Tất nhiên, dưa chua tốt nhất cho thịt lợn shish kebab mỗi người chọn cho mình. Nhưng vẫn còn có những căn cứ để chuẩn bị nước xốt, cho phép làm mềm thịt hoàn hảo, đồng thời thay đổi thành phần của các loại gia vị mỗi lần, do đó có được một hương vị mới của shish kebab.
Nước xốt nào tốt hơn cho thịt heo xào từ thịt lợn - câu hỏi khá là hùng biện, vì dưa chua cần phải được chọn cho thịt, tùy thuộc vào chất lượng của nó và dĩ nhiên dưới chính người tiêu dùng, được hướng dẫn bởi sở thích và sở thích của họ.
Công thức tốt nhất cho nước xốt cho shish kebab từ thịt lợn
Nước xốt này có nhiều khả năng phổ biến, vì nó chứa một lượng axit vừa phải và trong kết nối này là phù hợp, cho cả thịt mềm và hơi khắc nghiệt. Và nó cũng chứa một bộ gia vị dễ thay thế để bạn có thể làm cho hình ảnh của riêng bạn và ứng biến trong khi nấu ăn.
Lượng thành phần xốt được tính cho 2 kg thịt lợn sống.
Thành phần:
- kefir 1% - 1 l;
- hành tây - 800 g;
- hops-suneli - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 60 g;
- hạt tiêu đen - 15 đậu Hà Lan;
- muối.
Chuẩn bị
Điều đầu tiên cần làm là cắt thịt, sau đó đổ nó bằng dầu. Dầu thực vật tốt nhất hòa tan mùi hương của các loại gia vị và hoạt động như một chất dẫn truyền cho thịt. Bây giờ đặt hops-suneli và trộn đều, trong khi cùng lúc xoa bóp miếng thịt lợn.
Đậu Hà Lan hạt tiêu đen đặt trên một chảo khô và bật lửa, sau một vài phút, bạn sẽ cảm thấy mùi đặc trưng của hạt tiêu đen, và đậu Hà Lan tự thẳng nếp nhăn của họ. đây sẽ là chỉ báo về sự sẵn sàng của họ. Bọc đậu Hà Lan vào một chiếc khăn giấy và chặt, đánh vào mặt phẳng của búa để cắt. Sau đó đính hạt tiêu vào thịt và lặp lại quy trình khuấy và mát-xa.
Hành tây bóc vỏ và nghiền thành một trạng thái nghiền trong cối xay sinh tố hoặc bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào khác. Để nghiền tốt nhất, thêm một ít nước vào bát. Hành tây nghiền trên thịt và lần thứ ba, lặp lại các thủ tục massage và trộn. Nhưng bây giờ bạn có thể đổ kefir và trộn đều. Muối được khuyên nên thêm 3-4 giờ trước khi nấu, vì thêm nó trước đó bạn làm giảm chất lượng của thịt. muối luôn luôn, với số lượng bất kỳ, vẫn sẽ hút nước từ thịt trong trường hợp nó ít ngọt hoặc thậm chí khô.
Ướp không có axit
Nước xốt này là duy nhất trong đó để làm mềm thịt không sử dụng axit ở tất cả và đồng thời ngay cả thịt lợn đủ cứng cũng được làm mềm. Nó cũng thuận tiện bởi vì tất cả các thành phần có liên quan đến làm mềm chỉ là cơ sở, và bạn có thể thêm một hương vị đặc biệt cho chính mình, thêm các loại gia vị bạn cần.
Lượng thành phần xốt được tính cho 2 kg thịt lợn sống.
Thành phần:
- nước có ga cao - 1,5 l
- hành tây - 500 g
- mù tạc - 2 muỗng cà phê.
- rễ gừng khô, gừng - 1 muỗng canh. một thìa
- dầu thực vật - 60 g
- rau mùi - 1 chùm
- hạt tiêu - 10 hạt đậu
- muối - 60 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị và cắt thịt đổ dầu, sau đó thêm gừng và mù tạc vào nó, sau đó trộn nó và tốt, xoa bóp thịt lợn assiduously. Mù tạt và gừng khô hầu như không thêm hương vị cho món thịt nướng shish kebab trong tương lai, nhưng chúng sẽ làm mềm hoàn toàn ngay cả thịt khó nhất. Nhưng chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn đến gừng, nó phải được xay và khô, mặc dù rễ tươi của cây này đối phó, tất nhiên, tốt hơn với việc làm mềm thịt lợn, nhưng đồng thời sẽ mang lại hương vị độc đáo riêng của nó, sẽ rất rõ rệt trong kebab shish.
Hành tây nghiền trong puree theo bất kỳ cách nào thuận tiện, sử dụng máy xay sinh tố, máy xay hoặc máy xay thịt, sau