Sô cô la nấm cục - một món ăn Pháp thực sự, và làm thế nào để nấu ăn ở nhà, chúng tôi sẽ sẵn sàng cho bạn biết.
Công thức cho kẹo sôcôla
Thành phần:
- sô cô la đắng - 150 g;
- kem béo - 70 ml;
- đường bột - 2 muỗng canh. thìa;
- rum - 1 muỗng canh. muỗng;
- tinh chất vani - 1 thìa cà phê;
- bột ca cao - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Tinh xắt và tan chảy trên một cốc nước đắng. Kem đổ vào tô, đổ đường bột, trộn, cho vào lửa yếu và đun sôi, nhưng không đun sôi. Sau đó đổ sô cô la với kem nóng và khuấy cho đến khi một loại kem đồng nhất gọi là ganache thu được. Nếu bạn cần nó, bạn có thể thêm hương vị cho khẩu vị của bạn. Bây giờ che kem với một lá thực phẩm và loại bỏ nó trong 40-60 phút trong tủ lạnh. Ganache phải hoàn toàn đóng băng trạng thái dẻo mềm.
Sau đó, chúng tôi lấy rất nhiều muỗng và tạo thành những quả bóng nhỏ từ nó. Khi tất cả kẹo sô-cô-la đã sẵn sàng, hãy gửi chúng lại trong 20 phút trong thời tiết lạnh. Lần này, chúng tôi sàng lọc thớt của ca cao và cuộn trong đó món ăn của chúng tôi. Vậy đó, kẹo sô cô la kẹo đã sẵn sàng! Chúng tôi lưu trữ chúng trong một container kín trong một nơi tối lạnh để ngăn chặn kẹo khô.
Công thức bánh sôcôla
Thành phần:
- bột ca cao - 30 g;
- bột mì - 70 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- đường -60 g;
- trứng - 4 chiếc.
Đối với kem:
- sô cô la đen - 200 g;
- kem chua - 700 ml;
- đường - 200 g.
Chuẩn bị
Vì vậy, để chuẩn bị bánh sô-cô-la - nấm, trộn trong tô cacao với bột và bột nở. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi có bọt mạnh. Sau đó, chúng tôi trộn đều hỗn hợp và trộn.
Trong khi bánh đã hoàn thành được làm nguội, chúng tôi sẽ chuẩn bị một loại kem với bạn. Để làm điều này, sô cô la đen tan chảy trên bồn tắm nước. Kem chua tách riêng với đường và cẩn thận đổ sô cô la. Sau đó, chúng tôi lấy ra các hình thức bánh quy sô cô la, thay đổi kem, lây lan nó và gửi nó vào tủ lạnh trong khoảng 6 giờ. Sau đó lấy bánh đông lạnh và rắc nó với bột ca cao.