Bí ngô ướp là một món khai vị, rất phổ biến với người Estonia và hoàn toàn không được bảo vệ khỏi sự chú ý của những người khác. Sau khi thử nghiệm đầu tiên, món ăn luôn dẫn đầu trong danh sách các chế phẩm gia dụng ưu tiên, làm hài lòng các hộ gia đình với đặc điểm hương vị tuyệt vời và độc đáo.
Làm thế nào để dưa bí ngô cho mùa đông?
Để trữ kho chứa đầy bí ngô ướp - công thức nấu ăn nhanh chóng và ngon được thực hiện, và các khuyến nghị phù hợp có sẵn cho tất cả mọi người.
- Đối với thu hoạch, chỉ có thịt bí ngô được sử dụng. Để có được nó, quả được bóc vỏ khỏi da cứng và hạt được lấy ra từ bột xơ đi kèm.
- Nguyên liệu thô được cắt thành khối, hình khối hoặc thùy thuôn dài.
- Trước khi đóng hộp, việc cắt rau được xử lý nhiệt tối thiểu: 3-5 phút sôi là đủ để làm cho các lát trở nên mềm hơn, nhưng giữ lại hình dạng và độ đàn hồi của chúng.
- Bí ngô được đi kèm với một nước xốt, sau đó nó được niêm phong trong một container vô trùng để lưu trữ lâu dài.
Bí ngô ướp - công thức nấu ăn nhanh
Bí ngô ướp thức ăn nhanh sẽ làm ngạc nhiên các đặc điểm tóm tắt tuyệt đẹp và thực hiện tương đối nhanh chóng của công thức. Độ dày tối thiểu của cắt sẽ cho phép mà không cần xử lý nhiệt để có được hương vị hài hòa mong muốn của món ăn nhẹ, mà sẽ sẵn sàng để sử dụng sau một vài ngày.
Thành phần:
- bí ngô - 700 g;
- ớt nóng - 2 chiếc;
- tỏi - 7-8 răng;
- hành tây - 2 miếng;
- nước - 1 l;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - 4 muỗng cà phê;
- dầu - 140 ml;
- giấm - 200 ml;
- đậu Hà Lan tiêu - 20 chiếc;
- đinh hương và nguyệt quế - 7 chiếc.
Chuẩn bị
- Bột bí ngô cắt nhỏ lát mỏng, hành tây nửa vành, đĩa tỏi, nhẫn tiêu.
- Đặt rau trong các lớp trong lọ vô trùng.
- Đun sôi nước với muối, đường và gia vị trong 5 phút.
- Đổ dầu và giấm, cho nước xốt đun sôi một lần nữa, đổ nó vào lon với rau và sau khi làm mát sạch cho một ngày trong cái lạnh.
- Phục vụ bí ngô ướp với vodka với một bữa tiệc hoặc thịt hoặc trang trí khi phục vụ vào các ngày trong tuần và ngày lễ.
Ướp bí ngô cho mùa đông như một quả dứa
Một quả bí ngô ướp ngọt như dứa sẽ làm mới thực đơn mùa đông nhàm chán và cho phép các món ăn thông thường thêm các sắc thái mới. Có thể thêm các lát màu vàng sảng khoái vào món salad, bánh ngọt, bổ sung cho họ các món ăn từ thịt gà hoặc chỉ đơn giản là cho một món tráng miệng hoặc một món ăn nhẹ.
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- nước - 1 l;
- axit citric - 1 thìa cà phê;
- đường - 0,5 ly;
- muối - 0,5 muỗng canh. thìa;
- lá sả - 5 chiếc;
- rhodiola rosea - 5 g.
Chuẩn bị
- Bí ngô được cắt thành khối hoặc lát xiên, đun sôi trong nước sôi trong 2 phút, đưa vào lọ hấp.
- Trong một lít chất lỏng, hòa tan muối, đường, axit xitric, thêm sả, rhodiola rosea.
- Đun sôi nước xốt trong 2 phút, đổ những miếng bí ngô.
- Đậy kín và đậy kín dưới tấm chăn ấm.
- Sau khi làm mát, bí ngô ướp cho mùa đông mà không khử trùng được gửi để lưu trữ trong phòng đựng thức ăn.
Ướp bí đỏ - công thức tiếng Estonia
Bí ngô ướp ở Estonia được phục vụ tại nhà cho các món thịt và là một trong những món ăn chính khi chuẩn bị thực đơn cho Giáng sinh. Thay vì một củ gừng tươi, bạn có thể ném một nhúm gia vị khô trong nước xốt, thay thế một thanh quế với bột xay, và đổ rượu vang trắng thay vì giấm táo.
