Như bạn đã biết, để đóng băng boletus đúng cách cho mùa đông, bạn cần phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Một điều kiện quan trọng cho việc chuẩn bị một sản phẩm chất lượng là việc lựa chọn nấm. Chúng tôi mang dứa mang từ rừng lên bàn và cẩn thận kiểm tra nó. Giun và nấm già ngay lập tức bị ném ra, nếu tình cờ chúng xuất hiện trong giỏ. Nấm nhỏ tách biệt với những nấm lớn. Không phải của tôi! Nếu nấm được rửa sạch, chúng sẽ mất cả hương vị đặc biệt và hương vị riêng biệt. Với sự giúp đỡ của một con dao sắc nét, chúng tôi làm sạch bụi bẩn, chúng tôi tách cỏ và rác khác. Nấm lớn được cắt theo cách mà kích thước của các mảnh được với một loại nấm tốt.
Đóng băng
Nấm đã chế biến được đặt trong túi nilon ở những phần nhỏ. Chú ý - nấm mọc đều, chúng nên được đặt trong một gói trong một lớp. Thắt chặt túi xách, cố gắng loại bỏ tất cả không khí khỏi chúng, và đặt chúng vào tủ đá. Sau một ngày, nấm được ngâm đủ để các túi có thể được gấp gọn gàng hơn. Như bạn có thể thấy, nó rất dễ dàng để đóng băng boletus tươi.
Để tiết kiệm thời gian
Thường thì câu hỏi được đặt ra là làm thế nào để đóng băng trâu làm sẵn. Ví dụ, vào mùa thu bạn thư giãn trong làng và bạn có thể đun sôi hoặc chiên nấm với hành tây , nhưng vào mùa đông bạn làm việc, và thời gian nấu ăn thường là không đủ. Có một lối thoát - chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đóng băng boletus ở nhà để có được một sản phẩm bán thành phẩm mà sẽ chỉ phải được đun nóng trong lò vi sóng hoặc trong chảo.
Nấm đông lạnh
Đầu tiên, chúng ta hãy nói về cách đóng băng boletus nấu chín.
Thành phần:
- gian hàng nhỏ - 4 lon với công suất 1,5 lít;
- hành tây nhỏ - 3-4 chiếc.;
- một lá nguyệt quế lớn - 2-3 chiếc.;
- đậu Hà Lan tiêu đen và ngọt - 10-12 miếng;
- thì là ô dù - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Nấm được sắp xếp, làm sạch và rửa sạch. Chúng tôi cho vào chảo, cho hành tây, nguyệt quế, tiêu và thì là. Nấu từ đầu sôi trong khoảng một phần tư giờ. Chúng tôi ném nó trở lại trên một cái rây hoặc một cái chao, ném tất cả mọi thứ trừ nấm. Khi tất cả các chất lỏng chảy ra và nhọt được làm mát, đặt chúng trong túi và đặt chúng trong tủ đông phẳng, để nấm không bị đông cứng trong quả bóng.
Nấm đông lạnh
Vì mục đích này, bọ trâu lớn là phù hợp, mà trong trường hợp đầu tiên chỉ đơn giản là có thể được sắp xếp sang một bên.
Thành phần:
- boletus - 4 kg;
- hành tây xiên hành tây - 1 kg;
- dầu không mùi không tinh chế từ hướng dương - 0,5 ly;
- núi muối không có chất phụ gia - 1 muỗng canh. muỗng;
- Ớt mới xay - để nếm.
Chuẩn bị
Nấm sạch được làm sạch, rửa sạch, cắt khá mịn. Cúi nhỏ càng nhỏ càng tốt. Trên một loại dầu được hâm nóng, hãy cho hành tây lên, thêm nấm sau vài phút. Chiên trên lửa cao theo cách sao cho tất cả chất lỏng từ nấm bị bốc hơi. Solim, tiêu. Khi nấm trở thành vàng, loại bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Chúng tôi đặt nấm trên hộp nhựa, đóng chặt và đặt chúng trong tủ đá. Như bạn có thể thấy, nó rất dễ dàng để đóng băng boletus cho mùa đông trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Vào mùa đông, chỉ luộc khoai tây và rắc nó bằng luộc hoặc chiên.