Các cơ sở của ẩm thực Ý - mì ống, do sự đơn giản của nó và tại cùng một thời gian tinh tế là rất phổ biến trên toàn thế giới. Không tìm thấy các tùy chọn để nấu món ăn này. Thêm thịt, nấm, hải sản , cũng như rau và gia vị trong các biến thể khác nhau, bạn luôn có thể có được một hương vị mới, không kém hấp dẫn và độc đáo của món ăn.
Hôm nay chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để chuẩn bị một pasta với nấm trong nước sốt kem và cung cấp một món ăn với một con gà.
Công thức cho mì ống với nấm porcini trong nước sốt kem
Thành phần:
- pasta fetuchini - 270 g;
- nấm trắng - 270 g;
- kem - 390 ml;
- hành tây trắng - 75 g;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- chanh - 0,5 miếng;
- mùi tây - để nếm;
- bơ - 55 g;
- dầu ôliu Extra Virgin - 75 ml;
- tiêu đen xay - 10 g hoặc nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nấm trắng loại bỏ bụi bẩn bằng khăn ăn, không rửa bằng nước và cắt nhỏ bằng những lát vừa. Hành tây và tỏi trắng được làm sạch và nghiền nát khá tinh xảo.
Trong một cái chảo với nước, đun sôi fettuccine dán vào trạng thái "al dente". Đừng quên để muối trước nước và thêm một vài thìa dầu ô liu. Khi sẵn sàng, chúng tôi ném mì ống vào một cái chao, để lại khoảng một trăm mililít nước dùng. Chúng ta sẽ cần nó trong tương lai.
Trong một cái chảo sâu, làm ấm dầu ô liu và bơ, đặt hành tây và tỏi đã chuẩn bị và vượt qua cho đến khi vàng. Sau đó, ném nấm và cũng chiên trong khoảng bảy phút. Chúng tôi đổ kem và tommy, khuấy, thêm bốn phút nữa.
Bây giờ chúng tôi đặt trong bột kem đã sẵn sàng khối lượng sẵn sàng, thêm rau băm nhỏ thái nhỏ, tiêu đen xay, nước cốt chanh, đổ nước dùng từ mì ống và sau đó phun cho một vài phút dưới nắp trong nhiệt rất nhỏ.
Chúng tôi phục vụ mì ống với nấm porcini trong một món ăn trước khi sâu ấm. Bon ngon miệng!
Mì Ý với thịt gà và nấm sốt kem
Thành phần:
- dán - 290 g;
- phi lê gà - 590 g;
- champignons - 310 g;
- kem có hàm lượng chất béo từ 33% - 110 ml;
- hành tây - 75 g;
- tỏi (nếu muốn) - 2 tép;
- Parmesan - để nếm;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô Provencal - để nếm thử;
- hạt tiêu trắng - để nếm;
- rau xanh húng quế, thì là và mùi tây - để nếm;
- muối - để nếm;
- dầu ô liu - 90 ml.
Chuẩn bị
Ban đầu, hãy nấu cho đến khi mì ống đã sẵn sàng. Đối với điều này, nóng lên đến một đun sôi hai lít nước, trước muối nó với một muỗng cà phê muối và thêm một ít dầu ô liu. Chúng tôi đặt mì ống và giữ chúng trong nước sôi ít hơn một phút so với hướng dẫn cho việc chuẩn bị của họ trên bao bì cho thấy. Chúng tôi nhận được, như họ nói ở Ý, tình trạng "al dente" hoặc nói cách khác là một chút nấu chưa chín.
Sau đó, phi lê và nấm gà sấy khô và sấy khô, cũng như hành tây bóc vỏ và, nếu muốn, tỏi cắt nhỏ hình khối. Chảo rán hoặc chảo xào lớn với đáy dày được đun nóng bằng lửa với dầu ô liu, chúng tôi đặt gà đầu tiên và màu nâu lát, khuấy, ở tất cả các bên.
Bây giờ đổ vào các loại kem trước khi làm nóng, mùa món ăn với muối, hạt tiêu trắng xay, một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô và tomm trên lửa ánh sáng trong khoảng mười phút. Khi kết thúc việc chuẩn bị, chúng tôi thêm rau xanh xắt nhỏ, cho mì ống đã chuẩn bị vào chảo, thêm Parmesan đã lau vào một cái vắt trung bình, trộn, đứng trên bếp ở nhiệt độ thấp nhất trong vài phút nữa, và cho nó vào bàn, trải ra trên đĩa ấm.