Thành phần:
- bí ngô - 2 kg;
- nước - 2 l;
- giấm táo - 100 ml;
- đường - 150 g;
- muối - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu thơm và đinh hương - 10 chiếc.;
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- rễ gừng - 20-30 g;
- quế dính - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trong một lít nước, hòa tan muối, cầm đồ bí ngô cắt và để nó qua đêm.
- Trong nước tinh khiết, thêm đường, gia vị, nấu trong 5 phút.
- Loại bỏ các chất phụ gia cay từ nước xốt, đổ giấm và đặt trái bầu trước đó.
- Bí ngô ướp muối của Estonia được nấu chín trong nước xốt trong 5 phút, với nó được đóng kín trong hộp vô trùng, quấn lại trước khi làm mát.
Pumpkin ướp trong tiếng Hàn - công thức
Bí ngô ướp trong tiếng Hàn sẽ thu hút những người yêu thích những khoảng trống thơm cay với ostrinka phương Đông. Chuẩn bị bột bí ngô được chuẩn bị tốt hơn trong trường hợp này được cọ xát lên một loại vắt tay của Hàn Quốc với một ống hút dài, và cắt hành tây thành các lát mỏng nửa vòng hoặc theo chiều dọc.
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 4 răng;
- giấm táo - 70 ml;
- mật ong - 70 g;
- muối - 1 thìa cà phê;
- Gia vị Hàn Quốc - 4 muỗng cà phê.
- dầu.
Chuẩn bị
- Chà vào một bí ngô vắt.
- Thêm hành tây muối, tỏi băm nhỏ, mật ong, giấm, muối và gia vị.
- Khuấy khối lượng, nghiền nát hàng hóa và để nó trong lạnh.
- Sau 4-6 giờ, bí ngô ướp trong tiếng Hàn sẽ sẵn sàng cho thử nghiệm đầu tiên.
Bí ngô ngọt ngâm
Bí đỏ ướp thu hoạch cho mùa đông sẽ thu hút người hâm mộ của sự kết hợp hương vị tương phản. Thời gian xử lý nhiệt tốt nhất là được xác định riêng biệt, tùy thuộc vào sự đa dạng của rau và mật độ bột giấy của nó. Để làm điều này, sau ba phút đun sôi, đánh giá độ mềm của các lát và, nếu cần, hãy mở rộng cách nấu.
Thành phần:
- bí ngô - 2 kg;
- nước - 2 l;
- đường - 2 chén;
- axit citric - 1 thìa cà phê;
- quế - 0,5 muỗng cà phê.
- đinh hương và ớt ngọt - 6 chiếc;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- giấm 70% - 2/3 muỗng cà phê cho mỗi lon 1 lít.
Chuẩn bị
- Nước được trộn với các thành phần của nước xốt (trừ giấm) đun sôi.
- Đặt bột bí đỏ thái lát, nấu trong 3 phút.
- Đặt phôi trên bờ, đổ giấm và xốt theo chuỗi.
- Bí ngô ngâm kín kín được để nguội.
Bí ngô ướp gừng
Bí ngô ướp với những phần sau đây sẽ cho phép bạn thưởng thức một món ăn vặt thơm ngon. Ngoài ra, do hỗ trợ chất lượng ở dạng gừng gốc bào, các lát rau có đặc tính chống lạnh và miễn dịch.
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- gừng chiên - 2,5 muỗng canh. thìa;
- nước tương - 4 muỗng canh. thìa;
- Tương ớt và rượu gạo - 2 muỗng canh. thìa;
- vôi - 1 miếng;
- húng quế - 1 bó.
Chuẩn bị
- Bí ngô được cắt thành hình khối và luộc trong 10 phút.
- Trộn các thành phần còn lại từ danh sách, thêm vào bí ngô, khuấy nhẹ.
- Chuyển khối lượng vào bình và đặt nó vào nơi lạnh.
- Ngày hôm sau bạn có thể thử món ăn nhẹ.
Bí ngô chua cay
Công thức tiếp theo cho người hâm mộ đồ ăn nhẹ đang cháy. Hiệu quả mong muốn sẽ cung cấp một phần tiêu đỏ. Mức độ nghiêm trọng của món ăn sẽ phụ thuộc vào việc phụ gia được sử dụng với hạt giống hay không. Một hương vị cay bổ sung của phôi sẽ thu được bằng cách thêm tỏi, mùi tây, đinh hương và thảo dược khô.
