Borscht gần như là một món ăn huyền thoại mà mọi bà nội trợ đều có thể nấu ăn và được yêu thích trong mọi gia đình. Về cơ bản borsch được nấu chín trên thịt, nhưng đối với những người không ăn thịt hoặc nhanh chóng, không có phiên bản ít ngon của món ăn này - nạc borsch với nấm.
Borsch với nấm và đậu
Thành phần:- đậu - 3 muỗng canh. thìa;
- cà rốt - 1 miếng;
- bắp cải - 300 g;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- củ cải đường - 1 cái.;
- Ớt Bungari - 1 cái.;
- cà chua - 4-5 chiếc.;
- champignons - 200 g;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- muối, tiêu, vị;
- rau xanh tươi;
- dầu thực vật để chiên;
- lá bay - 3 chiếc.;
- giấm - ½ st. thìa;
- ớt ngọt - 4-5 đậu.
Chuẩn bị
Đậu ngâm trong nước trong vài giờ hoặc cả đêm, sau đó xả nước, thêm 3 lít nước ngọt và mùa với muối và nấu cho đến khi chín. Hành tây băm nhỏ và chiên cho đến khi vàng, và sau đó thêm vào nó cà rốt nghiền và chiên thêm 2-3 phút. Sau đó, gửi tất cả mọi thứ vào chảo, thêm ớt ngọt.
Khoai tây cắt thành khối và đặt trong một cái chảo, bắp cải cắt nhỏ, và gửi sau khi khoai tây, sau đó - ớt thái hạt lựu. Củ cải đường nướng trên một vắt lớn, chiên trong dầu và khi nó trở nên mềm mại, đổ giấm và đun nhỏ lửa thêm 5 phút, sau đó cũng gửi nó vào chảo cùng với lá nguyệt quế.
Nấm cắt thành đĩa, chiên cho đến khi bốc hơi chất lỏng, thêm vào borsch và để nó sôi trong 5 phút. Tại thời điểm này, loại bỏ cà chua ra khỏi cà chua, cho chúng biết, với hạt tiêu, trộn và thêm vào chảo. Sau 5 phút nữa, thêm tỏi và thảo mộc thái lát để borsch, và sau một vài phút tắt nó đi. Hãy để nó ủ trong 20 phút và thử.
Lưu ý rằng borsch này có thể được chuẩn bị với nấm khô. Các món ăn sẽ được hưởng lợi từ điều này, như borsch với nấm khô sẽ lần lượt ra thơm hơn.
Borsch với mận và nấm
Người hâm mộ các tổ hợp phi tiêu chuẩn muốn cho chúng tôi biết cách chuẩn bị borsch với nấm và mận.
Thành phần:
- bắp cải - 400 g;
- mận - 200 g;
- Nấm khô - 5 chiếc;
- nước - 2 l;
- củ cải đường - 4 chiếc;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cà chua nghiền - 110 g;
- bơ - 80 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- parsley - 1 bó;
- hành tây - 1 miếng;
- bột - 15 g;
- muối, tiêu để nếm.
Chuẩn bị
Vì vậy, đây là cách để chuẩn bị món ăn này. Nấm được rửa sạch và đun sôi. Củ cải chính và cho ra, thêm cà chua nghiền, nước dùng nấm và bơ. Hành tây và cà rốt chop và puff với tàn dư của cà chua nghiền và bột. Cắt bắp cải và gửi nó vào nước dùng đun sôi nấm, cho phép đun sôi và thêm khoai tây cắt thành lát. Để sôi trong 10-15 phút. Tại thời điểm này, đun sôi với việc bổ sung các mận đường.
Sau đó, thêm nấm xắt nhỏ nấu chín, rau hầm cùng với cà chua nghiền, và mận cùng với nước dùng cho bắp cải. Muối, tiêu, nấu thêm 10 phút nữa, và khi ăn, trang trí với rau xanh.