Ngon hơn nhiều và ngon hơn khoai tây chiên, nếu bạn nấu nó với một lớp vỏ giòn và một màu vàng mịn đẹp. Làm thế nào để đạt được hiệu ứng này khi chiên trong chảo?
Các khuyến nghị đưa ra trong công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn đối phó với nhiệm vụ, và khoai tây chiên của bạn sẽ làm hài lòng bạn với một màu đỏ hấp dẫn và một cuộc khủng hoảng đáng kinh ngạc.
Làm thế nào để chiên khoai tây trong một cái chảo với một lớp vỏ vàng giòn?
Thành phần:
- khoai tây có kích thước trung bình - 5-7 chiếc;
- muối lớn - để nếm;
- dầu hướng dương tinh chế - 90 ml.
Chuẩn bị
Trước hết, khoai tây phải được rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành lát hình dạng mong muốn. Thông thường các củ được nghiền nhỏ với các cốc hoặc cắt thành các khối dày khoảng 5 đến 7 milimet.
Sau khi nghiền, rau phải được rửa nhiều lần trong nước lạnh để rửa tối đa tinh bột khỏi bề mặt của các lát. Sau đó, chúng tôi sấy khô lát, ướt bằng khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Quy trình này là một trong những điều kiện không thể thay đổi để có được hiệu ứng ruddy giòn khi chiên khoai tây.
Đổ vào một chảo rộng (nhất thiết phải có một đáy dày) hướng dương mà không có dầu hương liệu và cho nó một cách triệt để ấm lên. Bây giờ đặt lát khoai tây đã chuẩn bị vào trong một lớp nhỏ. Việc phục vụ nhỏ hơn của khoai tây, được chiên trong chảo chiên tại một thời điểm, các món ăn xù xì và giòn chúng tôi nhận được ở cửa hàng.
Sau khi khoai tây trở nên hồng hào và giòn, chúng tôi trải nó lên đĩa và thêm nó vào bàn trong khi nó nóng.
Làm thế nào để nấu một củ khoai tây luộc với một lớp vỏ vàng chính xác và ngon?
Thành phần:
- khoai tây, luộc "trong bộ đồng phục" - 5-7 miếng;
- củ hành tây - 95 g;
- muối lớn - để nếm;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô Ý - 1 nhúm;
- màu xanh lá cây tươi - một vài cành cây;
- dầu hướng dương tinh chế - 60 ml.
Chuẩn bị
Bạn có thể chiên với một lớp vỏ cứng không chỉ khoai tây sống, mà còn đun sôi trong một bộ đồng phục. Phương pháp này đặc biệt tốt nếu củ rau có sẵn nhỏ và được làm sạch ở dạng thô thì khó hơn nhiều. Đây cũng là một cách tuyệt vời để nấu bữa tối ngon miệng của khoai tây luộc còn lại sau khi chế biến các món ăn khác.
Để khoai tây luộc và bóc vỏ sau khi chiên giòn, nó phải được làm nguội, và thậm chí còn được làm lạnh tốt hơn trong tủ lạnh. Chúng tôi cắt nó với các vòng tròn dày