Không phải ai cũng thích và tin tưởng các sản phẩm được sản xuất bởi ngành công nghiệp, bởi vì thường chúng tôi không chắc chắn về chất lượng của họ. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho pho mát tự chế các loại khác nhau. Hóa ra nó ngon hơn, tự nhiên hơn và hữu ích hơn so với các chất tương tự nằm trên các kệ hàng.
Làm thế nào để làm cho pho mát Adyghe ở nhà?
Thành phần:
- sữa tiệt trùng - 3 lít;
- kefir béo - 1 l;
- thêm muối - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Kefir đổ vào một chiếc chảo và gửi các món ăn đến một ngọn lửa yếu. Sau khi đun sôi, khi các mảnh màu trắng xuất hiện trên bề mặt, lấy vật chứa ra khỏi đĩa và làm nguội nó. Bây giờ lấy gạc, nhẹ nhàng căng huyết thanh trong một cái bát và để lại chua trong 2 ngày ở nhiệt độ phòng.
Sữa đổ vào một chiếc chảo lớn, đun sôi trên lửa vừa, và sau đó giảm nhiệt và giới thiệu sữa. Đun sôi cho đến khi phô mai bật lên. Bây giờ chúng tôi loại bỏ các món ăn và căng pho mát thông qua vải vào một món ăn sạch sẽ. Thêm muối để nếm và trộn đều. Marl chúng tôi buộc và treo trên một cái bát. Tiếp theo, chúng tôi tạo thành đầu pho mát và đặt nó dưới báo chí trong một ngày. Chất lỏng thải được định kỳ để ráo nước, và phô mai Adyghe tại nhà được lấy ra trong vài giờ trong tủ lạnh.
Làm thế nào để làm phô mai cứng ở nhà?
Thành phần:
- phô mai cottage - 1 kg;
- sữa - 990 ml;
- bơ - 75 g;
- muối và baking soda - bởi pinch;
- nghệ - 0,25 muỗng cà phê.
- cà ri - 0,3 muỗng cà phê;
- asafoetida - 0,5 g.
Chuẩn bị
Sữa đổ vào nồi và luộc. Sau đó, chúng tôi lây lan phô mai và đun nóng các nội dung để sôi, khuấy đều. Bây giờ loại bỏ các món ăn từ đĩa, mát mẻ và nhẹ nhàng căng thẳng khối lượng thông qua gạc. Trong một cái chảo, làm tan chảy bơ kem, trải khối lượng sữa đông và chiên trong vài phút, xúc thìa. Chúng tôi mang nội dung đến một sự nhất quán nhớt, và sau đó chúng tôi ném muối, gia vị và soda để nếm thử. Sau đó, chúng tôi đặt khối lượng nóng vào khuôn, làm nguội và để nó đóng băng.
Làm thế nào để làm phô mai tan chảy ở nhà?
Thành phần:
- phô mai cottage - 405 g;
- bơ - 105 g;
- trứng chọn lọc - 2 chiếc.;
- soda thực phẩm - 5 g.
Chuẩn bị
Trước khi bắt đầu làm phô mai tự làm, hãy chà kỹ phô mai bằng một cái nĩa. Bây giờ chúng tôi ném soda, nhập trứng và thêm bơ bơ vào khối lượng. Một lần nữa, chúng tôi nhào kỹ lưỡng cho đến khi đạt được sự nhất quán đồng nhất. Chúng tôi chuẩn bị khối lượng đã chuẩn bị trong 15 phút cho nhiệt độ trung bình, khuấy liên tục. Nếu muốn, phô mai có thể không chỉ cổ điển mà còn với các chất phụ gia: với các loại thảo mộc, nấm hoặc xúc xích. Để làm điều này, thành phần được chọn chỉ đơn giản là mặt đất và được ném vào khối lượng. Phô mai tự làm sẵn được đổ vào một hộp nhựa sạch, đậy nắp và làm sạch trong tủ lạnh.
Làm thế nào để làm phô mai suluguni ở nhà?
Thành phần:
- sữa - 980 ml;
- bơ - 105 g;
- phô mai cottage - 990 g;
- một quả trứng với lựa chọn 3;
- soda và muối - một nhúm.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm một pho mát thơm ngon tự làm, đun sôi sữa, rắc phô mai vào đó và nấu trong 10 phút, khuấy liên tục bằng thìa. Bây giờ lấy một bát sạch, đậy nắp bằng gạc và cẩn thận lọc hỗn hợp nóng. Khi tất cả các whey được ráo nước, thay đổi khối lượng pho mát vào một cái chảo và thêm trứng. Tiếp theo, thêm bơ mềm và ném để nếm thử muối mịn. Khuấy đều, đặt chén trong 15 phút trên lửa vừa và đun sôi, khuấy đều. Các hình thức được bôi với bơ, chúng tôi lây lan pho mát tự làm, làm mát nó và loại bỏ các sản phẩm trong 3 giờ trong tủ lạnh.