Một món ăn tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày - cải bắp hầm với xương sườn. Và trong việc chuẩn bị thức ăn hoàn toàn bình thường này, bạn có thể dễ dàng nổi trội, sử dụng như các loại bắp cải khác nhau ở các trạng thái khác nhau (tươi, chua, chua) và thịt của các loài động vật khác nhau.
Các tùy chọn truyền thống - xương sườn thịt lợn hun khói, hầm với tươi, tốt, hoặc dưa cải bắp (ngâm, muối hoặc bắp cải muối, tất nhiên, trước tiên bạn phải rửa sạch).
Bắp cải có xương sườn hun khói
Thành phần:
- sườn thịt heo hun khói (với một lát mỡ) - khoảng 500 g;
- bắp cải trắng - 1 cái nĩa nhỏ;
- rượu vang trắng hoặc hồng không tráng men bảng (hoặc bia sống nhẹ) - khoảng 60 ml;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- tỏi - 2-4 đinh hương;
- rau xanh tươi khác;
- gia vị khô (đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế và những thứ khác) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt và cắt sườn heo. Cắt miếng mỡ và cắt chúng thành những cái tách, từ đó chúng ta làm nóng chất béo trong cái vạc, và hành tây chiên, thái lát trong các vòng tròn quý. Thêm sườn và chiên cho đến khi màu nâu vàng nhạt. Thêm bắp cải và gia vị xắt nhỏ. Khuấy và hầm cho đến khi bắp cải sẵn sàng (sườn đã sẵn sàng) trên lửa nhỏ, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy. Trong quá trình này, chúng tôi thêm rượu và, nếu cần thiết, nước, và gần cuối - thêm bột cà chua. Bạn không cần phải muối - trong muối hun khói là đủ.
Bắp cải đã chuẩn bị sẵn sàng với xương sườn được đặt trên đĩa và dồi dào với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi.
Nó sẽ hữu ích hơn nhiều trong việc chuẩn bị món ăn này để sử dụng không thịt hun khói, mà là các sản phẩm thịt tươi sống. Trong trường hợp này, công nghệ sẽ trông hơi khác một chút.
Công thức cho bắp cải hầm với sườn heo
- sườn heo hoặc bê - khoảng 500 g;
- một miếng mỡ lợn - 50 g (có thể được thay thế bằng dầu thực vật);
- bắp cải trắng - 1 đầu kích thước trung bình;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi - 2-4 đinh hương;
- cà chua dán - 1-2 muỗng canh. thìa;
- rau xanh tươi khác;
- gia vị khô (rau mùi, thì là, hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế và những thứ khác) - theo khẩu vị của bạn.
Chuẩn bị
Cà rốt cắt thành ống hút ngắn mỏng, và hành tây - nhẫn quý. Một miếng mỡ lợn được nghiền nát thành những cái tách và chúng ta làm nóng chúng từ chất béo trong cái vạc. Hãy cắt hành tây xắt nhỏ với cà rốt. Thêm sườn và gia vị xắt nhỏ. Xào nhẹ với nhau, khuấy bằng thìa (khoảng 5-8 phút). Giảm lửa và hầm trong khoảng 30-40 phút, đóng nắp, nếu cần, khuấy bằng thìa và rót nước. Gần cuối của quá trình, thêm cà chua dán, rau xanh xắt nhỏ và tỏi.
Sườn với bắp cải có thể được phục vụ rượu vang bàn nhẹ, kymmel và / hoặc bia nhẹ.