Khoai tây chiên từ thời thơ ấu là một phần không thể thiếu trong bảng của chúng tôi, được chuẩn bị theo hàng trăm cách khác nhau và với hàng chục phụ gia. Nhưng, để nói cho bạn biết sự thật, nó ngon hơn nhiều so với nấm trong khoai tây chiên, có lẽ chưa ai nghĩ đến nó.
Làm thế nào một cách chính xác để chiên một củ khoai tây với nấm khô trong một chảo?
Thành phần:
- khoai tây - 6 chiếc.;
- tỏi - 2 răng;
- Nấm khô - 125 ml;
- nước (nước sôi) - 125 g;
- hành tây - 1 củ hành;
- dầu thực vật - 80 g;
- xanh ;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Đồng thời chúng tôi sẽ nói rằng vì công nghệ chuẩn bị không hoàn toàn bình thường trong công thức này, khoai tây nên được sử dụng màu hồng hoặc tím. Những giống này ít bị đói hơn và không bị rụng khi chiên, không giống như khoai tây trắng thông thường. Để bắt đầu, rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, và sau khi đổ chúng với nước sôi trong một phần tư giờ. Trong thời gian này, cắt hành tây thành một phần tư vòng, cắt tỏi và không cắt rất mịn cho rau xanh. Sau khi căng nấm, nhưng chất lỏng hóa ra trong quá trình ngâm của chúng không đổ ra ngoài. Trong chảo, đầu tiên đổ dầu và sau khi nó được đun nóng, gửi hành tây, bạn chỉ cần nhẹ nhàng đặt nó lên, và sau đó đặt nấm, chúng được chiên trong khoảng 15 phút và sau đó rắc tỏi. Và sau nửa phút, đổ vào cùng một nước mà bạn đổ từ nấm, và từ trên đặt khoai tây và đậy nắp lại chỉ trong 5-7 phút. Sau đó, bạn có thể bổ sung thêm dầu và tăng nhiệt độ để đưa từng miếng khoai tây vào một lớp vỏ cứng từ ít nhất hai bên. Sau khi nấu ăn cho những người muốn, rắc rau thơm xắt nhỏ.
Làm thế nào ngon để chiên khoai tây với nấm porcini và hành tây?
Thành phần:
- khoai tây - 0,5 kg;
- hành tây - 3 củ hành;
- nấm - 0,5 kg;
- tỏi - 3 răng;
- parsley - ¼ của chùm;
- thì là - ¼ của chùm;
- dầu thực vật - 100 g;
- hạt tiêu;
- muối.
Chuẩn bị
Nấm phải được rửa sạch, và sau đó làm sạch. Một số đầu bếp chiên chúng mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ, nhưng vẫn đáng nhớ rằng nấm trắng là nấm rừng và nó không được trồng chút nào
Bây giờ nấm không bị băm nhỏ và bắt đầu chiên trong khoảng một phần tư giờ. Sau đó, thêm khoai tây thái lát và dầu nếu cần thiết. Cắt hành theo quyết định của riêng bạn thành một phần tư vòng hoặc nửa vòng. Thông thường hành tây, cắt thành một phần tư của chiếc nhẫn, thêm 20 phút trước khi nấu chín. Và tốt hơn là cho tỏi vào phút cho bảy, không sớm hơn. Thêm cây xanh xắt nhỏ sau khi chuẩn bị đầy đủ trong chảo hoặc riêng biệt trong các tấm.