Các món ăn làm từ cá da trơn ngon và tinh tế. Thịt của loài cá này thực tế không có xương, và nó rất béo. Để chuẩn bị món quà này cho biển một cách chính xác, bạn cần phải biết một số bí mật, nếu không bạn sẽ có nguy cơ bị sứa cá trong chảo. Thịt cá da trơn khá lỏng lẻo, và do đó nó không bị vỡ vụn trong khi nấu, trước tiên nó phải được luộc trong nước muối hoặc chiên bột. Trên phiên bản cuối cùng, chúng tôi sẽ dừng lại và cho bạn biết làm thế nào ngon để nấu cá da trơn trong bột. Nhân tiện, nếu bạn không biết cách làm bánh bao cá thì chúng tôi có thể nói với bạn.
Chuẩn bị cá da trơn
Thành phần:
- phi lê wolffish - 800 g;
- chanh - một nửa;
- muối, tiêu;
- dầu thực vật để chiên.
Đối với bột:
- bột - thủy tinh;
- nước 100 ml;
- rượu vang trắng - 50 ml;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 20 ml.
Chuẩn bị
Filet cá da trơn của tôi, lau khô nó bằng một chiếc khăn giấy, chà nó với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu, sau đó rắc nước cốt chanh và để ướp trong 20 phút sau đó, cắt phi lê thành miếng. Chúng tôi chuẩn bị bột: chúng tôi tách protein ra khỏi lòng đỏ và đánh nó thành một bọt tươi tốt. Trong một hỗn hợp container riêng biệt bột, nước, rượu vang trắng, lòng đỏ và dầu thực vật, một chút muối. Sau khi khối lượng là vymeshali, thêm protein đã được trộn và trộn nhẹ, để không làm mất sự thoáng mát. Những miếng phi lê chúng tôi dunk trong bột và chiên trong một chảo chiên với dầu thực vật cũng ấm lên ở cả hai bên cho đến khi một lớp vỏ giòn thu được. Cá da trơn sẵn sàng trong bột đặt trên khăn ăn giấy để lại chất béo dư thừa.
Làm thế nào để nấu cá da trơn trong bột?
Thành phần:
- cá da trơn;
- trứng - 2 miếng;
- mayonnaise - 200 g;
- bột - 150 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- nước tương.
Chuẩn bị
Cá da trơn cắt thành từng miếng. Chúng tôi nấu chín: cho tỏi qua máy ép, thêm mayonnaise, trứng, bột mì và nước tương, trộn đều, thậm chí bạn có thể đánh đập một chút. Đổ hỗn hợp thu được bằng cá và để trong một tiếng rưỡi. Sau đó xào từng lát trong dầu thực vật nghiền nát ở một bên, sau đó lật nó lên, đổ phần còn lại của hỗn hợp, nấu trên lửa nhỏ dưới nắp kín trong khoảng 10 phút.
Để một món ăn như vậy bạn cũng có thể có một món ăn ngon, ví dụ, mực chiên trong bột .