Cái gì thế này - gnocchi ? Dưới một cái tên thú vị như vậy là một món ăn của ẩm thực Ý, trong thực tế, là một cái gì đó tương tự như bánh bao của chúng tôi. Thường thì chúng được nấu từ khoai tây. Và chúng tôi sẽ cho bạn biết bây giờ làm thế nào để làm cho gnocchi từ một quả bí ngô. Thông thường họ được phục vụ bằng cách tưới nước với bơ tan chảy, và bổ sung khác nhau là có thể.
Công thức gnocchi từ bí ngô và khoai tây
Thành phần:
- khoai tây - 500 g;
- bí ngô (bột giấy) - 300 g;
- bột - 200 g;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- Bơ - 4 muỗng canh. thìa;
- phô mai pecorino grated - 3 muỗng canh. thìa;
- hạt nhục đậu khấu - nhúm;
- muối.
Chuẩn bị
Bí ngô và khoai tây được bóc vỏ, cắt thành khối, và sau đó đun sôi trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó, ráo nước và làm cho một mash. Sau đó, chúng tôi làm mát nó. Chúng tôi kết hợp pho mát với lòng đỏ, hạt nhục đậu khấu và muối và thêm vào một nhuyễn bí ngô và khoai tây. Sau đó đổ bột và nhào bột.
Chúng tôi tạo thành từ xúc xích với đường kính khoảng 1,5 cm và cắt chúng thành từng miếng rộng 1 cm Chúng tôi hạ nyoki vào nước muối sôi và đun sôi cho đến khi chúng xuất hiện. Sau đó, chúng tôi giải nén chúng với tiếng ồn. Đun chảy bơ trong chảo. Hot gnocchi từ bí ngô và khoai tây được đổ với dầu và phục vụ ngay lập tức để bàn.
Gnocchi từ bí ngô với cây xô thơm
Thành phần:
- bí ngô - 500 g;
- bột mì - 400 g;
- muối - 0,5 muỗng cà phê.
- trứng - 1 miếng;
- Parmesan - 30 g;
- bơ - 30 g;
- cây xô thơm - 3 lá.
Chuẩn bị
Bí ngô cắt thành khối nhỏ và đun sôi cho đến khi mềm, sau đó biến nó thành nhuyễn. Thêm vào đó trứng, muối và lá cắt nhỏ của cây xô thơm. Từ từ giới thiệu bột và trộn bột. Chúng tôi chia nó thành từng miếng, từ đó chúng tôi cuộn lá cờ lê với đường kính 1,5-2 cm, sau đó cắt chúng thành từng miếng dài khoảng 2 cm. Mỗi miếng có thể được ép nhẹ với một cái nĩa để có được vẻ ngoài thú vị hơn.
Chúng tôi đun sôi gnocchi trong 2-3 phút trong nước muối. Khi họ đi lên, loại bỏ chúng với một tiếng ồn và đổ với bơ tan chảy, và đổ lên trên với parmesan grated. Gnocchi từ bí ngô với cây xô thơm cũng có thể được phục vụ với rau nướng, cà chua khô và nước sốt bất kỳ.
Gnocchi từ bí ngô sốt kem tỏi
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bí ngô - 1,7 kg;
- dầu ô liu - 20 ml;
- bột - 450 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối - nhúm.
Đối với nước sốt:
- Bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3 tép;
- cây xô thơm - 7 lá;
- muối, tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong một quả bí ngô, làm cho một số vết rạch bằng một con dao sắc nhọn gần thân cây. Nướng trong 5 phút, sau đó quay sang phía bên kia và nướng thêm 5 phút nữa. Sau một thủ tục như vậy, nó dễ dàng hơn để cắt nó. Chúng tôi chia nó thành một nửa, chiết xuất hạt và sợi và đặt nó trong một cắt lên trên một tấm nướng bánh, trước đây được bao phủ bằng lá. Rắc bí ngô với muối và đổ nó với dầu ô liu.
Nướng trong lò khoảng một giờ ở nhiệt độ 180 độ. Khi bí ngô hơi nguội, loại bỏ vỏ, đặt bột giấy vào máy xay sinh tố và biến thành bột nghiền. Chúng tôi đặt nó trong chảo và chớp mắt thêm 10 phút nữa
Chúng tôi tạo thành xúc xích từ bột và cắt chúng thành từng miếng dài 2 cm. Chúng tôi thả Gnocchi vào nước sôi muối và nấu trong 2 phút cho đến khi chúng xuất hiện. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ, thêm tỏi và hiền nhân cắt nhỏ thông qua báo chí. Chiên cho đến khi tỏi có màu vàng. Hoàn thành gnocchi từ bí ngô đổ với nước sốt và rắc pho mát grated. Ngay sau đó, chúng tôi phục vụ bàn.