Một vấn đề quan trọng trong quá trình chuẩn bị một món tráng miệng lễ hội là làm thế nào để ngâm bánh biscuit cho một chiếc bánh. Về điều này phụ thuộc vào kết quả cuối cùng của bữa ăn đã chuẩn bị: sự xuất hiện, hương vị và chất lượng tổng thể của nó. Có rất nhiều lựa chọn và ứng dụng có thẩm quyền của ngâm tẩm sẽ giúp tạo ra một chiếc bánh ngon cho một bữa tiệc hoặc một bữa tiệc trà gia đình đơn giản.
Làm thế nào bạn có thể ngâm bánh biscuit cho bánh?
Sự ngâm tẩm cho bánh bánh xốp là một thành phần ràng buộc cho phép cơ sở được kết hợp hài hòa và chất lượng cố định với souffle, meringue hoặc nhồi. Chuẩn bị một xi-rô hoặc kem theo nhiều cách, mỗi cách có thể được bổ sung với các thành phần thơm ngon thú vị.
- Trước khi ăn bánh biscuit cho bánh, bạn cần chuẩn bị xi-rô hoặc kem, chúng được sử dụng ở dạng làm mát. Tẩm nóng sẽ làm mềm bánh quá nhiều và món tráng miệng sẽ bị lỏng lẻo, có thể mất hình dạng của nó.
- Theo truyền thống, ngâm tẩm được chuẩn bị cho bánh quy từ đường và nước, theo tỷ lệ 2: 3.
- Trong xi-rô cơ bản được thêm trà brew (với các chất phụ gia hương vị), cà phê espresso, tinh chất vani hoặc nước ép trái cây, thay thế một phần nước.
- Nếu hoàn toàn không có thời gian để nấu xi-rô, và những gì để tẩm bánh biscuit cho một chiếc bánh đơn giản là một vấn đề chuyên đề, và mứt chất lỏng sẽ phù hợp, xi-rô trái cây chính xác hơn mà không có miếng trái cây.
- Đối với bánh không dành cho trẻ em, việc ngâm tẩm rượu được sử dụng. Trong xi-rô cơ sở, thêm rượu cognac, rượu mạnh, rượu rum, rượu tráng miệng hoặc rượu.
- Sau khi áp dụng các ngâm tẩm, bánh nên nằm trong khoảng 20 phút, chỉ sau đó bạn có thể thêm kem hoặc nhồi.
- Điều quan trọng là phải theo dõi những loại bánh nào được sử dụng, nếu khô và có mùi, tẩm sẽ cần nhiều hơn một chút, nếu dầu, sau đó đừng lạm dụng nó với ứng dụng xi-rô.
- Áp dụng ngâm tẩm có thể là một muỗng canh, đồng đều phân phối xi-rô trên bề mặt của bánh. Vì mục đích này, bàn chải bánh kẹo là tốt, nếu xi-rô là chất lỏng, không phải kem, bạn có thể áp dụng một loại thuốc xịt.
Xi-rô đường để ngâm tẩm bánh bích quy
Chuẩn bị xi-rô cho bánh tẩm ở nhà không khó chút nào, bạn cần phải theo tỷ lệ được điều chỉnh: 2 phần đường được lấy 3 phần nước, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tinh thể hòa tan và phải được làm mát trước khi sử dụng. Công thức cơ bản này có thể được sử dụng ở dạng tinh khiết của nó hoặc bổ sung với các thành phần thơm. Xi-rô kết quả là đủ để ngâm hai bánh.
Thành phần:
- đường - 2 muỗng canh. l;
- nước - 3 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Trong cái chảo đổ nước và đổ đường.
- Khuấy để hâm nóng ở nhiệt độ thấp.
- Đừng đun sôi, đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Tẩm cho bánh quy với cognac
Cognac ngâm tẩm cho bánh quy - lựa chọn phổ biến nhất để ngâm bánh, nó đi ra rất thơm với một dư vị cồn rõ rệt. Ngoài các đồ uống có cồn, nước chanh có trong công thức, nó hơi cân bằng xi-rô của xi-rô, và tinh chất vani sẽ thêm hương thơm nhẹ mới vào món tráng miệng đã hoàn thành.
