Với phương pháp tiếp cận của mùa hè, súp lạnh làm mới một lần nữa trở nên phổ biến, mà không chỉ bão hòa, mà còn cho phép bạn nhận được một niềm vui không thể diễn tả từ một bữa ăn, mà chỉ có thể được so sánh với thưởng thức ăn kem trong nhiệt. Một cái như vậy là okroshka. Hôm nay chúng ta sẽ nói về nấu ăn okroshki với xúc xích trên kvass.
Các công thức nấu ăn được đề xuất, tất nhiên, không phải về cơ bản là cổ điển. Chúng được người tiêu dùng hiện đại xem xét, người cuối cùng đã thích nghi với công thức nấu ăn thực sự ban đầu theo sở thích của riêng mình và hiện đại hóa chúng bằng cách thay thế một số thành phần với những người khác. Vì vậy, ví dụ, trước đó chỉ được sử dụng để nấu ăn thịt okroshka cổ điển, và xúc xích trong những ngày xa xưa, không có đề cập đến. Cùng với các loại rau được cung cấp trong các công thức nấu ăn, củ cải, đôi khi dưa chua và nhiều loại rau xanh khác nhau cũng được sử dụng. Ngoài ra, vào những ngày xưa, okroshka đã được nấu chín với nấm và không thêm khoai tây vào nó, mà đối với chúng tôi tại thời điểm này có vẻ hoàn toàn không thể chấp nhận.
Nhưng nếu bạn không đánh giá đúng các công thức dưới đây, bạn vẫn có thể gọi chúng là cổ điển, chỉ với một số sửa đổi hiện đại. Và một trong những chính trong trường hợp này là việc sử dụng xúc xích trong các thành phần.
Okroshka trên kvass với xúc xích - một công thức cổ điển
Thành phần:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- bác sĩ xúc xích luộc - 325 g;
- trứng gà luộc chín - 4 chiếc;
- hành lá xanh - 1 bó nhỏ;
- Củ cải lớn - 3-4 chiếc.;
- dưa chuột tươi - 290 g;
- củ khoai tây - 550 g;
- xanh lá cây thì là - 1 bó trung bình;
- muối lớn - để nếm;
- kem chua dày - 120-150 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị okroshki theo công thức cổ điển, chúng ta cần đun sôi củ khoai tây và trứng luộc chín trong bộ đồng phục . Sau đó, khoai tây và trứng được làm sạch và cắt thành hình khối. Theo cách tương tự, nghiền xúc xích của bác sĩ nấu chín, củ cải và củ cải khô và rửa sạch và băm nhỏ với một con dao sắc nhọn chuẩn bị thân cây hành lá và thì là. Trộn tất cả các thành phần trong một bát hoặc chảo rộng. Hỗn hợp đa thành phần được tạo ra được đặt trên các tấm, đổ với kvass, thêm kem chua vào vị, muối và trộn đều.
Okroshka cổ điển với xúc xích và xúc xích hun khói
Thành phần:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- xúc xích hun khói - 280 g;
- trứng gà - 3-4 miếng;
- hành lá xanh - 1 bó trung bình;
- củ cải lớn (tùy chọn) - 2-3 chiếc.;
- dưa chuột tươi - 290 g;
- củ khoai tây - 650-800 g;
- xanh lá cây thì là - 1 bó trung bình;
- muối lớn - để nếm;
- kem chua dày - 120-150 g.
Chuẩn bị
Một tính năng đặc biệt của công thức này được sử dụng thay vì xúc xích luộc là hun khói hoặc luộc hun khói. Do đó, hương vị của món ăn thu được một lưu ý piquant và một hương vị phong phú đặc biệt.
Trong phần còn lại, chúng tôi chuẩn bị các thành phần cho okroshka cổ điển trên kvass tương tự như các khuyến nghị được mô tả ở trên. Đun sôi cho đến khi đã sẵn sàng và làm sạch củ khoai tây và trứng và cắt cả hai thành phần với hình khối nhỏ. Trong cùng một cách, xay làm sạch xúc xích hun khói và một chút nhỏ hơn shinkuem dưa chuột và củ cải. Bây giờ chuẩn bị thân cây hành lá và cắt chúng bằng những chiếc lông nhỏ, xiên, và cắt nhỏ thì là với một con dao sắc nhọn.
Tiếp theo, chúng tôi khuyên bạn nên trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong chảo, làm đầy với kem chua, đổ kvass với okroshechnym hoặc bánh mì và trộn đều.
Chúng tôi thử okroshka cho hương vị và, nếu cần thiết, thêm muối.
Okroshka cổ điển trên kvass với xúc xích thường được làm đầy với hương vị thêm. Đối với điều này, nó được thêm vào hương vị khi ăn kèm với mù tạc hoặc cải ngựa. Hoặc, trực tiếp trong quá trình chuẩn bị, tiếp nhiên liệu được đưa vào món ăn từ lòng đỏ luộc với hành lá, rau thơm và muối. Được chế biến theo cách này, thành phần xanh tối đa hóa hương vị của chúng và có tác dụng có lợi trên kết quả cuối cùng của món ăn.