Samsa - bánh nướng có hình dạng tam giác hoặc hình chữ nhật. Có rất nhiều lựa chọn để nấu món ăn này. Các nhồi cho samsa thường được làm từ thịt xắt nhỏ với hành tây xắt nhỏ, đôi khi với các loại thảo mộc, và cũng từ khoai tây, đậu Hà Lan, đậu lăng, bí ngô.
Chuẩn bị bột cho samsa
Bột cho samsa thường được làm tươi, đôi khi phồng lên, mặc dù các tùy chọn là có thể. Tất nhiên, bạn có thể mua bột làm sẵn cho samsa trong nhà bếp hoặc trong siêu thị (flaky). Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên nhồi bột bằng chính mình - trong đó, ít nhất, sẽ không có bất kỳ thành phần khó chịu nào như bơ thực vật.
Cho bạn biết làm thế nào và những gì bột cho samsa có thể được thực hiện ở nhà để nướng trong lò.
Bột không men đơn giản cho samsa - công thức
Thành phần:
- Bột mì - 2,5 chén hoặc nhiều hơn một chút;
- nước 250 ml;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- ít rau (hoa hướng dương, ví dụ, hoặc ô liu);
- muối - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Cho bột vào tô làm việc, thêm muối, trứng, bơ và đổ dần nước. Bột được thuận tiện nhào với một ngã ba, và sau đó với bàn tay dầu hoặc một máy trộn với vòi phun xoắn ốc đặc biệt. Bột đã sẵn sàng trước khi lăn và đúc samsa nên trong nửa giờ, cho đến khi bạn chuẩn bị đầy, đặt trong tủ lạnh.
Công thức cho một bánh ngọt nhanh chóng, nạc miễn phí cho samsa
Thành phần:
- bột mì - 2 chén;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 200 + 50 g hoặc một ít rau;
- nước lạnh - 80 ml;
- nước chanh - 0,5 muỗng canh. thìa;
- muối - 2 nhúm.
Chuẩn bị
Dầu đóng băng và ba trên một vắt lớn hoặc xay với một con dao. Thêm bột mì, tinh bột, muối và trộn đều, nhưng không lâu. Thêm nước và nước chanh, nếu bạn muốn, bạn có thể thêm 1-2 quả trứng gà. Chúng tôi nhào bột, chia, ví dụ, thành 8 phần, cuộn nó thành các lớp, thêm một lớp vào nhau, bôi trơn bề mặt của mỗi loại dầu. Lăn ra tất cả trong một lớp, nó có thể được cắt thành 4-8 phần và lặp lại các thủ tục. Sau đó cuộn bột ra khỏi bột, đặt nó trong tủ lạnh khoảng 40 phút để nguội và lắng xuống (trong phim, tất nhiên).
Bột nấm men cho samsa được thực hiện gần như giống nhau, từ các thành phần tương tự, bạn cần thêm 1 gói men và một ít đường.
Đầu tiên trong một ít nước ấm hoặc hỗn hợp sữa và nước, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 gói men khô và 2 muỗng canh. thìa bột mì. Trộn bột trên muỗng này trong khoảng 20 phút, để men, như họ nói, chơi và opara tiếp cận.
Bột cho samsa có thể được chuẩn bị trên kefir, cho điều này, thay vì nước chúng ta sử dụng hỗn hợp nước và kefir theo tỷ lệ 1: 1. Kefir ít chất béo có thể được sử dụng không pha loãng.
Khi bạn đã chọn một công thức thử nghiệm, chúng tôi điêu khắc và nướng samsa, cho điều này chúng ta cần một điền.
Làm đầy cổ điển cho samsa
Thành phần:
- thịt bò non và thịt cừu - 500 g;
- chất béo hun khói - 150 g hoặc vài thìa bơ tan chảy hoặc mỡ gà;
- hành tây - 1 cái. hoặc màu xanh lá cây - lông 5-8;
- tỏi - 2 tép;
- rau xanh - (rau mùi tây, ngò tây)
- gia vị xay (các loại hạt tiêu khác nhau, rau mùi, đinh hương, vv hoặc hỗn hợp gia vị làm sẵn);
- muối lớn.
Chuẩn bị
Thịt, mỡ béo và hành tây được cắt bằng dao rất mịn hoặc thái nhỏ bằng cách sử dụng một bộ xử lý nhà bếp với
Chuẩn bị samsa
Lăn bột trên tấm, đục một hình tròn hoặc hình vuông, gõ ra các chất nền. Ở giữa mỗi chất nền, đặt một phần của điền và dán chặt các cạnh vào một chiếc bánh hình vuông ("phong bì") hoặc hình tam giác.
Nướng samsa trong lò nướng trên một tấm nướng được bôi trơn bằng dầu trong 40 phút.