Trong công thức ban đầu của cốt lết, ở Kiev, nó được chế biến từ phi lê thịt gà, trong đó đá không được chiết xuất hoàn toàn, nhưng bị cắt ở khoảng cách từ một đến một nửa đến hai centimet so với đáy. Nhưng để thiết kế những cutlets này bạn cần sự khéo léo nghiêm túc của bàn tay, một số kỹ năng và đủ thời gian rảnh. Nhiệm vụ có thể được đơn giản hóa và nấu chín cutlets ở Kiev từ phi lê của ức gà, mà chúng tôi sẽ mô tả chi tiết trong các công thức nấu ăn dưới đây.
Làm thế nào để nấu gà cắt nhỏ ở Kiev từ ức gà - một công thức cổ điển
Thành phần:
- ức gà (phi lê) - 620 g;
- bơ nông dân kem - 120 g;
- hàm răng tỏi - 2 chiếc;
- thì là - 5-6 nhánh;
- trứng lớn - 2 miếng;
- bánh quy giòn - 180 g;
- bột mì - 130 g;
- hạt tiêu tươi xay hoặc hỗn hợp ớt;
- muối;
- dầu hướng dương không có hương thơm.
Chuẩn bị
Tùy thuộc vào kích thước của philê ức gà có thể được chia thành hai phần. Chúng tôi cũng cắt phần bên trong từ mỗi phi lê. Mỗi miếng thịt gà được đánh nhẹ nhàng với sự giúp đỡ của một cái búa nấu ăn, bao gồm lát cắt bằng một miếng phim thực phẩm.
Bơ mềm trộn với melrenko thái nhỏ và làm sạch và vắt tỏi, chia khối lượng thành từng phần theo số lượng bào chế, đặt từng miếng nhỏ vào thực phẩm, chúng tôi đặt xúc xích thành hình và đặt chúng trong buồng đông lạnh.
Trước khi nấu, đánh một ít trứng và muối, mỗi miếng vỏ trứng gà, hạt tiêu, trung tâm trải ra miếng bơ cay đã chuẩn bị, phủ một lát phi lê cắt bên trong và gấp sản phẩm gọn gàng với một phong bì, tạo cho nó một hình chữ nhật gọn gàng.
Bây giờ nhúng phôi trong bột, ngâm trong khối trứng, và sau đó tẩm bột mì. Một lần nữa, dunk sản phẩm vào trứng bị đánh đập và sửa chữa các lớp với breadcrumbs. Ngay lập tức đặt các miếng thịt nướng ở Kiev chiên trong nóng đỏ trong một chảo hoặc sautonizer mà không có dầu. Trong khi nấu, nhẹ nhàng xoay sản phẩm trong chất béo sâu, để làm cho nó màu nâu từ tất cả các bên.
Làm thế nào để chiên trong nhà cutlets ở Kiev với pho mát?
Thành phần:
- ức gà (phi lê) - 620 g;
- bơ nông dân kem - 85 g;
- pho mát của các giống cứng - 85 g;
- hàm răng tỏi - 2 chiếc;
- thì là và rau mùi tây;
- trứng lớn - 2 miếng;
- bánh quy giòn - 180 g;
- bột mì - 130 g;
- hạt tiêu tươi xay hoặc hỗn hợp ớt;
- muối;
- dầu hướng dương không có hương thơm.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bánh nướng sang trọng ở Kiev với pho mát, phi lê ức gà được chuẩn bị, như trong công thức trước, cắt mỗi nửa thành hai phần theo chiều dọc càng nhiều càng tốt. Chúng tôi đánh bại các mảnh dưới một bộ phim thực phẩm, mùa với muối, hạt tiêu và để chúng nằm xuống trong vài phút.
Dầu nhẹ làm mềm được kết hợp với các loại tỏi ép tỏi và dưa hấu xắt nhỏ tươi, chúng tôi tạo thành xúc xích có phần từ khối lượng kết quả, quấn chúng bằng một bộ phim và
Bắt đầu từ việc thiết kế cốt lết, cho mỗi miếng thịt gà cắt, chúng tôi trải ra một miếng bơ cay và một miếng phô mai, bọc sản phẩm bằng một phong bì, cho nó một hình dạng gọn gàng, và xoay nó thành đôi, như trong quá trình chuẩn bị phiên bản cổ điển của sản phẩm. Nhúng miếng thịt vào bột và rán đôi trong trứng và bánh mì vụn. Ngay lập tức đặt các khoảng trống trong chảo chiên trong dầu hướng dương và chiên chúng với lửa vừa phải của đầu đốt từ tất cả các bên cho đến khi đỏ mặt sẵn sàng và chảy nước.