Một phụ kiện ẩm thực như một chiếc lá cho phép bạn nấu những kiệt tác ẩm thực cực kỳ ngon, tinh tế và ngon ngọt. Đặc biệt hiệu quả, cô ấy đối phó với nhiệm vụ nấu thịt. Khi nướng thịt lợn trong lá trong lò, nước trái cây tự nhiên của nó được bảo quản, và đệm cay chứa đầy thịt với hương vị cay và độc đáo.
Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn ngon nhất để nấu thịt nướng từ các phần khác nhau của thân thịt lợn. Sử dụng chúng và kết quả sẽ vượt qua tất cả mong đợi của bạn.
Thịt lợn nướng trong lá trong lò với một mảnh - công thức
Thành phần:
- một miếng bột thịt heo - 1 kg;
- tỏi - 7 răng;
- cà rốt - 0,5 chiếc.;
Đối với breading cay:
- rau mùi xay - 5 g;
- đậu Hà Lan thơm - 5 g;
- thì là - 5 g;
- hạt tiêu trắng xay - 5 g;
- đinh hương - 5 chồi;
- hạt nhục đậu khấu - 5 g;
- muối - 10-15 g hoặc theo khẩu vị.
Chuẩn bị
Tốt nhất là nướng một miếng thịt heo hoặc một miếng thịt lợn trong lò nướng bằng lá mỏng. Thịt như vậy có nhiều lớp mỡ hơn, và do đó nó sẽ trở nên ngon ngọt và mềm hơn. Một miếng thịt lợn được rửa sạch, phơi khô và cọ xát với hỗn hợp cay. Để làm cho nó, chúng tôi nhào chồi của đinh hương và đậu Hà Lan của ớt ngọt trong một cối, trộn chúng với rau mùi, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu trắng và thì là, thêm muối và trộn. Ngoài ra, chúng tôi làm sạch và cắt một nửa các tép tỏi và các lát cà rốt nhỏ. Chúng ta cắt thịt bằng dao và chèn tỏi và cà rốt vào chúng.
Đóng gói và gia vị trong gia vị, một lát được niêm phong trong hai lớp lá, chúng tôi nhấn nó, cho thịt một hình dạng, và để nó trong khoảng một giờ để ngâm. Sau đó đặt thịt vào khay nướng trong lò nướng có nhiệt độ 190 độ. Bao nhiêu để nướng thịt lợn trong lá trong lò, phụ thuộc vào độ dày và kích thước của miếng thịt, cũng như về khả năng của lò nướng. Trung bình, như vậy, như chúng ta, một kilogram cắt, một tiếng rưỡi là đủ. Sau quá trình nướng bánh, xoay lá từ trên xuống, thay đổi chế độ nhiệt độ thành 220 độ và làm nâu thịt dưới vỉ nướng trên trong mười lăm phút nữa.
Thịt lợn nướng với một accordion trong lò trong lá
Thành phần:
- thịt lợn (thăn) - 1 kg;
- tỏi - 3-4 răng;
- pho mát cứng piquant - 250 g;
- cà chua tươi - 2-3 chiếc.;
- Gia vị và các loại thảo mộc cay - để nếm thử;
- muối lớn - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị một thịt "accordion" thịt lợn thăn tốt nhất, hoặc vì nó cũng được gọi là ở một số vùng "đồi". Để bắt đầu, chúng tôi rửa sạch và lau khô kỹ bằng khăn ăn. Sau đó, chúng tôi làm cho cắt ngang khoảng một và một nửa cm dày trên miếng thịt, nhưng không cắt thịt đến cùng để giữ sự toàn vẹn từ bên dưới. Bây giờ chúng ta kết hợp thịt với muối, tiêu xay, gia vị và thảo dược, không bỏ sót bên trong các vết mổ, và để nó trong vài giờ để ướp.
Trong khi đó, phô mai cứng được cắt thành các tấm có độ dày từ 3 đến 4 milimet, và cà chua của tôi được cắt bằng cốc khoảng năm milimet. Ngoài ra chúng tôi làm sạch các tấm tỏi và shinkuem.
Trong các phần của miếng thịt tráng men, chúng tôi dán lên đĩa pho mát, một cốc cà chua và một vài đĩa tỏi. Chúng tôi kết nối "accordion" với một sợi chỉ để nó không bị phân hủy, chúng tôi niêm phong nó trong hai lớp lá và đặt nó trong một lò nóng sẵn của 185 độ. Chúng tôi duy trì thịt ở nhiệt độ này trong một giờ. Sau khi thời gian đã đến, lật lá mỏng từ trên xuống và cho thịt màu nâu bên dưới bếp nướng trên, thêm nhiệt độ lên 220 độ.
Thịt sẵn sàng để nguội một chút, và sau đó chuyển sang một món ăn đẹp, được trang trí với lá rau diếp, và phục vụ cho bàn.