Chuẩn bị kvass tự nhiên ở nhà không phải là khó khăn như nó có vẻ như khi bạn lần đầu tiên làm quen với công nghệ. Về cơ bản toàn bộ quá trình là một thụ động chờ đợi cho chín của thức uống, và các hành động tích cực nhất từ bà chủ sẽ mất một chút.
Làm thế nào để làm cho kvass ở nhà?
Để làm cho một kvass tự làm ngon ngon bạn cần ít nhất để chọn một công thức cổ điển và làm quen với sự tinh tế cá nhân và cơ bản về hiệu suất của nó, mà, như một quy luật, đi cùng với bất kỳ công nghệ
- Chọn một hộp để làm đồ uống, thích đồ đựng bằng thủy tinh, gốm, không gỉ và tráng men.
- Nước được lọc hoặc rắc.
- Vị ngọt của thức uống được điều chỉnh bằng cách thay đổi lượng đường hoặc thêm chất làm ngọt khác để nếm thử.
- Để kích hoạt quá trình lên men, nho khô, bánh mì khô hoặc men rượu vang được thêm vào cơ sở nước giải khát.
- Kvass đã chế biến tại nhà trước khi sử dụng được làm lạnh.
Bánh mì kvass - công thức
Món kvass phổ biến nhất từ bánh mì ở nhà rất dễ chế biến. Hương vị của thức uống sẽ phụ thuộc vào mức độ rang lát bánh mì và màu hồng của chúng. Từ bóng tối, với những khu vực bị cháy nhẹ của lớp vỏ bánh mì sẽ biến thành màu tối và bão hòa với hương vị với một thức uống cay đắng nhỏ.
Thành phần:
- bánh quy giòn - 200 g;
- đường - 6 muỗng canh. thìa;
- men khô - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Trong một lọ ba lít đổ lúa mạch đen khô và chiên theo yêu cầu của bánh quy.
- Thêm đường và đổ nước vào, cho vào thùng chứa khoảng ba phần tư.
- Sau khi làm mát cơ sở đến ba mươi độ, men được đổ, hỗn hợp được khuấy đều, nắp được đậy nắp và quấn bằng một tấm chăn trong mười hai giờ.
- Bánh kvass, nấu tại nhà, lọc và bánh được sử dụng để nấu các phần tiếp theo của đồ uống.
Kvass từ bột lúa mạch đen ở nhà
Đặc biệt là kvass tươi mát và thơm từ bột lúa mạch đen thu được . Ban đầu, các men được chuẩn bị, được thêm vào cơ sở của đồ uống trước khi lên men sắp tới. Trái ngược với công nghệ trước đây, tùy chọn này tốn nhiều thời gian hơn, nhưng giả sử một hương vị sống động hơn.
Thành phần:
- bột lúa mạch đen - 0,5 kg;
- bánh mì lúa mạch đen - 100 g;
- đường cát - 100 g;
- men tươi - 15 g;
- nước tinh khiết.
Chuẩn bị
- Bột lúa mạch đen trộn với nửa lít nước và một thìa đường, thêm men được kích hoạt, để hỗn hợp ấm trong một ngày.
- Đổ đầy nước, thêm đường, để yên thêm 24 giờ nữa, lọc.
- Đặt kvass trong cái nóng thêm 2 ngày nữa, sau đó chúng nguội và thử.
Kvass từ mạch nha ở nhà
Công thức tiếp theo của kvass được thực hiện với việc bổ sung mạch nha lên men lúa mạch đen, sẽ cung cấp cho thức uống một hương vị đặc biệt và hương thơm. Lượng đường tối thiểu cần thiết cho quá trình lên men thành công là 200 g Nếu muốn, phần này có thể tăng thêm một lần rưỡi đến hai lần, thích ứng với đặc tính của đồ uống theo sở thích của bạn.
Thành phần:
- mạch nha lúa mạch đen - 100 g;
- nước - 4 lít;
- đường cát - 200-400 g;
- men khô - 10 g.
Chuẩn bị
- Malt được đổ vào đun sôi và làm lạnh đến năm mươi độ nước, để lại trong hai hoặc ba giờ.
- Sau khi hỗn hợp đã nguội xuống đến ba mươi độ, men, đường được giới thiệu vào nó, đậy nắp, bọc và để lên men trong tám đến mười hai giờ.
- Kavass đã sẵn sàng từ mạch nha được lọc qua một gạc gấp ba lần, được làm lạnh.
Công thức kvass từ bánh mì đen
Nếu có một mong muốn không thể cưỡng lại để nấu kvas mà không có men bia ở nhà, công thức sau sẽ giúp nhận ra ý tưởng theo cách tốt nhất có thể. Các cơ sở cho thức uống là một phần ấn tượng của màu đen khô và hơi nâu trong bánh mì đen lò, được kết hợp với một số ít nho khô chưa rửa và đường.
Thành phần:
- bánh quy bánh mì đen - 0,5 lon;
- đường cát - 250 g;
- nho khô - 1 số ít.
Chuẩn bị
- Trong lọ, ngà và nho khô rơi vào giấc ngủ.
- Đun sôi nước, hòa tan đường trong đó, làm nguội nó ở trạng thái ấm và đổ vào bánh mì.
