Bánh "Pavlova" hay, còn được gọi là "Anna Pavlova" - một trong những món tráng miệng yêu thích của New Zealand và Australia, được đặt tên theo nữ diễn viên ballet nổi tiếng thế kỷ XX, Anna Matveevna Pavlova, có tên thời đó mặc nhiều đồ ngọt, nước hoa và mỹ phẩm .
Bánh "Anna Pavlova" nổi tiếng trên toàn thế giới vì sự nhẹ nhàng và tính thẩm mỹ không thể diễn tả. Thoáng mát, giống như tổ tiên của mình, chiếc bánh được làm bằng bánh meringue tinh tế được trang trí với trái cây, quả mọng, sô cô la, đường bột và băng. Một món tráng miệng như vậy chắc chắn sẽ làm say mê bất cứ ai đủ may mắn để ăn chúng.
"Pavlova" - bánh meringue
Mặc dù thực tế rằng chiến tranh về quyền tác giả của công thức giữa Úc và New Zealand đã diễn ra trong khoảng một thế kỷ, các công thức nấu ăn của cả hai hội tụ trên cùng một phiên bản cơ bản, từ đó mọi người khởi hành tốt nhất của trí tưởng tượng của họ. Công thức chính cho bánh prima được mô tả dưới đây, nhưng chúng tôi sẽ để lại nghệ thuật trang trí kiệt tác của bạn theo quyết định của bạn.
Thành phần:
- lòng trắng trứng - 3 chiếc;
- nước lạnh - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - ¾ mục;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- chiết xuất vani - 2-3 giọt;
- bột ngô - 3 muỗng canh. thìa.
- bất kỳ quả mọng và trái cây nào để trang trí.
Chuẩn bị
Lòng trắng trứng ướp lạnh được đánh vào một bọt dày với một nhúm muối, sẽ tăng tốc và tạo điều kiện cho quá trình đánh trứng. Sau đó thêm nước lạnh và đánh bại khối lượng một lần nữa. Nếu không ngừng công việc của máy trộn, từ từ thêm đường, khi tất cả các tinh thể được hòa tan - đó là thời gian để đổ giấm, một chút chiết xuất vani và đổ bột ngô.
Các giấy để nướng được đặt trên một tấm nướng, dầu, chúng tôi lây lan meringue từ trên cao và gửi nó để nướng ở 150 độ 40-45 phút. Khi meringue nguội đi, bạn có thể trang trí nó theo quyết định của bạn, thêm một chút kem và trái cây.
Bánh Pavlova là một công thức nhanh chóng
Bánh Pavlova là một biến thể tuyệt vời của một món tráng miệng nhanh cho sự xuất hiện đột ngột của khách. Món ăn theo công thức này có thể được chuẩn bị cả dưới hình thức một chiếc bánh chính thức, và dưới dạng một bánh trứng đường có phần với trang trí trái cây.
Thành phần:
- lòng trắng trứng - 4 chiếc;
- đường bột - 150 g;
- giấm rượu vang trắng - 5 ml;
- nước nóng - 15 ml;
- sô-cô-la - 1 ô;
- kem tươi;
- quả mâm xôi - 100 g.
Chuẩn bị
Đánh tan các protein, đường, giấm và nước ở máy xay sinh tố tốc độ cao cho đến khi xuất hiện các đỉnh trắng. Khối lượng kết quả được trải trên một tờ giấy da được bôi trơn bằng dầu và được gửi đến lò nướng trong 20 phút ở 140 độ.
Trong khi bánh trứng đường được nướng - chúng tôi sẽ đối phó với sô cô la: nó phải tan chảy trong lò vi sóng và được đặt trong túi bánh kẹo. Trên một tờ giấy bôi nhọ một giọt dầu, vẽ bất kỳ mẫu nào bạn thích từ một lưới đơn giản đến các chữ lồng phức tạp, và gửi nó đến tủ đá cho đến khi nó đóng băng. Khi bánh trứng đường đã sẵn sàng, nó nên được trang trí bằng kem ở những đỉnh mềm có thể đặt hoa văn và quả sô cô la của chúng tôi.
Bánh sô cô la "Pavlova" với trái cây - công thức
Thành phần:
- lòng trắng trứng - 6 chiếc;
- đá tartar - ¼ muỗng cà phê;
- đường - 250 g;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê;
- ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- sô cô la đen - 55 g.
Để đứng đầu:
- kem cho whipping - 240 ml;
- đường - 14 g;
- quả để trang trí.
Chuẩn bị
Squirrels whisk vào một bọt, thêm một tartar và tiếp tục whipping cho đến khi trắng peaks. Nếu không dừng máy trộn, chúng tôi tiến hành thêm đường: 1 muỗng mỗi lần, cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Sử dụng một thìa, chúng tôi trộn trong giấm bánh tương lai và chiết xuất vani, tiếp theo là ca cao và sô cô la xắt nhỏ.
Chúng tôi đặt gặm trong một hình thức mỡ và nướng trong 30 phút ở 140 độ, hoặc cho đến khi bề mặt bên ngoài bắt đầu nứt. Các meringue hoàn thành nên hoàn toàn mát mẻ trong lò và chỉ sau đó nó có thể được trang trí với kem và quả mọng. Bon ngon miệng!