Thành phần:
- nước - 1 món;
- đường - 200 g;
- tinh chất vani - 1 muỗng cà phê;
- nước chanh - 1 muỗng canh. l.;
- cognac - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Trong nước, hòa tan đường, sau khi nhiệt tối thiểu.
- Đổ vào vanilla và nước cốt chanh.
- Làm nguội đến nhiệt độ phòng, thêm cognac, trộn.
Tẩm cà phê cho bánh quy
Chỉ cần chuẩn bị nhanh cà phê ngâm tẩm cho bánh quy với cà phê hòa tan. Các thành phần của công thức này là rum, nó sẽ cho một vị đắng nhẹ, nếu muốn, bạn có thể thay thế nó bằng rượu mùi cà phê hoặc loại bỏ hoàn toàn rượu. Điều quan trọng là để đảm bảo rằng các hạt được hòa tan hoàn toàn, nếu không hương vị cuối cùng của món tráng miệng có thể được tha hồ bởi vị đắng cà phê.
Thành phần:
- đường - 200 g;
- nước - 200 ml;
- rum - 2 muỗng canh. l.;
- cà phê - 20 g.
Chuẩn bị
- Trộn đường và một nửa lượng nước đã chuẩn bị. Đun nóng ở nhiệt độ thấp cho đến khi các tinh thể hòa tan.
- Nước còn lại đun sôi, đổ cà phê, trộn đều, mát.
- Kết hợp xi-rô với cà phê, nhập rượu rum, trộn.
Ngâm tẩm nước chanh cho bánh quy
Insanely thơm ngâm tẩm cho bánh quy mà không có cồn dựa trên nước cốt chanh có thể cân bằng hương vị của bất kỳ, ngay cả những món tráng miệng ngon nhất, nó sẽ mang lại một sự tươi mát nhẹ nhàng và dễ chịu để điều trị cuối cùng. Bạn có thể tạo một xi-rô với một nước và đường hoặc tương đương với pha loãng thành phần cơ bản với nước. Trong khi nấu, vỏ cũng được sử dụng, nhưng sau khi ngâm tẩm đã sẵn sàng, nó phải được loại bỏ bằng cách căng qua một cái rây.
Thành phần:
- nước cốt chanh - 150 ml;
- đường - 100 g;
- vỏ chanh - 1 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Trong cái chảo đổ nước cốt chanh, thêm đường và sốt.
- Nấu mà không cần chờ sôi, bạn cần đường tan chảy hoàn toàn.
- Rây xi-rô nóng qua rây.
- Một đơn giản ngâm tẩm cho bánh bích quy ở dạng làm mát được áp dụng.
Sữa ngâm tẩm bánh quy
Đơn giản và nhanh chóng chuẩn bị ngâm tẩm cho bánh quy từ sữa, trong sự nhất quán và để hương vị giống như một loại kem lỏng. Xi-rô này thích hợp để làm mềm bánh vani trắng, nếu bánh quy sô cô la, bạn có thể thêm một ít ca cao hoặc rượu mùi sô cô la , thứ hai được đưa vào trong quá trình ngâm tẩm đã nguội, để hương thơm không bay hơi khi được làm nóng.
Thành phần:
- sữa - 2 món;
- đường - 1 món;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Trong chảo xào, đun nóng sữa, đổ đường với vanillin.
- Khuấy đều, không cho sôi.
- Khi đường tan, đặt sang một bên. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Tẩm tẩm cho bánh quy "Drunken Cherry"
Ngâm tẩm dâu tây ngon cho bánh quy được chuẩn bị từ một xi-rô cơ bản, được bổ sung với đồ uống có cồn. Đối với một hương vị đặc biệt, rượu mạnh hoặc rượu mạnh được sử dụng, các loại quả mọng được ngâm trong đồ sành sứ và rượu mùi trái cây . Lý tưởng nhất là xi-rô này thích hợp cho các loại bánh sôcôla tươi tốt. Cherry có thể được áp dụng tươi hoặc đông lạnh, đóng hộp hoặc trong nước ép riêng của nó sẽ không hoạt động.
