lớp dầu filo khác.
Đầu baklava được cắt thành viên kim cương bằng dao sắc và đặt chảo trong lò. Nướng baklava một giờ, và ngay sau khi chiết xuất từ lò, đổ nước xi-rô và để nguội hoàn toàn.
Cá trong một thử nghiệm filo - công thức
Không có gì bí mật khi bánh ngọt được làm từ filo ngon và giòn, nhưng những món ăn chính thì sao?
Thành phần:
- bột filo;
- phi lê cá hồi - 550 g;
- hành lá trắng - 80 g;
- cà rốt - 50 g;
- ớt ngọt - 80 g;
- bơ - 60 g;
- mật ong - 5 ml;
- ớt bột - 3 g.
Chuẩn bị
Cho thái rau và cho chúng vào một nửa bơ. Chúng tôi nước chiên với mật ong, đừng quên muối với ớt bột. Cá, làm sạch xương và da, cũng được cắt bằng những ống hút có độ dày trung bình.
Lò được làm nóng đến 190 °. Chia bột thành 8 ô vuông, bôi trơn từng viên với bơ và kết nối nó với miếng tiếp theo. Chúng tôi chia khoảng cách giữa 4 căn cứ từ bột, nối các cạnh của bột ở giữa và đặt "túi" lên khay nướng. Chúng tôi nướng bánh nướng trong 15 phút.
Bánh cam từ bột filo
Thành phần:
- bột filo;
- trứng - 6 chiếc.;
- sữa chua - 420 g;
- dầu ô liu - 185 ml;
- vỏ cam - 2 muỗng cà phê.
- nước cam - 125 ml;
- đường - 125 g + 440 g;
- bột nở - 1 muỗng canh. muỗng;
- cam - 3 miếng;
- quế dính.
Chuẩn bị
Filo bột thu thập các khối u và đặt ở dưới cùng của hình thức 20 cm, để khô 3 giờ.
Đánh trứng với sữa chua, 125 gram đường, bơ và vỏ cam. Thêm chất tan rã, đổ hỗn hợp trên đế bột và phủ 3-4 lớp filo lên trên. Chúng tôi nướng bánh ở 180 ° C trong 50 phút.
Trong khi đó, nấu caramel trên cơ sở nước cam, một ly nước và đường còn lại. Trong xi-rô chúng tôi đặt quế và cam lát, nấu tất cả mọi thứ cho đến khi dày và loại bỏ các thanh quế. Đổ xi-rô trên chiếc bánh và để cho nước sau nguội hoàn toàn.
Bánh phô mai làm bằng bột filo
Thành phần:
- rau bina - 600 g;
- phô mai feta - 200 g;
- phô mai cottage - 200 g;
- kem chua - 200 ml;
- quả óc chó - 100 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột filo.
Chuẩn bị
Rau bina cho vào chảo chiên, mát và trộn với phô mai, kem chua, feta, quả hạch và trứng. Chúng tôi cuộn bột thành một lớp và hoàn toàn bôi trơn nó với kết quả điền. Gấp bột thành cuộn, sau đó thêm "ốc" và đặt nó vào chảo. Chúng tôi nướng trong 40 phút ở 180 ° C khi làm nhiệm vụ.