Limoncello là một trong những loại rượu mùi phổ biến nhất ở Ý. Limoncello được sản xuất công nghiệp và được sản xuất thủ công mỹ nghệ. Trang chủ, nhà hàng và các công thức nấu ăn thủ công khác của limoncello, theo quy định, là duy nhất.
Ý tưởng chung của công thức cho việc chuẩn bị limoncello trông như sau: hương vị trung tính vodka (hoặc rượu thực phẩm trộn với nước) nhấn mạnh vào vỏ chanh với việc bổ sung đường. Nhờ ứng dụng trong công nghệ chuẩn bị truyền limoncello, thức uống thậm chí còn có một số tính chất hữu ích bằng cách làm giàu các chất lỏng có cồn với các chất đi từ vỏ chanh.
Limoncello thường được sử dụng như một loại rượu khai vị, như là một tiêu hóa (có nghĩa là, trong bữa ăn) hoặc như một món tráng miệng giải khát, và như một thành phần của các loại cocktail khác nhau. Uống limoncello được thực hiện dưới dạng kính cao nhỏ, được làm lạnh trước trong tủ đông (một khẩu phần tiêu chuẩn 45 ml). Đôi khi trong limoncello thêm đá.
Ở Nga và không gian hậu Xô Viết, truyền thống uống limoncello gần như không phổ biến, nhưng loại rượu mùi chanh này rất dễ làm ở nhà.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho rượu táo choclo ở nhà.
Để thực hiện bất kỳ công thức nấu ăn nào trên sẽ yêu cầu chanh chín tươi, đó là mong muốn rằng có một con dao đặc biệt để làm sạch rau quả, nó là thuận tiện để cắt zest (nếu con dao không phải là như vậy, sử dụng một vắt).
Lemoncello trên rượu thực phẩm - công thức
Thành phần:
- chanh có kích thước trung bình - 8-10 chiếc.;
- thức ăn có cồn - 1 l;
- đường - 200-800 g (như bạn muốn);
- nước (tốt hơn phòng ăn đóng chai) - 1-1,5 lít.
Chuẩn bị
Chanh thường được bán, phủ bằng màng sáp để bảo quản tốt hơn, vì vậy bạn nên vượt qua chúng bằng cách đun sôi nước và rửa kỹ bằng nước nóng và sau đó bằng nước lạnh. Chúng tôi sẽ thảo luận chanh với một khăn ăn sạch và nhẹ nhàng cắt từ mỗi vỏ bằng một con dao rau. Chúng tôi đặt vỏ chanh vào một hộp thủy tinh (ví dụ, trong bình 3 lít) và đổ rượu. Chúng tôi đóng container lại.
Nấu xi-rô, có nghĩa là, hòa tan hoàn toàn lượng đường mong muốn trong nước sôi, xuất hiện khi bọt trắng sôi được thu thập. Đun sôi xi-rô trong 3-5 phút, sau đó mát, ít nhất, đến nhiệt độ 60 ° C. Đổ xi-rô vào bình chứa rượu và chanh, khuấy và đậy kín bình chứa. Thùng chứa với limoncello trong tương lai được giữ trong phòng có nhiệt độ dương, tốt nhất là trong bóng tối trong 2-3 tuần. Một lần một hoặc hai ngày, lắc bình chứa để pha trộn và truyền dịch tốt hơn. Chúng tôi lọc limoncello hoàn thành thông qua một bộ lọc, nó đã sẵn sàng để sử dụng (nó là tốt hơn, tất nhiên, để làm mát một chút rượu mùi hoặc thêm đá vào nó).
Limonchello làm giàu với vodka hoặc moonshine - một công thức thay thế
Thành phần:
- chanh - 8-10 miếng;
- vodka hoặc moonshine tinh khiết chất lượng (tốt nhất là chưng cất đôi của pháo đài tiếp cận vodka hoặc hơi mạnh hơn) - 1 l;
- đường - 200-500 g;
- nước - 200-300 ml.
Chuẩn bị
Chanh được phủ bằng nước sôi, rửa sạch và sấy khô bằng khăn ăn. Chúng tôi cắt vỏ chanh bằng một con dao rau. Chúng tôi đặt zedra trong một bình thủy tinh và điền nó với vodka hoặc moonshine.
Trộn đường với nước sôi, cố gắng hòa tan hoàn toàn.
Bạn cũng có thể nhẹ nhàng (chỉ nhẹ) mùa limoncello với nước cốt chanh, vani hoặc quế, bạch đậu khấu, nghệ tây. Đối với mùa lạnh, bạn có thể thêm rễ gừng limonized tươi vào limoncello cùng với vỏ chanh.