Thành phần:
- bí ngô - 2 kg;
- ớt đỏ - 150 g;
- mùi tây - 2 chùm;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu thực vật - 75 ml;
- nước - 0,5 l;
- giấm - 100 ml;
- muối - 25 g;
- đường - 180 g;
- đinh hương, thảo dược Ý - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cắt bí ngô thành hình khối.
- Kết hợp nước và các thành phần còn lại cho nước xốt, đun sôi,
- Bí ngô nóng ướp gia vị được chia thành các lọ hấp và niêm kín.
Ướp bí ngô với quế
Bà nội trợ bận rộn thu hút bí ngô ngâm, công thức nấu ăn cho mùa đông trong số đó là lạc quan và đơn giản. Một trong số đó là biến thể với quế mặt đất. Các lát rau có hương vị cay dễ chịu và hương vị tinh tế hài hòa nhờ vào nước xốt cơ bản và công nghệ nấu ăn đơn giản.
Thành phần:
- bí ngô - 2 kg;
- nước - 1,5 lít;
- giấm - 300 ml;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- đường - 600 g;
- quế - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Trộn nước, muối, đường, quế và giấm, nấu nước xốt.
- Đặt bí ngô cắt vào chảo và đun sôi cho đến khi mềm.
- Lay ra các lát trên các ngân hàng cùng với nước xốt, niêm phong.
Bí ngô ướp tỏi
Bí ngô ướp cho mùa đông trên công thức sau đây sẽ bất ngờ với piquancy tỏi bất thường và làm mới bạc hà ghi chú trong hương vị. Trong trường hợp này, phôi được bảo quản mà không cần thao tác sơ bộ với việc nấu rau, để sự toàn vẹn của các lát và kết cấu vừa phải dày đặc của chúng được bảo quản đầy đủ.
Thành phần:
- bí ngô - 900 g;
- tỏi - 7 răng;
- mật ong và muối - 3 muỗng cà phê;
- giấm rượu - 3 muỗng canh. thìa;
- bạc hà - 1,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Bí ngô xắt nhỏ được trộn với tỏi băm nhỏ và các thành phần khác từ danh sách, được đặt trên lon.
- Đổ nguyên liệu bằng nước sôi, đậy nắp đậy và khử trùng trong 30 phút.
- Đậy nắp hộp và đứng dưới tấm chăn ở dạng đảo ngược trước khi làm nguội.
- Bí ngô ướp sẽ sẵn sàng cho thử nghiệm đầu tiên sau 2 tuần.
Bí ngô ướp với táo
Bí ngô ướp , các công thức trong đó sẽ được mô tả như sau, đóng hộp với táo, do đó nó mua lại một hương vị trái cây ánh sáng đặc biệt trong hương vị và hương thơm dễ chịu. Như đệm cho rau chọn trái cây táo Antonovo thơm, được cắt thành lát hoặc lát dọc.
Thành phần:
- bí ngô - 1 kg;
- táo - 4 miếng;
- nước - 1 l;
- đường - 200 g;
- muối - 20 g;
- một cây quế và ớt - 1 miếng;
- giấm táo - 4 muỗng canh. thìa;
- đinh hương và ớt ngọt - 6 chiếc.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với việc bổ sung muối, đường, giấm và gia vị.
- Đặt bí đỏ thái lát và táo, nấu cho đến khi mềm.
- Đặt lát rau và trái cây vào lọ hấp, niêm phong kín, lật nắp và ấm cho đến khi nguội.
Ướp bí ngô với axit xitric
Bí ngô ướp cho mùa đông là một công thức đơn giản cho đồ ăn nhẹ có thể được thực hiện mà không có giấm, thay thế chất bảo quản có chứa axit truyền thống bằng axit xitric. Rau lát được nấu chín trong nước muối một vài phút trước, sau đó chuyển sang một nước xốt và niêm phong cho mùa đông sau khi đun sôi lặp đi lặp lại của nó.
Thành phần:
- bí ngô - 2 kg;
- nước - 2 l;
- đường - 350 g;
- muối - để nếm;
- quế - 1 muỗng canh. muỗng;
- axit citric - 2/3 muỗng canh. thìa;
- đinh hương và nguyệt quế - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Đặt một quả bí ngô trong nước muối, chần trong 2 phút, đổ vào rây.
- Từ các thành phần từ danh sách, ngâm nước xốt, chuyển rau vào nó, đun sôi nó.
- Đặt khối lượng trên thùng chứa hấp, nút chai, nhiệt quấn lên trước khi làm mát.