Thực tế, mỗi quốc gia đều có phiên bản kebab riêng, chúng tôi có một nhà cung cấp chính thức và lulia: món đầu tiên được chế biến bằng các miếng trên vỉ nướng đứng và thứ hai được đúc bằng xúc xích băm nhỏ và màu nâu ở dạng này. Trong cả hai trường hợp có một món ăn đơn giản và thỏa mãn, đó là thuận tiện để nấu ăn ngoài trời và mang theo bên mình. Đọc các công thức nấu ăn của các phiên bản kebab của chúng tôi bên dưới.
Lulia-kebab - công thức trong lò
Nếu không có khả năng để nấu thịt nướng trên vỉ nướng, bạn có thể làm cho nó trong lò nướng. Tất nhiên, mùi tuyệt vời của than trong lò là không đạt được, nhưng thịt vẫn sẽ vẫn ngon ngọt và ngon.
Thành phần:
- hành tây - 165 g;
- thịt bò - 790 g;
- thịt cừu - 230 g;
- một ít ngò xanh và rau mùi tây;
- thì là, ớt bột - cho 1/2 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Đối với lulia truyền thống, thịt được nghiền bằng tay với sự giúp đỡ của rìu hoặc dao, nhưng nếu không có thời gian cho quy trình đơn giản này, thì chỉ cần truyền thịt bò với thịt cừu qua máy xay thịt. Các kết quả muối hào rộng rãi, thêm hạt tiêu mới xay, thì là và ớt bột. Bổ sung thịt với rau thơm và hành tây xắt nhỏ. Bây giờ đánh bại mince trên bề mặt làm việc trong một vài phút và để lạnh trong khoảng một giờ. Hình thành thịt nướng và đặt chúng trên một tấm nướng bánh. Nướng lily ở 200 độ trong 15-25 phút (dựa trên kích thước).
Công thức cho thịt cừu-thịt nướng trên vỉ nướng trên xiên
Trong việc chuẩn bị của lulia trên xiên, điều chính là thịt băm từ những xiên không rơi thẳng vào than. Tránh điều này sẽ giúp thịt băm nhỏ, mà, sau khi trộn với phần còn lại của các thành phần, nên được nản lòng và làm mát.
Thành phần:
- thịt bò - 530 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- hành tây - 95 g;
- rau mùi xay, thì là - 1 thìa cà phê;
- một nhúm ớt;
- số ít lá bạc hà.
Chuẩn bị
Nếu có thể, hãy cắt thịt bằng tay, nếu không thì cắt miếng thịt bằng máy xay thịt. Xay hành tây và kết hợp nó với tỏi băm nhỏ. Thêm hỗn hợp vào nhồi và rắc các loại gia vị. Thêm thịt băm nhỏ băm nhỏ, một chút muối và trộn đều mọi thứ. Đánh bại hỗn hợp thu được trên bề mặt làm việc ít nhất 10 lần hoặc cho đến khi mince trở nên nhớt và dính, sau đó, để nó trong lạnh trong 3-5 giờ. Từ nhồi nhét đã chuẩn bị, tạo thành thịt nướng và chiên chúng trên than cho đến khi chúng sẵn sàng.
Lulya-kebab - một công thức trong chảo
Thành phần:
Đối với kebab:
- thịt bò (bột giấy có ít chất béo) - 1,2 kg;
- hành tây - 65 g;
- tỏi - 3-4 răng;
- một số ít mùi tây và bạc hà;
- paprika - 2 muỗng canh. thìa;
- thì là - 2 thìa cà phê;
- một nhúm quế và hồi;
- ớt đỏ - để nếm thử.
Đối với nước sốt:
- kem chua - 235 ml;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- nhúm paprika;
- tỏi - 2 răng.
Chuẩn bị
Chop bột thịt bò, cẩn thận đánh nó, và sau đó trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ và gia vị. Để mince cho một vài giờ trong mát mẻ.
Đổ xiên với nước và để trong nửa giờ. Cắt xiên và đặt chúng vào các phần nhồi. Cho thịt nướng vào xúc xích, sau đó chiên trên lửa vừa với một giọt dầu cho đến khi chín.
Công thức cho nước sốt cho kebab lulia thậm chí còn đơn giản hơn: trộn tất cả các thành phần lại với nhau và sẵn sàng.
Doner-kebab - công thức
Thành phần:
- thịt lợn - 1,2 kg;
- tỏi - 3 răng;
- giấm rượu - 45 ml;
- oregano, húng tây, ớt bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- nhúm cumin;
- hành tây - 85 g;
- mật ong - 10 ml;
- ớt nóng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt lợn được cắt mỏng nhất có thể và trộn thịt với gia vị, tỏi, tỏi, giấm, mật ong và hành tây. Đặt thịt lợn dưới báo chí trong 2 giờ đến một ngày. Sau một thời gian, chiên thịt trong các phần trên chảo nóng. Phục vụ trong pita hoặc lavash, trong công ty của nước sốt kem chua và rau.