Thường thì các loại trái cây khác nhau được sử dụng làm sản phẩm hương liệu chính để chế biến các món tráng miệng khác nhau. Cần hiểu rằng trái cây là thành phần tốt nhất của món tráng miệng như vậy, bởi vì chúng chứa các chất tự nhiên hữu ích cho cơ thể con người: vitamin và nguyên tố vi lượng, axit hữu cơ, xơ thực vật và đường tự nhiên.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một quả lê trong caramel, món tráng miệng tuyệt vời và ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng nhà và khách của bạn. Ngoài ra, lê caramelized có thể được sử dụng để làm cho các món ăn bánh kẹo phức tạp hơn. Để chuẩn bị lê trong caramel, nhiều giống, bao gồm cả mùa đông, thích hợp, nhưng nó không phải là giá trị lựa chọn lê mùa thu mềm cho caramelization, các loại trái cây ngọt là ngon, không có bất kỳ thủ tục ẩm thực được thực hiện trên chúng.
Lê trong caramel - công thức
Thành phần:
- lê không mềm - 2 chiếc;
- bơ, tự nhiên - 50 g;
- đường - 2-3 muỗng canh. thìa;
- nước - 150 ml;
- rượu vang tráng miệng trắng (vermouth, martini, sherry, Madera, nhục đậu khấu) hoặc cognac - 30 ml;
- chanh - 0,5 chiếc.
Chuẩn bị
Trong chảo rán khô, làm tan đường vào caramel với nhiệt độ tối thiểu. Thêm bơ và trộn. Nhanh chóng cắt lê trong một nửa, loại bỏ các hộp giống và tất cả những gì không cần thiết. Rắc nước cốt chanh từ bên cạnh vết cắt. Nhẹ nhàng đổ một hỗn hợp của nước và rượu vào chảo và trộn (nước là tốt hơn để có nóng). Chúng tôi đặt một nửa lê vào chảo rán với một lát cắt.
Đun sôi nửa quả lê trong 5 phút, sau đó xoay và nấu nhiều như nhau. Nước sốt nên dày lên. Tắt lửa và làm mát lê trong xi-rô. Chúng tôi rải hai nửa quả lê thành các phần ăn và đổ xirô mà chúng đã được ủ. Chúng tôi phục vụ lê trong caramel với kem kem (plombir, chocolate plombir). Bạn có thể phục vụ món tráng miệng này, rượu gin và thuốc bổ với lá bạc hà, nước chanh tự làm, trà xanh không ủ, bạn tình hoặc rooibos.
Pie với lê trong caramel
Thành phần:
- lê - 3 chiếc. kích thước trung bình;
- bơ - 50 g;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- nước 100 ml;
- rượu tráng miệng màu trắng hoặc rượu mạnh - 1 muỗng canh. muỗng;
Đối với thử nghiệm:
- Bột mì - khoảng 1 chén;
- tinh bột ngô - 4 muỗng canh. thìa;
- kefir - 1 ly;
- kem chua hoặc kem - 100 ml;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- đường - 100 g;
- hạt óc chó băm nhỏ hoặc quả phỉ (hạt nhân) - khoảng 1 chén;
- soda - 1 nhúm;
- vani - 1 nhúm;
- brandy - 1 muỗng canh. muỗng;
- Bơ.
Chuẩn bị
Chuẩn bị xi-rô caramen trong chảo (công thức trước, xem ở trên). Lê sẽ được cắt thành lát nhỏ không quá 1 cm và rắc nước cốt chanh. Đun sôi các lát lê trong xi-rô trong 5-8 phút ở nhiệt độ thấp. Trong khi lê trong caramel được làm mát trong chảo, chúng tôi chuẩn bị bột cho chiếc bánh.
Chúng tôi bật lửa trong lò - để cho nó ấm lên.
Trộn bột với tinh bột và rây vào một bát làm việc. Chúng tôi thêm trứng, đường, kem chua, kefir, soda, vani và brandy.
Để phục vụ một chiếc bánh như vậy là tốt nhất với trà, với sô-cô-la nóng hoặc hỗn hợp, cà phê không phải là rất thích hợp, nó sẽ làm gián đoạn hương vị tinh tế của món tráng miệng tuyệt vời này.