Có thể nấu các loại bột chiên giòn với các chất hàn khác nhau, ví dụ, từ thịt hoặc một số loại thịt nội tạng, kể cả từ gan của động vật và chim trong nước. Trong các món ăn như vậy, protein và carbohydrate hoàn toàn hài hòa.
Cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu bánh gan ngon - một món ăn rẻ tiền cổ điển cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Tốt nhất là nấu bánh kếp với thịt bê, thịt lợn, hoặc gan gà (gà tây ở dạng nguyên chất của nó có phần hơi khô và cay đắng, tốt hơn là dùng nó làm đôi với thịt gà).
Fritters với gan lợn và gạo - công thức
Thành phần:
- gan lợn - khoảng 300 g;
- cơm nấu chín - khoảng 150 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- gia vị mặt đất (hạt tiêu đen xay, rau mùi, nhục đậu khấu, đinh hương, vv);
- bột mì (hoặc trộn với kiều mạch, bột yến mạch) - 5-8 st. thìa;
- mỡ heo hoặc dầu thực vật.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt gan bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm gạo nấu chín (vì vậy bạn có thể sử dụng lợi nhuận còn dư), trứng, gia vị và một ít bột mì. Đánh nhẹ hỗn hợp. Mật độ có thể được điều chỉnh bằng cách thêm sữa, trứng và bột mì. Đun nóng chảo trong chảo, phân tán bột chiên với một cái muỗng lớn. Fry với một lần lượt lên đến sắc thái mong muốn dễ chịu. Ăn kèm với các loại thảo mộc và nước sốt, bạn có thể với sữa chua hoặc sữa chua, tất nhiên, không trang trí.
Gan rán với một manga - công thức
Thành phần:
- gan gà - khoảng 400 g;
- semolina - 3 muỗng canh. thìa;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- gia vị đất khô;
- bột mì hoặc hỗn hợp bột ngũ cốc khác nhau - 3 muỗng canh. thìa;
- gà béo hoặc dầu thực vật.
Chuẩn bị
Nghiền gan (máy xay thịt, máy xay sinh tố) và kết hợp trong một bát với semolina (bạn có thể thay thế cháo semolina không quá dày thành phẩm bằng cách tăng số lượng khoảng 2 lần). Thêm trứng, gia vị và để hỗn hợp đứng trong khoảng 20 phút. Mật độ bột được điều chỉnh bởi bột mì. Nếu cần thiết, bạn có thể pha loãng bột với sữa hoặc kem chua, bạn cũng có thể thêm rau xanh xắt nhỏ - điều này sẽ làm tăng tính hữu dụng của món ăn. Chiên trong chảo với dầu mỡ hoặc mỡ.
Bánh kếp gan hữu ích với cà rốt - công thức
Thành phần:
- gan bê - khoảng 400 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- trứng gà - 2 miếng;
- sữa-200 ml;
- gia vị xay (ví dụ, hỗn hợp cà ri);
- bột ngô - 3 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 4 muỗng canh. thìa;
- Mỡ lợn hoặc bơ tan chảy.
Chuẩn bị
Ngô ngô ngâm trong 100 ml sữa nóng trong một bát riêng biệt (trộn kỹ và để lại sưng lên). Veal gan có mùi vị và mùi đặc trưng, ngâm trong 100 ml sữa trong khoảng 2 giờ, sau đó chuyển nó vào một cái chao. Chúng tôi nghiền gan (máy xay thịt, máy xay sinh tố, máy gặt đập). Chúng tôi thêm cà rốt, nghiền trên một vắt tay, trứng, gia vị và hỗn hợp sữa ngô. Thêm bột mì, đánh nhẹ, có thể trộn.
Chúng tôi hâm nóng chảo trong chảo. Đổ bánh vào chảo với một muỗng kích thước phù hợp. Fry với một cuộc đảo chính. Các loại bột gan này sẽ ngon hơn và hữu dụng hơn nếu bạn thay cà rốt bằng bí ngô. Bạn cũng có thể đưa chúng vào
Mẹo nhỏ
Thông thường bánh kếp được phục vụ ấm áp, ngay lập tức sau khi nấu ăn, nhưng nó có thể xảy ra rằng đối với một số lý do họ không ăn. Những rùng rợn lạnh lẽo đã bị mất, đã mất trong vài giờ, không ngon lắm. Nhưng có một cách ra: chúng tôi sẽ làm nóng bánh kếp gan trong lò nướng trên một tấm nướng dầu mỡ (hoặc trong một cái chảo không có tay cầm).