Thận lợn không thể nấu tất cả mọi thứ, và sản phẩm này không phải là rất phổ biến. Nhưng nếu bạn vẫn nắm vững kỹ thuật tiền xử lý chính xác của mình và tích trữ công thức nấu ăn thành công, thì không nghi ngờ gì về ý kiến về sản phẩm phụ này sẽ thay đổi tốt hơn.
Tiếp theo chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu thịt lợn ngon ngon và không có mùi và cung cấp một công thức cho việc chuẩn bị của họ trong kem chua với nấm.
Làm thế nào để nấu thịt lợn thận, hầm trong kem chua - công thức với nấm
Thành phần:
- Heo thận - 780 g;
- nấm tươi - 230 g;
- dưa chuột muối hoặc ướp - 155 g;
- củ hành tây - 260 g;
- tép tỏi lớn - 4 chiếc;
- kem chua - 250 g;
- rau thì là tươi - 1 bó;
- dầu hướng dương tinh chế - 65 ml;
- muối;
- hạt tiêu đen - 1-2 nhúm;
- lá nguyệt quế khô - 1-2 chiếc.;
- ớt ngọt ở đậu Hà Lan - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
Trước khi bạn bắt đầu trực tiếp chuẩn bị một món ăn từ thận, họ cần phải được chuẩn bị đúng cách, cụ thể là để thoát khỏi mùi khó chịu kèm theo sản phẩm này. Điều này có thể được thực hiện bằng cách ngâm nó trong sữa hoặc trong giấm, tiếp theo là tiêu hóa. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách thực hiện quy trình này.
Nếu bạn quyết định sử dụng sữa như một chất trung hòa mùi, bạn phải đổ chúng với rửa trước, cắt giảm một nửa và giải phóng từ các ống dẫn của thịt lợn thận và ngâm trong ba giờ. Khi sử dụng giấm trắng, trộn nó với số lượng một ly với một thìa muối và ngâm thận chuẩn bị trong một chất như vậy trong một giờ. Sau một môi trường có tính axit, bổ sung rửa thận dưới vòi nước chảy sẽ được yêu cầu trong hai mươi phút. Sau khi sữa, sản phẩm có thể được rửa sạch hai lần.
Dù thịt lợn được ngâm trong, chúng cũng phải được đun sôi. Để làm điều này, đổ nước vào sản phẩm bằng nước sạch, đun sôi, đun sôi vài phút và thay nước mới. Một lần nữa để nước sôi. Lặp lại quy trình này ba lần, và chỉ sau đó chúng tôi tiến hành dập tắt.
Chúng tôi cắt chồi thành khối hoặc hình khối và làm nâu chúng trong dầu hướng dương nóng, thêm hành tây, cắt thành nửa vòng. Bảy