Goulash, theo nguồn gốc ban đầu của nó, là một món ăn của những mục tử Hungary như thịt hầm hoặc một món súp dày, giàu làm từ thịt bò hoặc thịt lợn. Đó là, theo một ý tưởng chung, goulash là thịt, hầm với hành tây và hạt tiêu, và đôi khi với các loại rau khác trong nước thịt. Thứ nhất, thịt không xương được chiên nhẹ và sau đó hầm. Hiện nay, goulash phổ biến ở nhiều quốc gia, có rất nhiều công thức nấu ăn quốc gia và khu vực để nấu goulash từ các loại thịt khác nhau từ các động vật khác nhau, với việc bổ sung các sản phẩm khác nhau.
Cho bạn biết cách nấu goulash từ gan gà.
Nấu goulash là tốt nhất trong vạc (vạc, chảo).
Tất nhiên, gan gà phải được rã đông trước khi nấu (tốt nhất là trong nước lạnh). Sau đó, bạn nên rửa kỹ gan, lấy một cái chao và, khi nước chảy ra, cắt thành những miếng nhỏ.
Goulash gan gà sốt cà chua - công thức
Thành phần:
- Gan gà - lên đến 600 g;
- chất béo là thịt lợn hoặc thịt gà ngập nước;
- hành tây - 1 cái.;
- rượu vang hồng hoặc bàn đỏ chưa được phân loại - 50 ml;
- paprika mặt đất ngọt - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt đỏ nóng;
- tỏi - 2 tép;
- gia vị mặt đất (rau mùi, nhục đậu khấu, đinh hương, hạt tiêu đen);
- xanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt thành một phần tư các vòng hoặc hơi nhỏ hơn và chiên nhẹ trong vạc hoặc chảo trên chất béo nóng. Thêm gan đã chuẩn bị (xem ở trên). Trộn với thìa và xào nhẹ không quá 5 phút. Đổ rượu (hoặc một ít nước), thêm ớt bột, ớt đỏ và các loại gia vị khác. Dập tắt gan với hành tây trong 15-20 phút, không lâu hơn, nếu không nó sẽ biến ra khó khăn và không vị. Trong 3 phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi thêm một ít cà chua dán (cho mật độ của nước thịt, bạn cũng có thể thêm một ít bột hoặc tinh bột để goulash). Goulash từ gan gà được phục vụ với khoai tây luộc, gạo, đậu, polenta, mì ống. Về nguyên tắc, bạn có thể nấu goulash ngay lập tức từ gan gà với khoai tây trong một kazan. Khoai tây bóc vỏ cắt thành những miếng nhỏ có kích thước trung bình, đặt khoai tây với thịt, loại trừ rượu từ công thức.
Ngay trước bữa ăn, goulash mùa với tỏi băm nhỏ và rắc với các loại thảo mộc. Để goulash nó là tốt để phục vụ rượu vang - một trong đó đã được sử dụng trong nấu ăn.
Không phải tất cả, tuy nhiên, giống như các món ăn với cà chua, bên cạnh đó không phải ai cũng có thể ăn những món ăn đó vì lý do ăn kiêng.
Vì vậy, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một goulash ánh sáng từ gan với kem chua.Goulash với gan và kem chua - công thức
Thành phần:
- gà gan (và / hoặc gà tây) - lên đến 500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- champignons - 5 chiếc.;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- ớt đỏ và các loại gia vị khác;
- rượu vang trắng hoặc rượu cognac chưa pha loãng - 50 ml;
- gà béo bị đảo ngược;
- tỏi;
- xanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm ấm mỡ gà trong chảo và chiên nhẹ hành tây thái nhỏ. Chúng tôi thêm miếng gan, cũng như nấm và