Nếu trong công nghệ cổ điển của bánh biscuit nấu ăn quan trọng nhất là để đánh bại đúng trứng, sau đó để nướng một miếng bọt biển bánh trên một nước chanh với khí điều quan trọng là nước là có ga cao và chỉ cần mở. Nếu không, các sản phẩm sẽ cần khoảng trứng giống nhau - đây là cơ sở của bất kỳ bánh quy nào, đường (chúng tôi là một sản phẩm bánh kẹo) và bột mì. Đối với bột mì, hãy cẩn thận - thậm chí nướng bánh quy, đủ đơn giản, trên nước chanh trong lò hoặc trong một multivarker sẽ không hoạt động nếu bột có chất lượng kém. Vì vậy, chúng tôi chọn bột duy nhất của loại cao nhất, nhất thiết phải nghiền từ lúa mì của các loại rắn. Đừng quên sift nhiều lần để bão hòa nó với không khí, làm cho nó mịn hơn và loại bỏ các cục u. Một sự tinh tế khác - để nướng bánh quy trên nước chanh mà không có dầu thực vật sẽ không hoạt động. Chúng tôi lấy dầu hướng dương, nhất thiết không có mùi, nhất thiết phải bị xóa.
Sự tinh tế của việc chuẩn bị bánh bích quy
Chúng tôi cung cấp một tùy chọn cơ bản, theo đó bạn có thể nướng bánh quy trên nước chanh trong lò, công thức có thể được bổ sung với nho khô, những miếng mơ khô hoặc mận, ca cao hoặc các chất phụ gia khác - để nếm thử.
Thành phần:
- dầu hướng dương không mùi - 1 chén;
- sàng lọc trong / với bột mì trắng chất lượng - 3 chén;
- nước chanh hoặc soda khác để nếm (không có thuốc nhuộm) - 1 chén;
- trứng tươi lớn - 4 chiếc;
- đường tinh luyện trắng - 1-1,5 ly (phụ thuộc vào cách nước chanh ngọt);
- bột nở hoặc bột nở - 1 gói.
Chuẩn bị
Vì nhiệt độ của các thành phần trong trường hợp này không phụ thuộc vào bất cứ thứ gì, bạn có thể sử dụng cả tủ lạnh và đứng ở nhiệt độ phòng. Trong một bát men hoặc nhựa, đánh trứng. Nó không phải là cần thiết để lãng phí thời gian và công sức vào việc tách và sản xuất các đỉnh protein. Chỉ cần đánh đều chúng với đường, thêm vào một vài giai đoạn để hòa tan nhanh hơn. Khi khối lượng trở nên đồng nhất và tăng nhẹ so với khối lượng ban đầu, chúng ta đổ vào dầu và soda. Tất nhiên, chúng tôi chỉ sử dụng nước trên các thành phần tự nhiên, không có hương vị nhân tạo, chỉ trên đường (thường là nó được bán trong chai thủy tinh). Thuốc nhuộm cũng không mong muốn. Họ sẽ không làm cho bánh quy sáng, có một bóng râm bẩn khó chịu, vì vậy "Tarhun" hoặc "Cola" không được sử dụng. Bạn có thể làm bánh xốp trên "Limonade" với khí, "Sprite", "Duchesse". "Citro" hoặc "Cream-soda" cũng phù hợp. Đánh tan tất cả các thành phần, hỗn hợp nhanh chóng kết hợp, vì vậy chúng tôi sàng lọc bột với bột nở trước. Nếu không có, hãy dùng soda ngậm nước - 1/3 thìa cà phê soda cho 1 muỗng cà phê giấm. Soda được dập tắt trước khi thêm soda. Đổ bột và máy trộn, đập vỡ cục, đem bột
Làm thế nào để nướng một cách chính xác?
Bạn có thể nướng bánh quy trên nước chanh trong lò. Để làm điều này, chúng tôi tách khuôn đúc với giấy dầu, đổ bột vào nó và gửi nó vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 và giữ thêm 15-20 phút nữa. Nếu không mở lò, chúng tôi cho bánh quy để giữ trong ít nhất nửa giờ, sau đó chúng tôi lấy nó ra khỏi khuôn. Như bạn có thể thấy, làm bánh quy trên nước chanh khá đơn giản.