Hành tây và cà rốt là chỉ và, có lẽ, bổ sung phổ quát nhất cho các món thịt, đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định chú ý đến các thành phần quen thuộc và nói về cách nấu gan với hành tây và cà rốt.
Gan gà với hành tây và cà rốt
Thành phần:
- gan gà - 500 g;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 25 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- bột - 2-3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi rây bột và trộn với muối và hạt tiêu. Đổ miếng gan gà vào hỗn hợp thu được. Trong chảo rán, chúng tôi đun nóng dầu và chiên gan gà trong 4-5 phút. Khuấy xào thành một tấm và đậy bằng lá mỏng, để nguội.
Trong cùng một chảo chiên hành tây và cà rốt, cắt thành vòng mỏng, cho đến khi mềm. Muối và hạt tiêu thêm hương vị, cùng với bơ, ngay sau khi rau đã sẵn sàng. Trộn rau và gan làm sẵn trực tiếp vào chảo, hâm nóng thêm vài phút và dùng nó để lên bàn.
Gan chiên với hành tây và cà rốt được phục vụ cho bàn riêng biệt, hoặc với một trang trí của khoai tây nghiền.
Gan hầm với hành tây và cà rốt
Thành phần:
- gan bò - 500 g;
- hành tây - 1 pc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- cà chua dán - 4 muỗng canh. thìa;
- hun khói - 4 lát;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu - để nếm;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Trước khi chiên gan bò với hành tây và cà rốt, chính gan phải được làm sạch màng, tĩnh mạch và ống mật, sau đó rửa sạch và cắt thành dải.
Trong một cái chảo, chúng tôi hâm nóng dầu thực vật và chiên những miếng gan thành màu vàng trên đó. Ngay sau khi gan có màu nâu, thêm hành tây xắt nhỏ, vòng mỏng tiêu và cà rốt nghiền trên một vắt lớn. Vượt qua các loại rau trong 4-5 phút và thêm bột cà chua và tỏi.
Để các món ăn ngâm với hương vị hun khói và hương thơm, chúng tôi đặt trong sau khi lát rau giăm bông hoặc thịt xông khói hun khói. Nêm nếm món ăn với muối, hạt tiêu và ớt bột, đậy nắp và đun sôi trong nước ép của chính nó trong 10 phút, sau đó món ăn có thể được dọn ra bàn. Nếu chất lỏng trong chảo không đủ - thêm một ít nước hoặc nước dùng thịt.
Gan, hầm với hành tây và cà rốt, được phục vụ cùng với nước thịt trong đó nó đã được nấu chín, cũng như một món ăn được làm từ ngũ cốc, mì ống hoặc rau.