Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị khoai tây hầm và thịt, vì có rất nhiều công thức nấu ăn cho một món ăn yêu thích, mà người ta không thể làm với một chủ đề. Trong thực đơn hiện nay, khoai tây hầm với rau, nước sốt cà chua dày và nấm.
Khoai tây hầm với thịt và rau
Thành phần:
- thịt bò - 780 g;
- bột - 35 g;
- dầu thực vật - 25 ml;
- rượu vang đỏ khô - 115 ml;
- nước dùng thịt bò - 630 ml;
- củ khoai tây - 240 g;
- cà rốt - 160 g;
- thân cây cần tây - 1 miếng;
- hành tây - 85 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- rượu vang đỏ khô - 115 ml;
- cành thyme - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Cắt lát thịt bò, ăn thịt muối biển và rắc bột. Làm nóng trước một ít dầu trong các khối thịt bò và than nâu trên đó. Khi thịt nướng một màu nâu vàng đặc trưng, mang nó đến một món ăn riêng biệt, và thay vào đó đặt các khối khoai tây, cà rốt, cần tây và hành tây. Khi rau cũng nắm đỏ mặt, bổ sung cho họ với húng tây, thông qua tỏi ép và lá. Bỏ các món ăn bằng nửa cốc rượu, loại bỏ bất kỳ hạt rau và thịt nào dính vào đáy và tường. Trả lại thịt bò cho nước sốt rượu sôi và để cho nước này bay hơi đến 2/3. Đổ nội dung của gà thịt bằng nước dùng và đậy nắp. Để khoai tây hầm với thịt mòn dần ở nhiệt độ thấp trong 1,5-2 giờ, định kỳ trộn nội dung của món ăn.
Khoai tây hầm với thịt và nấm
Thành phần:
- thịt bò - 1,2 kg;
- bột - 25 g;
- ớt bột tiêu, hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 45 ml;
- bơ - 15 g;
- nước dùng thịt bò - 1,9 l;
- rượu vang đỏ khô - 235 ml;
- Sốt Worcestershire - 35 ml;
- tỏi - 3 răng;
- champignons - 480 g;
- khoai tây - 4-6 củ.
Chuẩn bị
Nếu bạn cắt thịt bò là chất béo, sau đó thoát khỏi nó, và cắt thịt còn lại thành khối lớn và mùa với ớt bột, muối biển và hạt tiêu tươi xay. Cho bột vào thịt và trộn lại. Chiên thịt bò cho đến khi chín trong hỗn hợp các loại dầu làm nóng trước, thêm tỏi, khoai tây, đĩa nấm và chờ cho đến khi độ ẩm nấm bắt đầu xuất hiện. Tại thời điểm này, đổ rượu và cho phép chất lỏng bốc hơi bằng 2/3. Đổ ragout với nước dùng và để lại mệt mỏi trong một giờ.
Bằng cách này, hầm với khoai tây có thể được thực hiện trong một multivark, cho thịt và rau này lần đầu tiên chiên trong "Baking", và sau khi thêm rượu vang, bạn có thể chuyển sang "Quenching".
Làm thế nào để nấu khoai tây hầm với thịt trong lò?
Thành phần:
- thịt bò - 1,2 kg;
- dầu ô liu - 35 ml;
- hành tây - 85 g;
- tỏi - 4 răng;
- champignons - 490 g;
- cà chua dán - 35 g;
- bột - 15 g;
- khoai tây - 260 g;
- rượu vang đỏ khô - 115 ml;
- nước dùng thịt bò - 630 ml;
- lá nguyệt quế;
- hương thảo - 2 cành;
- cà rốt - 130 g.
Chuẩn bị
Mang nhiệt độ lò đến 155 độ. Mùa thịt bò thái hạt lựu và nâu nó trong dầu làm nóng trước. Để thịt chiên, thêm hành tây lớn vòng, khoai tây, cà rốt và nấm, và khi độ ẩm đi ra khỏi cuối cùng, bóp một vài răng tỏi vào lò than. Thêm bột cà chua và bột mì. Trộn các thành phần, cố gắng loại bỏ bột vụn, và sau đó đổ vào rượu và nước dùng. Đặt một cành lá hương thảo và lá nguyệt quế vào tô, đợi cho chất lỏng đun sôi và thay thế lớp phủ được phủ trong lò. Thaw thịt trong một vài giờ, nhớ theo thời gian để loại bỏ khỏi tủ và trộn. Nếu cần thiết, bổ sung thêm các món ăn chuẩn bị và rắc nó với các loại thảo mộc.
Vì có khoai tây trong món hầm này, không cần món ăn phụ, nhưng một lát bánh mì tươi và một ly khô đỏ là rất mong muốn.