Hôm nay, cho bạn, các tùy chọn để làm món kvass tự làm ngon và hữu ích từ bánh mì lúa mạch đen. Ai đó thích đồ uống trong nhảy vọt, và ai đó chỉ đơn giản là không thể chịu được mùi vị của họ. Cả hai người trong số họ sẽ tìm thấy một công thức đơn giản phù hợp cho một kvass tự làm mới và tiếp thêm sinh lực.
Kvass tự làm từ bánh mì lúa mạch đen không men - công thức
Thành phần:
Cho khởi động:
- bánh mì đen lúa mạch đen - 2 lát lớn;
- đường - 15 g;
- nước đun sôi ấm - 470 ml;
Đối với kvass:
- men bánh đen;
- đường cát - 120 g hoặc nếm;
- ryeks lúa mạch đen - 2 nắm tay lớn;
- nước tinh khiết;
- nho khô .
Chuẩn bị
Để bắt đầu, chúng tôi cần một vài lát bánh mì đen không men, cần cắt thành từng miếng nhỏ, sấy khô trong lò nướng trên một tấm nướng bánh và thêm một chút màu nâu. Bây giờ chúng tôi đặt bánh quy nguội trong một lọ thủy tinh, điền vào đường với đường và đổ vào nước ấm, mà phải được đun sôi trước và để nguội. Lắc kỹ nội dung và đun nóng trong bốn mươi tám giờ. Có thể mất thời gian để lên men chín một chút hoặc ít hơn tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ. Sự sẵn sàng của cô được kiểm tra cho một mùi vị chua mạnh.
Đổ toàn bộ khối lượng của bộ khởi động kết quả vào một lọ thủy tinh ba lít, thêm một phần tư một ly đường, đổ bánh mì lúa mạch đen nướng và nạp nước lên móc. Sau hai ngày đun sôi trong nhiệt, chúng tôi đổ nó vào chai nhựa, ném từng loại nho khô để cho hương vị của độ sắc nét, đóng nắp và đặt nó lên kệ tủ lạnh trong một thời gian để chín và làm nguội cuối cùng.
Bùn từ thùng có thể được sử dụng lại như một loại men đã sẵn sàng. Khối lượng của nó sẽ đủ cho một phần của thức uống.
Một công thức đơn giản của kvass từ bánh mì lúa mạch đen với nấm men
Thành phần:
- lúa mạch đen đen - 520 g;
- đường - 450 g;
- nước lọc - 5 l;
- men tươi - 20 g.
Chuẩn bị
Bánh mì lúa mạch đen để làm kvass tự làm từ nó, như trong trường hợp trước, phải được cắt thành miếng nhỏ, sấy khô và hơi nâu. Sau đó, chúng tôi đổ vào một thùng chứa, trong đó chúng tôi sẽ chuẩn bị nước luộc và làm mát bằng nước, đặt đĩa chiên đã chuẩn bị, đậy kín bình bằng khăn và để trong điều kiện phòng trong bốn mươi tám giờ. Sau một lúc, siết chặt men wort bằng gạc hoặc vải cotton, đổ chất lỏng của thức uống trở lại vào bể lên men, thêm men đã pha loãng và đổ một ly đường. Triệt để lắc nội dung của bình, đậy nắp một cách lỏng lẻo và để yên trong mười lăm giờ. Nhiệt độ phòng sẽ là một điều kiện lý tưởng cho việc này.
Bây giờ chúng tôi đổ cơ sở kvass nhận được trên cà tím nhựa, thêm đường cho mỗi hương vị, niêm phong nó chặt chẽ và để nó ở điều kiện phòng trong năm giờ. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi di chuyển đồ uống đến kệ tủ lạnh, để cho nó nguội xuống, và chúng ta có thể thử. Thời hạn sử dụng của kvass đó không quá ba ngày. Vào cuối thời gian này, anh ta mất đi hương vị của mình.
Kvass tự làm từ bánh mì lúa mạch đen trên nho khô
Thành phần:
- lúa mạch đen đen - 520 g;
- đường - 300-450 g;
- nước lọc - 5 l;
- nho khô - 55 g.
Chuẩn bị
Bánh mì lúa mạch đen đã được chuẩn bị, như trong các trường hợp trước, làm từ những món bánh rán. Chúng tôi đun sôi nước, chúng tôi đặt vào nó bánh quy giòn, thêm một ly đầy đường đầy một ly, khuấy và để nguội trong điều kiện phòng. Bây giờ thêm nho khô chưa rửa, bao gồm các tàu với một miếng vải và để đi lang thang trong điều kiện phòng trong bốn mươi tám giờ. Sau một thời gian, cơ sở của kvass được lọc qua gạc và vắt một chút, thêm đường còn lại để nếm, khuấy, rót vào chai, ném hai nho khô vào mỗi cái, chúng tôi bít kín các mạch và sau 12 giờ chúng tôi chuyển sang khoang làm mát để làm mát trước khi nếm.