Trứng cá muối có thể được chế biến từ bất kỳ loại nấm nào, nhưng từ loại kem, nó trở nên sáng nhất để có mùi vị thơm ngon. Để chuẩn bị các món ăn nhẹ như vậy cho mùa đông, bạn có thể sử dụng không chỉ toàn bộ nấm trẻ, mà còn có thể không trưởng thành trước khi ướp nấm trưởng thành, nón gãy và tỉa cành nấm.
Trứng cá cho mùa đông với tỏi, cà rốt và hành tây mà không cần khử trùng
Thành phần:
- mật ong agarics - 1,6 kg;
- cà rốt - 85 g;
- củ hành tây - 85 g;
- cà chua tươi - 185 g;
- đinh hương tỏi - 2-4 miếng;
- đá không phải là muối i-ốt - để nếm;
- dầu hướng dương tinh chế - 45 ml;
- hạt tiêu đen (xay) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước hết, nó là cần thiết để rửa kỹ mật ong tươi mật ong, đặc biệt chú ý đến phần dưới của mũ có vảy.
Bây giờ làm ấm nước để sôi, thêm nó để nếm và nhúng nấm đã chuẩn bị trong chất lỏng sôi. Nấu chúng sau khi đun sôi lại trong bốn mươi phút, sau đó trộn vào một cái chao và để ráo nước.
Trong khi đun sôi và nhỏ giọt nấm mật ong, chúng tôi chuẩn bị các thành phần rau của món ăn nhẹ. Chúng tôi làm sạch và rán những củ cà rốt tươi trên vắt, băm nhỏ củ hành tây bằng củ và cà chua tươi, và băm nhỏ tép tỏi đã làm sạch. Ban đầu, đặt khối lượng cà rốt vào chảo với hướng dương ấm mà không có hương vị, bỏ rau trong năm phút, sau đó thêm hành tây, và sau ba phút nữa, cà chua. Chiên khối lượng rau vào sự mềm mại của tất cả các thành phần, sau đó thêm tỏi, thêm muối và mùa với hạt tiêu.
Trên cùng một chảo hoặc chiên khác với dầu bổ sung dầu hướng dương đã nguội và nguội, chịu được nhiệt độ trung bình khoảng 15 phút, sau đó chúng tôi cho phép nấm nguội và cùng với các loại rau nguội, xoắn trong máy xay thịt hoặc đấm vào máy xay sinh tố.
Một lần nữa làm ấm trứng cá muối sẵn sàng trong chảo hoặc trong chảo, đóng gói vào lọ khô, đã được tiệt trùng, đậy nắp đậy nắp và sau khi làm mát hoàn toàn, chúng tôi đặt nó lên kệ tủ lạnh để bảo quản.
Nó không được khuyến khích để niêm phong chặt chẽ các lọ với trứng cá muối và lưu trữ trong điều kiện phòng để tránh sự phát triển của vi khuẩn, đó là nguyên nhân gây ngộ độc.
Làm thế nào để nấu trứng nấm cho mùa đông?
Thành phần:
- mật ong agarics - 1,9 kg;
- cà rốt - 370 g;
- củ hành tây - 370 g;
- lá nguyệt quế - 2-4 miếng;
- đá không phải là muối i-ốt - để nếm;
- dầu hướng dương tinh chế - 390 ml;
- giấm - 20 ml;
- hạt tiêu đen (hạt đậu) - 10 chiếc.
Chuẩn bị
Chuẩn bị trứng từ tuyết cho mùa đông bắt đầu, như trong trường hợp trước, với việc xử lý sơ bộ nấm. Họ phải được rửa kỹ, thả vào một cái chảo với sôi, hơi nước dân cư và đun sôi trong hai mươi phút. Sau khi mất thời gian, hãy trộn agarics mật ong luộc vào rây, rửa sạch bằng nước lạnh và để một lúc để ráo nước, sau đó xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bóng đèn được làm sạch, cắt nhỏ hình khối càng nhỏ càng tốt, và đốt cà rốt trên một cái vắt tay tốt và trải khối lượng rau quả thành một cái chảo lớn với dầu hướng dương được đun nóng trong đó. Cho các loại rau để nướng một chút, sau đó thêm nấm xoắn, đổ phần còn lại của dầu thực vật, ném lá nguyệt quế và hạt tiêu. Chúng tôi cho phép trứng cá muối được nấu chín trong một tiếng rưỡi với sự khuấy động thường xuyên, đã ăn mặn trong quá trình chiên để nếm thử.
Chúng tôi thêm giấm vào trứng cá muối sẵn sàng, trộn nó, đóng gói nó trong lọ khô và vô trùng, đậy nắp đậy và đặt nó lên kệ tủ lạnh để bảo quản. Các ngân hàng cũng có thể được cuộn chặt, nhưng chúng phải được tiệt trùng thêm trong nồi hấp trong mười lăm phút.