Carbonara là tên của một loại nước sốt Ý cấp tính được gia vị với mì ống và mì ống. Công thức nấu ăn cho mì ống và spaghetti carbonara được phổ biến không chỉ ở Ý, mà còn ở nước ta. Hãy thử các món ăn ngon tại nhiều nhà hàng Ý khác nhau. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ cố gắng nắm vững kỹ năng nấu mì ống carbonara. Bài viết này trình bày các công thức nấu ăn mà từ đó bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm cho spaghetti và carbonara dán.
Công thức cho sốt cà chua cacbonara cổ điển
Để chuẩn bị nước sốt carbonara, các thành phần sau đây được yêu cầu:
- 350 gam giăm bông;
- 200 gram kem tươi;
- 4 lòng đỏ trứng;
- 70 gram phô mai Parmesan;
- 2 tép tỏi;
- dầu ô liu;
- muối.
Tỏi nên được thông qua báo chí và chiên trong dầu ô liu. Giăm bông nên được thái nhỏ, thêm tỏi và chiên trong 5 phút.
Trong một cái chảo riêng biệt, đánh trứng, thêm kem vào chúng, trộn kỹ và cho vào lửa nhỏ. Khi hỗn hợp nóng, bạn cần phải thêm giăm bông và tỏi vào. Sau một vài phút, nước sốt nên được loại bỏ khỏi lửa và thêm vào nó một pho mát Parmesan và muối.
Phục vụ nước sốt carbonara nên nóng, cùng với, tươi nấu chín, dán.
Công thức cho dán Carbonara với kem
Các thành phần sau đây được yêu cầu cho việc chuẩn bị dán cacbonara:
- 200 gram giăm bông;
- 300 gram mì ống;
- 100 gram phô mai Parmesan;
- 100 gram thịt xông khói;
- 100 gram kem;
- 50 gram rượu khô;
- 1 lòng đỏ;
- dầu ô liu;
- 2 tép tỏi.
Thịt xông khói và giăm bông nên được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu ô liu. Sau 5 phút, chúng sẽ được thêm vào tỏi và kem, đi qua máy ép, trộn kỹ và đun sôi trong 3 phút. Sau đó, trong nước sốt nên được thêm rượu và pho mát Parmesan grated. Toàn bộ hỗn hợp nên được nấu chín cho đến khi nó dày lên. Cuối cùng, bạn cần thêm lòng đỏ và trộn đều. Pasta nên được luộc, ráo nước và đặt vào một món ăn. Trên đầu trang của dán bạn cần đổ nước sốt carbonara. Các món ăn có thể được trang trí với rau xanh, và phục vụ nóng.
Tương tự như công thức này, bạn có thể chuẩn bị mì ống và spaghetti carbonara với kem.
Công thức cho spaghetti carbonara với nấm
Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần những thành phần sau:
- 300 gram spaghetti;
- 200 gram giăm bông;
- 150 gram nấm;
- 150 gam kem tươi;
- 200 gram phô mai Parmesan;
- húng quế và rau oregano xanh;
- dầu ô liu;
- muối.
Giăm bông nên được cắt thành miếng nhỏ, nấm - làm sạch và cắt. Dầu ô liu nên được hâm nóng và chiên trên nó với giăm bông và nấm. Sau 15 phút, họ nên thêm kem, làm cho lửa nhỏ và hầm cho đến khi toàn bộ khối lượng dày lên. Cuối cùng, nước sốt nên được thêm vào rau xanh - húng quế và rau oregano.
Tại thời điểm này trong nước mặn bạn cần phải đun sôi mì spaghetti. Spaghetti nên hơi bị nấu và co giãn. Hot spaghetti nên được trải trên đĩa, đổ chúng với nước sốt carbonara, và rắc pho mát Parmesan bào. Món ăn đã sẵn sàng!
Sự thật thú vị về nước sốt carbonara:
- so với các món ăn khác của ẩm thực Ý, công thức cho món mì carbara là người trẻ nhất - lần đầu tiên mì ống này được chuẩn bị vào những năm 50 của thế kỷ trước;
- để chuẩn bị nước sốt carbonara, người Ý không sử dụng giăm bông, nhưng guanciale - một miếng thịt lợn muối. Thịt này là thực tế miễn phí của tĩnh mạch, và trở nên gồ ghề khi rang;
- pho mát truyền thống cho nước sốt caramel là pho mát Ý pecorino romano - pho mát dạn cừu.