Trước đây, chỉ có bánh mì trắng được nướng ở Nga. Từ bột mì cấp cao nhất trong các tiệm bánh tại nhà thờ nướng prosphora, thảm, sprats, kalachi và các sản phẩm bánh mì khác. Nhưng bánh mì lúa mạch đen chỉ xuất hiện vào cuối thế kỷ 12, nhưng lại yêu rất nhiều người Nga. Tình yêu dành cho bánh mì lúa mạch đen luôn luôn rất ngạc nhiên đối với người châu Âu và được họ coi là một nghệ thuật tuyệt vời và bí ẩn, bởi vì công thức chuẩn bị của nó luôn luôn được bao phủ trong bí ẩn. Ngày nay, mặc dù có rất nhiều loại sản phẩm bánh mì trên kệ của cửa hàng, nhưng không dễ để tìm thấy bánh mì ngon tuyệt vời. Hãy tìm hiểu một vài bí mật về cách nướng bánh mì trong lò một cách chính xác. Tại sao trong lò? Vì một người thành phố không có khả năng tìm thấy một lò nướng nhà, sau đó để làm cho mình một bánh mì ngon ở nhà, bạn cần một lò nướng thông thường.
Chúng ta hãy nhìn vào công thức nấu ăn bánh mì trắng và lúa mạch đen nướng trong lò.
Công thức cho bánh mì trắng trong lò
Thành phần:
- bột mì của loại cao nhất - 3 mặt hàng;
- men khô - 3 g;
- muối - 1, 5 muỗng cà phê;
- nước 350 ml;
- Semolina và bột - để cắt bột.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nướng bánh mì trong lò? Để làm cho bột phù hợp, anh ta cần phải đứng trong ít nhất 12 giờ, vì vậy tốt nhất là nhào nó trong đêm. Vì vậy, lấy một cái chảo sâu và trộn bột, men và muối trong đó. Tất cả đều trộn kỹ. Sau đó nhẹ nhàng đổ vào nước ấm và trộn đều, để không tạo thành cục u. Nói cách khác, nó là cần thiết để đạt được rằng bột hấp thụ tất cả các nước. Ngày hôm sau, khi bột được ủ, chúng tôi tiến hành quá trình nướng bánh mì.
Làm thế nào để làm bánh mì trong lò? Chúng tôi bắt đầu với thực tế rằng chúng tôi lần đầu tiên biến lò nướng trên 230 ° và để nó nóng lên. Trong đó ngay lập tức đặt một hình thức trống rỗng với một nắp, trong đó bánh mì của chúng tôi sau đó sẽ được nướng. Nếu bạn không có hình dạng, bạn có thể sử dụng chảo thông thường. Vì vậy, trên thớt, chúng tôi đổ rất nhiều bột và đổ bột lỏng và dính vào nó. Vì vậy, nó không lây lan, rắc nó trên đầu và bên với bột và trộn nó tốt. Sau đó, nhẹ nhàng chuyển bột thành dạng nóng hoặc chảo, đậy nắp và đặt vào lò nướng đã làm nóng trước. Sau 30 phút, tháo nắp và nướng bánh mì thêm 20 phút nữa. Bánh mì trắng đã hoàn thành sẽ trở nên tráng lệ và với lớp vỏ ngon miệng.
Làm thế nào để nấu bánh mì lúa mạch đen trong lò nướng?
Thành phần:
- bột lúa mạch đen của loại cao nhất - 3 mặt hàng;
- bột mì của loại cao nhất - 3 mặt hàng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- men khô - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 3 mặt hàng;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt của thì là - để nếm.
Chuẩn bị
Hãy xem xét với bạn công thức cho bánh mì nhanh trong lò. Đầu tiên, chúng ta sẽ tạo ra một nhổ.