Thành phần:
- anh đào - 100 g;
- cherry rót - 50 ml;
- nước - 200 ml;
- đường - 100 g.
Chuẩn bị
- Đặt một anh đào, đường và nước trong stewpan.
- Đun sôi trong 2-3 phút. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Loại bỏ các quả mọng, thêm điền, trộn.
Điều trị mật ong cho bánh quy
Việc ngâm tẩm cho bánh quy với mật ong được chuẩn bị nhanh chóng, đơn giản, không cần rườm rà. Đường được thay thế hoàn toàn bằng chất ngọt tự nhiên, nhưng điều quan trọng cần nhớ là bạn không thể hâm nóng mật ong, bởi vì tốt hơn là sử dụng chất lỏng, May hoặc thảo mộc sẽ làm. Không sử dụng mật ong kiều mạch , nó có vị đắng đặc trưng và có thể làm hỏng hương vị cuối cùng của món tráng miệng.
Thành phần:
- nước - ½ mục;
- mật ong - 100 g;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Nước nóng lên đến 50-60 độ.
- Giới thiệu mật ong và trộn đều, đổ nước cốt chanh.
- Bạn có thể áp dụng xi-rô này ngay lập tức, sau khi mật ong được hòa tan hoàn toàn.
Tẩm cho bánh quy với rượu mùi
Việc ngâm tẩm rượu cho bánh bích quy tại nhà được chuẩn bị có tính đến cơ sở đã chọn. Không có xi-rô nào được kết hợp với bánh sô-cô-la hoặc với vani, chẳng hạn. Trên cơ sở của rượu thu được xi-rô thơm vô cùng, cũng được ngâm và nới lỏng bánh quy. Tiếp theo, công thức cơ bản được mô tả, đủ để thấm 2 bánh.
Thành phần:
- đường - 100 g;
- nước 100 ml;
- rượu - 70 ml.
Chuẩn bị
- Trong chảo trộn đường với nước, đun sôi cho đến khi chất ngọt được hòa tan hoàn toàn.
- Làm nguội đến nhiệt độ phòng, rót rượu mùi và trộn đều.
- Với một xi-rô như vậy, bạn có thể ngay lập tức ngâm tẩm bánh.
Xi-rô sô cô la để bóc vỏ bánh bích quy
Việc ngâm tẩm lý tưởng cho bánh quy sô cô la - một loại được nấu chín trên cơ sở ca cao, sô cô la hoặc rượu, trong trường hợp sau Bailey hoặc Sheridans sẽ làm, họ hoàn toàn nhấn mạnh hương vị phong phú của các loại bánh. Xi-rô này được chuẩn bị mà không có nước, nó trở nên dày đặc, một ít kem, vì vậy nó sẽ mất nhiều thời gian hơn để ngâm bánh quy.
Thành phần:
- sữa đặc - 100 g;
- ca cao - 1 muỗng canh. l.;
- Bayliz - 2 muỗng canh. l.;
- dầu mềm - 50 g.
Chuẩn bị
- Trong chảo kết hợp sữa đặc và ca cao, trộn đều.
- Khuấy trên bồn nước cho đến khi mịn.
- Thêm dầu, đun sôi thêm vài phút nữa.
- Để nguội khoảng 10 phút, đổ rượu mùi, trộn kỹ.
- Sự ngâm tẩm này được áp dụng ấm.
Tẩm bánh quy với rượu vang
Việc ngâm tẩm rượu cho bánh quy là một cách tốt để đa dạng hóa hương vị đơn giản của bánh, nhưng điều quan trọng cần nhớ là đối với nền trắng bạn không thể sử dụng rượu vang đỏ, hương vị sẽ không dễ chịu, và sự xuất hiện của món tráng miệng sẽ mất đi sự hấp dẫn của nó. Nếu đồ uống tráng miệng với một hương vị tươi sáng bão hòa được sử dụng để ngâm tẩm, lượng đường có thể được giảm.
Thành phần:
- rượu vang - 1 món;
- đường - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
- Trong chảo xào đổ rượu, thêm đường.
- Đun sôi khối lượng đến nhẹ nhàng, khoảng 30 phút. Khuấy đều để đường không cháy.
- Làm nguội đến nhiệt độ phòng.