Pho mát là một phần của nhiều món ăn, nhưng có một món ăn trong đó nó là một thành phần quan trọng. Nước xốt phô mai này, được tất cả người hâm mộ của pho mát yêu thích. Chuẩn bị nước xốt phô mai không mất nhiều thời gian và nó làm cho một bữa tối tuyệt vời, ngoài ra bạn chỉ cần bánh mì giòn và một ly rượu vang.
Vấn đề chính trong việc chuẩn bị nước xốt là sự lựa chọn phô mai. Không có quy định rõ ràng về loại phô mai cần thiết cho nước xốt, quan trọng nhất - nó phải cứng. Nếu bạn đã sẵn sàng thử nghiệm, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị nước xốt phô mai.
Fondue phô mai cổ điển
Thành phần:
- Phô mai cứng - 400-500 g (tối thiểu ba lớp);
- tỏi - 3 tép;
- rượu vang trắng khô - 150-200 g;
- hạt tiêu đen, nhục đậu khấu;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Lấy chảo trong đó bạn sẽ chuẩn bị nước xốt, và rán nó bên trong một lát tỏi. Để tỏi ở phía dưới. Sau đó đổ rượu vào chảo, đun sôi và giảm nhiệt. Phô mai nguyên, thêm vào rượu ấm và ấm, khuấy liên tục, cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
Sau đó, thêm vào tinh bột tinh bột, có thể pha loãng trong rượu mạnh. Tiếp tục khuấy mạnh và nấu thêm 5 phút nữa để làm cho nước sốt trở nên đồng nhất và khá dày.
Cuối cùng, ép tỏi vào nó, thêm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu. Tắt lửa, di chuyển tô nước xốt lên miếng đệm sưởi ấm và đặt nó vào giữa bàn. Slice bánh mì tươi trong phần nhỏ, sử dụng một ngã ba để nhúng chúng vào nước xốt và thưởng thức.
Pho mát fondue không có rượu - công thức
Nếu bạn không thích rượu hoặc bạn có thể không, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một fondue pho mát mà không có rượu vang.
Thành phần:
- phô mai cứng - 300 g;
- sữa - 150 ml;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- bơ - 50 g;
- muối, hạt tiêu đen để nếm.
Chuẩn bị
Phô mai cắt thành khối nhỏ và để trong sữa trong vài giờ. Sau đó làm tan tất cả mọi thứ trong một bồn nước, thêm khoảng một nửa bơ. Tan chảy, khuấy cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất và kéo. Sau đó, nhập lòng đỏ trứng vào nó, không quên liên tục can thiệp. Lưu ý rằng khối lượng không nên sôi, nếu không lòng đỏ sẽ cong.
Cuối cùng, thêm dầu, muối và hạt tiêu còn lại, và ngay lập tức đặt nước xốt trên bàn phía trên ngọn nến hoặc trên bàn sưởi ấm. Ăn phó mát fondue với bánh mì trắng hoặc đen.
Một công thức đơn giản cho phô mai fondue
Nếu bạn quyết định làm sốt phô mai ở nhà, nhưng bạn không có tất cả các thành phần hoặc không có đủ phô mai cứng, chúng tôi sẽ chia sẻ một cách để làm một loại phô mai fondue đơn giản.
Thành phần:
- phô mai - 300-400 g;
- rượu vang trắng khô - nửa ly;
- tỏi - 2-3 đinh hương.
Chuẩn bị
Đổ chảo với một lát tỏi, và để nó ở phía dưới. Sau đó xay pho mát ở đó, và bạn có thể lấy 2/3 pho mát thông thường (ví dụ, "Nga"), điều chính là nó tan chảy tốt, và một chút phô mai có hương vị cứng cho hương vị. Khi pho mát tan chảy, đổ rượu vào nó, làm ấm nó thêm một chút để nó bốc hơi, và loại bỏ nước xốt ra khỏi lửa. Đặt nó vào giữa bàn để sưởi ấm và ăn với croutons.
Nước xốt phô mai với rau xanh
Nếu bạn thích một sự kết hợp của phô mai và rau xanh, thì công thức này bạn sẽ thích.
Thành phần:
- phô mai cứng - 400 g;
- rượu vang trắng khô - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Hạt nhục đậu khấu, bạc hà, hương thảo và cỏ xạ hương.
Chuẩn bị
Rượu được đổ vào chảo và đun nóng. Phô mai pho mát và thêm vào rượu vang. Khuấy đều và nấu cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Sau đó thêm calvados, nhục đậu khấu và rau xanh. Trong nước sốt đã sẵn sàng, chúng tôi trộn lát bánh mì, hoặc với mong muốn, lát thịt xông khói.