- Bao phủ bằng gạc, thùng chứa được để trong điều kiện phòng trong 3-4 ngày.
- Bộ lọc bánh kvass tự chế biến và mát mẻ.
Kvas từ wort ở nhà
Trên kệ bạn có thể tìm thấy wort cho kvass ở dạng tập trung, mà sẽ là một cơ sở tuyệt vời để làm cho thức uống yêu thích của bạn. Như vậy, bạn cũng có thể sử dụng trầm tích vẫn còn sau các giai đoạn trước của chế phẩm đồ uống cổ điển, tăng số lượng khoảng một nửa và thêm vào các lát bánh mì nướng khô.
Thành phần:
- tập trung của wort men - 3 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 1 ly;
- nho khô - 15 chiếc;
- Men khô - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Các wort được trộn với một nửa lít nước, đổ vào một thùng chứa ba lít, thêm đường, nấm men và phần còn lại của nước.
- Khuấy phần gốc của đồ uống và để lên men trong mười hai giờ.
- Lọc kvass, đổ vào chai, thêm một vài nho khô vào mỗi chai và sau vài giờ làm sạch trong tủ lạnh.
Birch kvass
Công thức nấu nướng ở nhà, được đề xuất dưới đây, khác một chút so với các biến thể cổ điển và giả định việc sử dụng nhựa bạch dương làm cơ sở để chuẩn bị đồ uống giải khát. Việc sử dụng các nguyên liệu thô cho sinh vật là hiển nhiên, và tất cả các tính chất có giá trị của nó gần như được bảo quản hoàn toàn trong quá trình lên men, được truyền hoàn toàn và hoàn toàn sang dạng thức uống mới.
Thành phần:
- Nước ép Birch - 5 lít;
- đường cát - 250 g;
- nho khô chưa rửa - 50 g;
- chanh - 2 miếng;
- men khô - 5 g.
Chuẩn bị
- Nước ép bạch dương căng thẳng được trộn với nước cam và chanh, men bia, đường, nho khô.
- Đậy nắp bằng gạc hoặc vải và để lên men trong mười hai giờ.
- Đổ kirass bạch dương, nấu tại nhà, trong chai, ướp lạnh.
Kvass từ rau diếp xoăn
Công thức nấu món kvass tự chế biến sau đây liên quan đến việc lấy đồ uống yêu thích từ rau diếp xoăn. Nhờ những nguyên liệu thô như vậy, thức uống thu được một hương vị đặc biệt và đặc điểm hương vị không thể so sánh được. Lượng đường hoặc axit citric có thể được giảm hoặc tăng, tập trung vào sở thích hương vị của riêng mình.
Thành phần:
- nước - 5 l;
- rau diếp xoăn - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 300 g;
- chanh - 0,5 chiếc.
- axit citric - nhúm.
Chuẩn bị
- Trong nước thêm đường, men, rau diếp xoăn, khuấy đều.
- Nghiền chanh trong máy xay sinh tố, đặt nó trong một túi gạc và hạ nó xuống đáy của đồ uống.
- Họ để chúng đứng trong khoảng ba mươi phút, khuấy động và duỗi túi bằng chanh.
- Luộc nấu chín tại nhà được đổ vào chai nhựa, nắp vặn, đặt hộp chứa dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp trong ba giờ, và sau đó được gửi đến kệ tủ lạnh.
Kvass từ yến mạch tại nhà - công thức
Kvass từ yến mạch là đáng ngạc nhiên hữu ích. Thuộc tính ấn tượng và hương vị của thức uống, có thể vừa phải vừa thơm vừa thơm và bão hòa. Yến mạch có thể được mua trong các cửa hàng chuyên biệt hoặc trên thị trường và bổ sung nếu muốn với nho khô, lá bạc hà hoặc hương chanh, cam hoặc chanh zest.
Thành phần:
- yến mạch - 0,5 kg;
- đường cát - 6 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Yến mạch và ba muỗng đường rơi vào giấc ngủ trong một bình ba lít, đổ nước, che bằng gạc và để lại trong hai ngày.
- Sau khi xuất hiện trên bề mặt của bộ phim, quá trình lên men được đổ ra, các thành phần được đổ bằng nước tinh khiết, lượng đường còn lại được đổ vào.
- Sau mười đến mười hai giờ, kvass đã sẵn sàng được lọc, đóng chai, làm mát.
Beet kvass - công thức chuẩn bị
Củ cải đường từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị nhiều bệnh. Một thức uống như vậy sẽ không chỉ làm dịu cơn khát của bạn trong cái nóng, mà còn mang lại lợi ích vô cùng to lớn cho cơ thể. Sử dụng một ly đồ uống mỗi ngày, bạn có thể làm sạch cơ thể của độc tố, giảm cân, tăng hemoglobin và điều chỉnh công việc của tất cả các cơ quan.
Thành phần:
- củ cải đường - 3 chiếc.;
- đường cát - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Củ cải đường, nạo, thêm đường cát và nước luộc, để trong điều kiện phòng trong ba ngày.
- Khi bộ phim từ bề mặt của đồ uống biến mất, kvass đã sẵn sàng để sử dụng.
- Lọc nước giải khát qua rây mịn hoặc một miếng gạc ba lần, đổ vào chai và đặt trong tủ lạnh.