Thịt heo luộc nguội là món ăn rất phổ biến của ẩm thực Nga. Theo quy định, đây là một miếng thịt lớn (thịt lợn), nhồi với gia vị và ướp.
Ướp thịt có thể là tỏi và rau thơm, bia hoặc rượu vang khô.
Để đảm bảo rằng thịt lợn luộc của bạn là một món ăn thực sự, bạn cần phải chọn một miếng thịt chất lượng. Phù hợp nhất với giăm bông không có xương, cắt sạch hoặc cổ. Đó là mong muốn rằng thịt được mà không có tĩnh mạch và với một lượng nhỏ chất béo. Nướng thịt lợn nướng từ thịt lợn có thể được trong lò theo nhiều cách: trong tay áo hoặc trong lá - một công thức đều xứng đáng! Sau khi tất cả, khi sử dụng tất cả các loại gia vị và phương pháp chuẩn bị khác nhau, kết quả sẽ được mềm mại, ngon ngọt và rất thơm thịt.
Chuẩn bị thịt lợn luộc sẽ mất rất nhiều thời gian. Các món ăn nên được nấu ít nhất một ngày trước khi sự kiện lễ hội. Nhưng, hãy tin tôi, chờ đợi là giá trị nó!
Thịt lợn luộc trong lò
Thành phần:
- thịt lợn (cổ) - 2,5 kg;
- một loại muối lớn - 20 g;
- một hỗn hợp của ớt - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 8 răng;
- dầu thực vật - 30 g.
Chuẩn bị
Để nấu thịt lợn luộc, cần chọn một miếng thịt đẹp, không béo. Hơn nữa nó cần phải được rửa sạch và sấy khô bằng khăn khô. Tỏi được cắt thành lát để tấm không quá mỏng. Với một con dao sắc bén mỏng, chúng tôi tạo ra những cái rãnh trong thịt lợn luộc tương lai của chúng tôi và nhồi nó bằng tỏi. Sau đó chà xát thịt lợn với muối và một hỗn hợp của ớt.
Sau khi thịt được gia vị với thịt, nó là cần thiết để chuyển nó thành một bát sạch, bao gồm với một bộ phim và để lại để ướp ở một nơi mát mẻ trong 12 giờ. Sau đó, chúng tôi lấy thịt và một lần nữa chúng tôi nhúng nó với khăn giấy.
Chiên chảo nóng với dầu, trên lửa mạnh từ tất cả các bên cho thịt lợn chiên 1 phút vàng
Để kiểm tra sự sẵn sàng của món ăn, bạn cần phải xuyên qua thịt - nếu nước dùng màu hồng nhạt hoặc màu xám nhạt được phân bổ, nó đã sẵn sàng. Nếu nước ép đỏ chảy ra trong khi xỏ lỗ, thì bạn cần nằm xuống trong lò. Sau khi thịt lợn luộc đã sẵn sàng, nó cần phải được để nguội.
Cắt thịt phải nhất thiết phải lạnh thành miếng mỏng.