Thịt nguội tự chế biến ngon và hữu ích hơn trong điều kiện công nghiệp. Và tất cả điều này bởi vì nó hoàn toàn không có tất cả các chất tăng cường hương vị nhân tạo, thuốc nhuộm, hương vị và các mối nguy hiểm khác. Chỉ các sản phẩm tự nhiên và không có gì thừa. Hôm nay chúng ta sẽ nói về nấu ăn ham từ một con gà ở nhà. Các sản phẩm dựa trên thịt gà là vô cùng dịu dàng và tuyệt vời ngon và ngon miệng.
Thịt nguội tự làm từ thịt gà với nấm trong giăm bông trong lò
Thành phần:
- thịt gà cỡ vừa - 1 cái;
- champignons đóng hộp - 230 g;
- củ hành tây - 170 g;
- tỏi răng - 3-4 chiếc.;
- kem chua có hàm lượng chất béo trung bình - 110 g;
- gelatin - 15 g;
- muối lớn - 10 g;
- một bộ gia vị cho gia cầm - 1 nhúm;
- rau mùi xay - 1 nhúm;
- Hạt tiêu đen xay tươi - 1 nhúm;
- rau mùi tây tươi xanh - 2-3 nhánh;
- rau thì là tươi - 2-3 cành.
Chuẩn bị
Nếu bạn là một chủ sở hữu hạnh phúc của một tiện ích nhà bếp - ham, sau đó nó sẽ được dễ dàng và dễ dàng để làm cho giăm bông từ một con gà. Tách thịt gà khỏi xương, mà không quên trước khi cái thùng này rửa và lau khô. Cắt thịt thành lát mỏng có kích thước nhỏ và đặt vào một cái tô. Ở đó, chúng tôi cũng gửi các loại tỏi và cành cây mùi tây tươi và rau thì là và nấm đóng hộp xắt nhỏ. Bóng đèn cũng được làm sạch, cắt nhỏ và thêm vào phần còn lại của các thành phần. Pre-ngâm trong nước, gelatin được kết hợp với kem chua, trộn và lây lan ở đó. Chúng tôi muốn khối lượng khối lượng với hạt tiêu, tốt nhất là xay mới, thêm muối, rau mùi xay, một chút gia vị cho chim và trộn đều mọi thứ một cách cẩn thận.
Bây giờ chúng tôi đặt đáy của giăm bông, đặt bên trong tay áo bó để nướng và điền nó với một khối lượng chuẩn bị. Bây giờ chính xác, chúng tôi biến các cạnh trên của ống tay áo, xuyên qua nó ở một vài nơi, bao phủ giăm bông với nắp trên và thắt chặt lò xo. Chúng tôi đảm bảo rằng nắp không bám vào các cạnh trên của thiết bị, điều này có thể ngăn việc giảm nắp của nó trong quá trình chuẩn bị sản phẩm và kết quả là nó sẽ bị ép.
Chúng tôi đặt miếng giăm bông vào một cái đĩa nướng hoặc trong một cái khay nướng sâu, đổ nước vào nó ở mức khoảng hai cm. Sau bốn mươi phút nướng ở nhiệt độ hai trăm độ, loại bỏ sản phẩm ra khỏi lò, trước tiên hãy làm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng và để trong vài giờ trong tủ lạnh, sau đó sẽ có thể tách giăm bông ra khỏi bàn và tay áo, cắt và dọn ra bàn.
Ham từ một con gà ở nhà - một công thức trong một đa biến
Thành phần:
- phi lê ức gà hoặc đùi không có da - 450-500 g;
- rượu hoặc vodka - 20 ml;
- mật ong lỏng - 15 g;
- tỏi răng - 2-3 chiếc.;
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- hỗn hợp đất của ớt - 2-3 nhúm;
- muối là lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, chúng ta sẽ nấu ham từ gà trong multivark. Để làm điều này, ức gà hoặc đùi gà được rửa sạch, phơi khô và cọ xát trên tất cả các mặt bằng hỗn hợp muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, rượu và mật ong. Chúng tôi đặt thịt cay vào một cái bát, đậy nó bằng một cái nắp hoặc một bộ phim thực phẩm và gửi nó để ướp trên kệ tủ lạnh trong ít nhất hai ngày.
Sau khi mất thời gian, thịt gà ướp gia vị được sấy khô bằng khăn ăn, cọ xát trên tất cả các mặt được làm sạch và đi qua máy ép tỏi, đặt trên một phần gạc gấp và gấp rất chặt, thắt chặt đầu bằng một sợi dây hoặc
Chúng tôi xếp chồng các gói trong một gói trong một multicast với nước lạnh và thiết lập chế độ "Quenching" trong một giờ, sau đó chúng tôi chuyển thiết bị sang chế độ "Heating" trong hai mươi phút nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, chuyển giăm bông trong một giờ vào một thùng nước đá có đá.
Làm nguội sản phẩm ra khỏi bao bì và cắt thành lát để nộp.