Bánh quy là một tên gọi chung cho một số chi và các loại bánh nướng (bánh kếp và bánh kếp cũng là bánh quy). Thành phần cho việc chuẩn bị bánh quy có thể bao gồm không chỉ bột ngũ cốc khác nhau, mà còn ngũ cốc, trứng, sản phẩm sữa, hương liệu khác nhau.
Trong một hẹp, quen thuộc với sự hiểu biết tâm lý của chúng tôi, bánh quy là bánh quy khô hoặc béo (chủ yếu là mặn, như bánh quy giòn) có thể duy trì chất lượng dinh dưỡng của họ trong một thời gian dài (khoảng 2 năm). quân sự. Tính chất đặc trưng của bánh quy là: cấu trúc phân lớp, độ dễ dàng và độ ẩm tốt trong chất lỏng.
Một loại galette đặc biệt là bánh quy sô-cô-la, lô hàng này xứng đáng là một phần của bữa sáng hoặc bữa trưa, bên cạnh đó là một món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp với trà, cà phê, ca cao, sô cô la nóng, mate, rooibos và đồ uống tiếp thêm sinh lực nóng khác.
Trong bánh quy làm sẵn đôi khi có chứa các chất phụ gia khác nhau. Vì vậy, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm bánh quy sô cô la ở nhà.
Bánh quy sô cô la
Thành phần:
- bột mì nguyên hạt cao cấp - 1 ly có dung tích 200 ml;
- bột ca cao có chất lượng tốt - 1-3 st. thìa;
- đường (nó là tốt hơn ở dạng bột) - 1 muỗng canh. thìa;
- nước, sữa hoặc sữa tự nhiên kem mỏng - 1/3 chén;
- rum hoặc brandy - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối thông thường - 1 thì thầm;
- đất quế - 1 nhúm;
- gà trứng - 1 cái. (thành phần tùy chọn).
Chuẩn bị
Trộn trong một bát bột ca cao với đường để không có cục u. Thêm bột, quế, muối, rum. Khuấy. Tùy thuộc vào hàm lượng chất béo mong muốn, chúng tôi chọn nước hoặc sữa hoặc kem hoặc hỗn hợp. Dần dần thêm chất lỏng, trộn bột dốc. Chúng tôi trộn kỹ nó, cuộn nó trong một com và để cho nó được tách ra trong 30-40 phút. Lăn bột thành một lớp dày khoảng 3-4 mm, cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật (nếu bạn muốn có các hình dạng khác, sử dụng một khuôn đấm, cho một hình tròn - một ly). Chúng tôi bao gồm các tấm nướng với giấy nướng dầu hoặc chỉ đơn giản là mỡ khay nướng với một miếng mỡ lợn. Chúng tôi trải bánh quy và sấy khô chúng ở nhiệt độ khoảng 200 ° C cho đến khi sẵn sàng (khoảng 30-40 phút).
Bạn cũng có thể nướng bánh quy trong chảo, mỡ với thịt xông khói. Nếu bạn không muốn sử dụng chất béo, hãy thêm 1 st. muỗng dầu thực vật.
Thậm chí tốt hơn, nếu bạn có một cuốn sách dạng khuôn kim loại hình 2 mặt đặc biệt. Trong biến thể này, chúng tôi đặt một bột vào khuôn và nhấn nó, loại bỏ các tàn dư của bánh (nó có thể được thực hiện không quá dốc). Nấu ăn trên một ổ ghi bằng một cuộc đảo chính hoặc trong lò nướng, bánh quy như vậy có thể được bảo quản đủ lâu.
Khoảng theo công thức tương tự, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại hạt sô cô la bổ dưỡng hoặc bánh quy sô-cô-la với phô mai. Chỉ cần bao gồm trong thử nghiệm các loại hạt nghiền mịn (bất kỳ) và / hoặc phô mai cottage cọ xát qua rây.
Để làm bánh sô cô la với kem, nó là cần thiết mà kem là đủ nhớt và cũng cứng, do đó, nó làm cho tinh thần để làm cho một loại kem dựa trên một giải pháp mạnh mẽ của gelatin hoặc agar-agar. Kem có thể là sô cô la, trái cây, kem, hấp dẫn và / hoặc với các hương liệu tự nhiên khác.
Trải bề mặt bánh quy làm sẵn bằng kem bằng bàn chải silicon và để yên cho đến khi đông cứng lại.
Bánh quy sô-cô-la hữu ích với vảy và hạt yến mạch
Công thức này cho những người muốn duy trì sự hài hòa của hình.
Thành phần:
- chất lượng bột ca cao - 2-3 muỗng canh. thìa;
- đường (nó là tốt hơn ở dạng bột) - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột yến mạch hoặc bột ngũ cốc hỗn hợp - 1 chén;
- nước, sữa hoặc sữa chua tự nhiên uống không đường, cổ điển - 1 chén;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- rum - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt lạc;
- quế;
- một ít bột mì.
Chuẩn bị
Trộn ca cao với đường, và sau đó với sữa hoặc nước. Thêm rum và quế. Đổ hỗn hợp này với ngũ cốc và chờ cho đến khi chúng sưng lên. Chúng tôi thêm hạt và trứng. Trộn kỹ. Nếu bột hóa ra quá lỏng - hãy sửa mật độ bột.
Nướng hoặc trong chảo, mỡ với thịt xông khói hoặc trên một tấm nướng bánh trong lò.
Đường và bột mì (có nghĩa là, carbohydrates nhanh) trong bánh quy ít nhất, các thành phần còn lại - chỉ hữu ích.