Cái tên "ragout" có thể được mặc bởi bất kỳ món ăn nào, chỉ bao gồm rau, hoặc kết hợp với thịt, từ từ hầm trong một món ăn nhiều hơn hoặc nhiều hơn. Sau khi làm nguội lâu, rau trở nên mềm mại và trao đổi hương vị của chúng với nhau hoặc với nước sốt mà chúng được nấu chín. Trong công thức nấu ăn, chúng tôi sẽ mô tả chi tiết công nghệ để chuẩn bị các loại ragout khác nhau trên một đĩa.
Hầm gà với khoai tây và rau
Ngay cả phi lê gà có thể trở nên mềm mại và dịu dàng trong công ty của một sự phong phú của nước sốt cà chua dày và rau quả. Trong công thức, bộ thành phần cơ bản sẽ biến thành bữa tối đơn giản và thịnh soạn, được chuẩn bị từ và không quá một giờ.
Thành phần:
- phi lê gà - 1, 9 kg;
- thì là - 2 hành;
- tỏi - 2 răng;
- khoai tây non - 430 g;
- cà chua trong nước ép riêng - 650 ml;
- nước dùng gà - 320 ml;
- ớt ngọt - 340 g;
- bột để rắc.
Chuẩn bị
Có các khối lớn của một phi lê gà dày dạn, cuộn chúng trong bột và toasty lên trong một sự phong phú của dầu thực vật trong một brazier hoặc bất kỳ ware tường dày khác. Khi con chim mua một màu vàng, đặt cây thì là trong đó và chờ thêm một vài phút nữa cho đến khi màu đỏ ửng lên. Đổ gà với nước dùng và cà chua, bỏ khoai tây, hẹ tỏi băm nhỏ, hạ nhiệt và hầm hầm trong 40 phút. 10 phút trước khi nấu xong, đặt các vòng ớt ngọt, khuấy đĩa và để nó dưới nắp trong 15 phút.
Làm thế nào để nấu một ít rau củ với khoai tây và bắp cải?
Người hâm mộ thức ăn chay hoặc những người theo chế độ ăn uống lành mạnh phải thử công thức này: sự phong phú của nhiều loại rau, cùng với nước sốt cà chua và thảo mộc, rất tự cung tự cấp mà không cần thêm bất kỳ loại thực phẩm nào.
Thành phần:
- đậu xanh - 470 g;
- bắp cải trẻ - 420 g;
- khoai tây - 480 g;
- tỏi - 2 răng;
- nước (nước dùng rau) - 240 ml;
- một ít rau bina;
- Khô oregano, húng quế, hạt thì là - bởi pinch;
- cà chua trong nước ép chính nó - 640 ml.
Chuẩn bị
Khoai tây củ được cắt thành lát và đổ vào nước lạnh. Để khoai tây sôi trong khoảng 2 phút sau khi đun sôi rồi xả nước. Làm ấm củ luộc nâu trên dầu ấm, trộn với tỏi cạo và loại bỏ khỏi nhiệt. Trong một bát riêng biệt trên một giọt đậu chiên dầu ô liu với những chiếc nhẫn của ớt ngọt và lá bắp cải xắt nhỏ. Đổ rau củ chiên với hỗn hợp thảo mộc khô, đổ nửa cốc nước và để mọi thứ trong 10 phút cho đến khi chất lỏng hoàn toàn bốc hơi. Trộn rau với khoai tây và cà chua trong nước ép của riêng bạn, đổ vào nước dùng còn lại. Sau 10 phút nữa, đổ rau thơm khô, cho rau bina và hầm sẵn sàng.
Thịt lợn với rau và khoai tây
Thành phần:
- tỏi - 4 tép;
- hành tây - 95 g;
- thịt lợn - 950 g;
- dầu ô liu - 35 ml;
- Hương thảo khô, húng tây - 1/2 thìa cà phê;
- rượu vang trắng khô - 230 ml;
- nước sốt cà chua - 210 ml;
- lá nguyệt quế - 4 miếng;
- khoai tây - 420 g;
- cà rốt - 290 g;
- đậu Hà Lan đóng hộp - 110 g.
Chuẩn bị
Nửa vòng hành tây và tỏi băm nhỏ chiên trong dầu ô liu và thêm vào miếng thịt lợn chiên. Khi lấy lần cuối, rắc phần đáy của món ăn bằng thảo dược khô, để khoảng 5 phút nữa và đổ hết rượu với nước sốt cà chua. Đặt lá nguyệt quế và đun sôi thịt trong nửa giờ. Để thịt lợn với nước sốt dày, thêm khoai tây thái hạt lựu và cà rốt, sau 15 phút nữa, đổ đậu Hà Lan và để lại một ít rau củ với khoai tây và thịt cháy trong cùng khoảng thời gian. Phục vụ các món ăn thơm ngon chính mình hoặc trong công ty với một lát bánh mì tươi.