Trong nhiều hồ chứa nước ngọt của Eurasia trong sự phong phú được tìm thấy (và nhân tạo lai) cá chép. Từ con cá này bạn có thể chuẩn bị một loạt các món ăn bình thường và khiêm tốn. Và bạn có thể và khá phức tạp, đó là, khá thú vị và khác thường.
Hãy cho chúng tôi biết cách bạn có thể nấu cá chép với sốt chua ngọt bằng tiếng Trung Quốc.
Trong truyền thống ẩm thực Trung Quốc phổ biến, nhiều biến thể và biến thể của món ăn này được biết đến. Đây là một trong số họ, gần với xác thực.
Cá chép sốt chua ngọt
Thành phần:
- cá chép - 1 con cá có trọng lượng khoảng 1-1,2 kg;
- chanh hoặc chanh;
- gừng tươi - 1 cột sống nhỏ;
- gia vị khô (ớt ngọt, hồi, rau mùi và thì là (hạt đất);
- tinh bột ngô;
- dầu mè (có thể trộn với dầu hướng dương);
- nước tương;
- mật ong tự nhiên;
- cam;
- ớt đỏ nóng;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- hạt mè;
- hạt tuyết tùng;
- rau xanh tươi khác nhau.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ loại bỏ mang ra khỏi cá chép, làm sạch vảy và ruột nhẹ nhàng. Đầu, đuôi và vây sẽ bị cắt (tất cả cùng với sườn núi sẽ đi đến nước dùng cho súp cá). Cắt các cạnh của phi lê thịt (với da). Từ bên trong mỗi phần, chúng ta tạo ra vết rạch (bước khoảng 2 cm) chéo theo đường chéo.
Hãy làm nước xốt. Trộn nước cốt chanh tươi và / hoặc chanh với rễ gừng hoặc gừng nghiền nhỏ và gia vị khô (xem danh sách thành phần). Chúng tôi sẽ nghiền cá và để lại phút 20.
Trong khi cá được ướp, chúng tôi chuẩn bị nước sốt chua ngọt. Trộn nước cam mới vắt với mật ong, nước tương và tỏi băm nhỏ. Mùa với ớt đỏ nóng. Bạn có thể lọc nó. Điều chỉnh tính nhất quán bằng cách thêm tinh bột.
Bây giờ chiên cá. Cắt miếng phi lê bằng khăn ăn. Chúng tôi làm ấm chảo đáy phẳng lớn trên lửa lớn và đổ dầu vào. Chúng tôi đang chờ đợi phút 3 để làm cho nó rất nóng. Chúng tôi pan (có nghĩa là, chúng tôi thả) phi lê cá chép
Bây giờ đặt cá trên một món ăn phục vụ thuôn dài (hoặc 2 món) được làm khô. Chúng tôi đổ với nước sốt chua ngọt. Rắc hạt thông và hạt vừng. Chúng tôi làm cây xanh. Riêng biệt, bạn có thể phục vụ gạo, đậu, khoai tây, mì, rau ngâm, xà lách, gạo hoặc rượu hoa quả, đồ uống mạnh (Maotai, Ergotau hoặc những loại khác).