Mặc dù sự đa dạng của nhiều món ăn, bánh ngọt và bánh bao vẫn là những nhà lãnh đạo không thể tranh cãi trong sự phổ biến trong ẩm thực Slav. Sách ẩm thực và các trang web rất nhiều công thức nấu ăn để làm cho bột tốt nhất và các biến thể của điền. Và tất cả các bà chủ, tất nhiên, đã chọn lựa chọn đúng cho mình. Nhưng, như họ nói, không có giới hạn để hoàn thiện. Chúng tôi luôn cố gắng hết mình, và chúng tôi luôn tìm kiếm những cách thức dễ dàng và đúng đắn để tạo ra những món ăn hoàn hảo.
Ngay cả khi bạn đã trung thành với công thức truyền thống trong một thời gian dài, chúng tôi khuyên bạn nên thử các biến thể của bột sữa trứng cho bánh bao và ravioli. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và dễ dàng hơn nhiều để làm việc trên sự hình thành của sản phẩm. Bột này rất dẻo, không dính vào tay bạn, không rách và biến quá trình nấu thành một niềm vui hoàn toàn.
Vareniki và bánh bao từ bột được nấu chín nhanh hơn và có hương vị tuyệt vời. Chỉ đủ vài phút để đun sôi chúng sau khi đun sôi - và món ăn đã sẵn sàng. Các sản phẩm như vậy có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai và được sử dụng khi cần thiết.
Bánh bao bánh ngọt - công thức
Thành phần:
- bột mì - 500 g;
- dầu thực vật - 60 ml;
- nước nóng - 350 ml;
- muối - 5 g.
Chuẩn bị
Bột mì được ngâm trong một bát sâu, thêm muối, dầu thực vật và đổ vào một dòng nước sôi nhỏ, liên tục khuấy. Chúng tôi chuyển bột đến bề mặt rắc bột và nhào nó để đàn hồi. Nếu quá nóng, bạn có thể để khối lượng nguội xuống một chút, và sau đó bắt đầu nhào bằng tay.
Chúng tôi đặt bột vào một cái tô, để nó ủ trong một giờ và có thể tiến hành hình thành ravioli.
Khi làm việc với một thử nghiệm pha chế được chuẩn bị đúng cách, không cần bụi bề mặt và tay với bột. Nó không dính ở tất cả và cuộn tốt.
Bột ủ cho vareniki - công thức
Thành phần:
- bột mì - 1 kg;
- nước nóng - 0,7 l;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật - 100 ml;
- muối - 10 g.
Chuẩn bị
Ba ly bột mì được rây vào một thùng chứa rộng và sâu, thêm muối, dầu thực vật không có mùi, đổ vào nước ấm và trộn đều. Để khối lượng kết quả nguội xuống một chút và sau 5 đến 7 phút thêm trứng nới lỏng vào một cái bát riêng và đổ bột đã rây còn lại. Chúng tôi nhào bột dày đặc, đàn hồi và không bột. Chúng tôi đặt nó vào một cái bát, đậy nó bằng một chiếc khăn hơi ẩm và để cho nó bị sưng trong ít nhất một giờ.
Vào cuối thời gian quy định, bột bánh bao đã sẵn sàng để tiếp tục sử dụng và hình thành các sản phẩm. Bạn có thể cuộn nó ra với một lớp mỏng và cắt bánh với một ly hoặc cắt thành miếng, hình thành xúc xích, chia chúng thành các mảnh và sử dụng ngón tay hoặc một pin cán để biến chúng thành bánh phẳng.
Bột bánh ngọt phổ biến cho bánh bao, bánh bao và chebureks - công thức
Thành phần:
- bột mì - 0,5 kg;
- nước nóng - 0,25 l;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 20 ml;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Chúng tôi đập trứng, ném một chút muối và lắc nó bằng một cái nĩa hoặc một cái đánh trứng. Chúng tôi thêm bột đã được rây, dầu thực vật, trộn và đổ nước nóng để đun sôi. Chúng tôi nhào đầu tiên với một muỗng, sau đó đặt nó trên bàn phủ bột và nhào bột đàn hồi với bàn tay của bạn. Nếu cần thiết, đổ thêm một chút bột.
Sau khi bột đã được nghỉ ngơi trong một giờ trong một bát được phủ bằng một miếng vải hoặc khăn ẩm sạch sẽ, nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng cho sự hình thành bánh bao, bánh bao hoặc chebureks . Ngoài ra, nó được sử dụng thành công để làm bánh manti và puff.