Từ công thức nấu ăn của chúng tôi, được cung cấp dưới đây, bạn sẽ học cách nấu cá chẽm ngon trong lò. Loại cá hoàng gia này có hương vị tinh tế và là người dẫn đầu về hàm lượng axit béo không no, vitamin, phốt pho và các yếu tố khác không thể thay thế cho sinh vật của chúng ta.
Làm thế nào để nấu cá chẽm nướng trong lò?
Thành phần:
- thân thịt biển - 1 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- hoa hương thảo khô - 5 g;
- cà ri - 5 g;
- hạt tiêu xay - 5 g;
- bánh mì lúa mì trắng - 65 g;
- hành tây - 75 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- hạt thông - 50 g;
- nho khô không có hố, ánh sáng - 25 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- capers - 15 g;
- muối - 10 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ thân thịt cá chẽm từ bên trong, mang, vây và đuôi, rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
Lột hành tây với hình bán nguyệt vụn, và tỏi với cốc và đi qua trong một chảo với dầu ô liu cho đến khi làm mềm. Ném hạt thông, bạch hoa, trước đó rửa sạch và khô nho khô, thêm một nửa vỏ của chanh, cà ri và hương thảo và tiếp tục cháy trong 2-3 phút nữa. Biến bánh mì trắng thành mảnh vụn, thêm vào chảo và trộn đều. Sau một phút, chúng tôi loại bỏ các nhồi được chuẩn bị từ lửa, làm mát nó một chút và điền nó với bụng của bass biển. Đổ đầy một chút và rót vào thân thịt.
Mẫu để nướng với dầu ô liu và đặt cá nấu chín vào đó. Phun các món ăn với dầu ô liu và nước trái cây nửa quả chanh.
Nướng cá chẽm trong lò nướng trước đến 180 độ trong 30 đến 40 phút.
Muối biển trong muối trong lò
Thành phần:
- thân thịt biển - 1 kg;
- muối biển - 1,5 kg;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- thyme - 1 nhánh;
- húng quế - 1 nhánh;
- hương thảo - 1 nhánh;
- Gia vị cho cá - để nếm;
- tỏi - 1 răng lớn;
- dầu ô liu - 50 ml.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ thân thịt của cá chẽm ra khỏi nội tạng, đuôi, vây và mang và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, chúng tôi nhúng nó khô bằng một chiếc khăn giấy, chà nó với gia vị cho cá và đặt nó vào bụng dọc theo cành lá húng quế, húng quế và hương thảo.
Whisk người da trắng một chút với một tràng hoa và trộn với muối biển. Một nửa khối lượng muối ướt được đặt trên một tấm giấy da lót trên một tấm nướng, và chúng tôi tạo thành một cái gối cho cá. Chúng tôi đặt cá chẽm từ trên xuống, phủ nó bằng muối còn lại và vặn nó với sự giúp đỡ của bàn tay, như thể tạo ra một khung cá.
Xác định món ăn trong lò nóng trước đến 230 độ và đứng hai mươi lăm phút. Nếu cá của bạn lớn hơn, thì thời gian nên tăng lên - cứ mỗi nửa kilôgam trong năm phút.
Khi sẵn sàng, chúng tôi cẩn thận phá vỡ các khung muối, loại bỏ lớp trên cùng của nó, mà phải di chuyển cùng với da cá chẽm, tách bột cá và đặt nó trên một tấm.
Phục vụ cá chẽm với cơm và nước sốt luộc, được chuẩn bị bằng cách trộn dầu ô liu, tỏi băm nhỏ và một vài lá húng quế.
Làm thế nào để nấu cá chẽm trong lò với rau?
Thành phần:
- cá chẽm - 2 miếng;
- ớt ngọt Bungari - 250 g;
- chanh - 1 miếng;
- hành tây đỏ - 275 g;
- cà tím - 275 g;
- cà chua bi - 270 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- húng quế khô - 5 g;
- oregano-5 g;
- hoa hương thảo khô - 5 g;
- hạt tiêu xay - để nếm thử;
- Gia vị cho cá - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi nấu ăn, chúng ta phải cắt cá và loại bỏ các ruột. Cũng cắt vây của đuôi và đầu, và vuốt ve kỹ lưỡng rửa sạch. Bây giờ lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn, chà xát bằng muối, gia vị cho cá và tiêu xay. Trong bụng, chúng tôi chèn cốc hoặc thùy
Cà tím, hành đỏ còn lại và ớt, chúng tôi làm sạch và cắt thành các miếng tùy ý. Cà chua anh đào được rửa sạch và sấy khô. Chúng tôi ăn rau quả với dầu ô liu, húng quế khô, hương thảo và rau oregano và trộn nhẹ nhàng.
Chúng tôi bôi dầu tấm nướng hoặc nấm mốc bằng dầu ô liu, đặt ra một vòng tròn của chanh trong một hàng, và chúng tôi đặt thân thịt seabass trên chúng. Dọc theo hai bên phân phối rau, một lần nữa rắc cá với dầu ô liu và xác định món ăn trong một lò nóng trước đến 185 độ trong bốn mươi phút.